Macarrão de frango e chouriço

Don't Go Bacon My Heart

Esta massa de frango e chouriço é feita com frango frito com molho suculento e um molho de tomate cremoso. Está rápido, fácil e absolutamente cheio de sabor! Perfeito para um saudável jantar em família.

Chouriço com Frango

Vamos chegar à parte de chouriço em apenas um segundo, mas primeiro vamos falar de frango.

Para obter melhores resultados, você deseja obter 2 peitos e frite-os. Também vamos estação com ervas italianas, alho em pó, sal e pimenta do reino. Frite os seios de ambos os lados até ficarem dourados e depois descanse. Deitar para descansar é importante pois ajuda a reter alguns sucos após a fritura. Porque quem diabos gosta de frango seco !?

Depois, é hora de cortar o frango. Gosto de colocá-lo em cima da massa (como na foto acima) só porque é bonito. Depois misturo e como como um maníaco absoluto. O contraste é lindo.

Dica principal # 1 – Quando cortar o frango, corte-o em um ângulo levee certifique-se de cortar contra o grão natural do frango. Isso lhe dará a melhor chance de ter um bom frango macio.

Como Pan Fry frango para massas (resumo rápido)

  1. Traga dois peitos de frango à temperatura ambiente.
  2. Brasão de azeite, tempero italiano, alho em pó, sal e pimenta do reino.
  3. Frite em fogo médio até dourar.
  4. Vire e cozinhe até ficar branco pelo centro.

Trazendo o frango à temperatura ambiente (ou próximo a) é uma etapa importante, pois garante que a carne não seque. A queima de carne fria geralmente faz com que ela se agarre e esprema a umidade.

Chouriço de tomate cremoso

A base deste molho é tomate, mas eu gosto de adicionar um porção constante de creme também. Além do fato de eu adorar o creme em quase tudo, acho que nesta receita suaviza o tempero do chouriço e adoça o sabor dos tomates.

Quando se trata de quais massas usar, geralmente eu opto por Macarrão espaguete achatado. Eu amo o jeito que isso permite que o molho de tomate cremoso escorra dentro e fora do macarrão e faz a cama perfeita de macarrão para o frango sentar. No entanto, você pode usar totalmente qualquer macarrão que desejar.

Como fazer macarrão com chouriço (resumo rápido)

  1. Fritar cebola, tomates secos e alho.
  2. Adicionar chouriço fatias.
  3. Despeje Purê de tomate. Adicione fresco salsinha e manjericão.
  4. Despeje creme. Adicionar páprica defumada, sal e Pimenta.
  5. Adicionar Macarrão espaguete achatado.
  6. Misture para combinar.

Você pode sub ervas secas 🤔 – Para esta receita, não recomendo. Você não ferve o molho o tempo suficiente para que as ervas secas ofereçam seu sabor máximo; portanto, manjericão e salsa frescos são definitivamente preferenciais no molho.

De lá, como eu disse, coloquei o frango em cima. Dessa forma, é perfeito levar para a mesa de jantar e servir a partir daí. Não parece tão impressionante quando o frango é misturado imediatamente!

Ah, e rale esse parmesão por cima, como se não houvesse amanhã. Sirva com pão de alho assado!

Ei, enquanto você está aqui, por que não conferir minhas outras receitas?

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Receitas usando Chouriço

Tudo bem, vamos entrar nesta receita de macarrão com chouriço de frango, vamos?

Como fazer macarrão com frango e chouriço (Receita completa e vídeo)

Frango:

  • 2x 5 oz / 150g de peito de frango (ver notas)

  • 1 colher de sopa de azeite

  • 1,5 colher de chá de ervas secas italianas

  • 1/2 colher de chá de alho em pó

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 1/4 de colher de chá de pimenta preta

Massas de Chouriço:

  • 12.3oz / 350g de linguine ou macarrão de sua escolha

  • 1x jar de 700 onças / 700g de tomate passata (tomate em purê / triturado nos EUA)

  • 5oz / 150g de chouriço, fatiado

  • 3/4 xícara / 75g de tomate seco, cortado em cubos finos

  • 1/2 xícara / 125ml de creme pesado / duplo

  • 1 cebola média, em cubos finos

  • 1 colher de chá de alho picado

  • 1 colher de sopa de manjericão fresco em cubos finos

  • 1 colher de sopa de salsa fresca em cubos finos + extra para servir

  • 1/2 colher de chá de páprica defumada

  • Sal e pimenta preta, a gosto

  • Azeite, para fritar

  • Parmesão, para servir

  • Brasão seu frango em 1,5 colher de chá de tempero italiano, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta e 1 colher de sopa de azeite. Frite os dois lados em fogo médio por 4-5 minutos, ou até dourar por fora e dourar pelo centro (com os sucos limpos). Coloque de um lado para descansar. Quando estiver pronto, corte em tiras, garantindo que você corte em ângulo e contra o grão.

  • Coloque o macarrão em água fervente com sal e cozinhe até ficar al dente.

  • Enquanto isso, adicione o óleo conforme necessário na panela e adicione a cebola. Frite por alguns minutos até que adquiram cor, depois adicione o tomate seco e o alho. Cozinhe por mais alguns minutos e empurre para fora da panela.

  • No centro, adicione o chouriço e deixe fritar por alguns minutos até começar a ficar crocante. Vire, cozinhe por mais alguns minutos e incorpore com cebola, alho e tomate seco.

  • Despeje a sua passata e sacuda a garrafa com um pouco de água. Misture o manjericão, a salsa, 1/2 xícara / 125ml de creme e tempere com 1/2 colher de chá de páprica defumada e sal e pimenta a gosto. Leve para ferver e adicione o macarrão. Sirva com frango por cima ou use uma pinça de macarrão para combinar. Sirva com uma generosa porção de parmesão e uma pitada de salsa.

a) Peito de frango – Se seus peitos de frango forem particularmente grandes, considere fatiá-los pelo centro para criar 4 peitos mais finos (apenas para que cozinhem uniformemente). Você também pode cobrir o filme plástico e bater com um rolo para achatar levemente. Em todos os casos, o tempo de cozimento varia de acordo com a espessura do peito; portanto, fique atento ao cozinhar. b) Óleo – A 1 colher de sopa é suficiente para fritar o frango, depois disso eu costumo adicionar cerca de 1 colher de chá extra para fritar a cebola. Quando você frita o chouriço, ele libera mais óleo. Dependendo da variedade de chouriço, pode liberar muito óleo. Um par de colheres de chá é bom, mas qualquer coisa sobre isso eu escorreria um pouco antes de derramar a passata de tomate. c) Ervas secas – A razão de eu usar manjericão e salsa frescos é que eles tendem a infundir melhor quando os tempos de cozimento são rápidos. Você só precisará ferver o molho por mais ou menos 5 minutos antes de adicionar a massa, o que não é tempo suficiente para que as ervas secas realmente trabalhem sua mágica no molho. Além disso, a salsa fresca para enfeitar é obviamente a preferida. d) Calorias – com base no compartilhamento entre 4 pessoas, usando 1 colher de sopa + 1 colher de chá de azeite, toda a gordura do chouriço e sem parmesão.


Se você amou esta receita de macarrão com chouriço de frango, certifique-se de fixá-lo para mais tarde! Já fez ou tem uma pergunta? Dê um grito nos comentários e pegue seu livro de ecologia grátis pelo caminho!

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