Macarrão de abóbora

Feel Good Foodie

O Butternut Squash Noodles é uma alternativa divertida e colorida de macarrão com baixo teor de carboidratos, que você pode trocar em sua receita favorita de macarrão ou desfrutar sozinho como acompanhamento

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

4 porções

3 de novembro de 2019

Se você está procurando uma nova opção de macarrão com baixo teor de carboidratos, experimente o Butternut Squash Noodles – uma divertida troca colorida para massas. Você pode apreciá-los simplesmente temperados com sal, pimenta e manteiga ou azeite de oliva, ou pode adicionar um molho a eles, como Alfredo ou marinara. Depois de fazer os zoodles, você pode cozinhe, refogue ou asse no forno para um delicioso macarrão low-carb inspirado no outono.

Como cortar e descascar abóbora

A abóbora é de forma tubular, com uma parte larga do pescoço que é semeada. Você quer corte a abóbora no local exato em que a forma muda do tubo para o pescoço largo. Você pode salvar esse pedaço largo para descascar, semear, picar e assar mais tarde.

Quanto ao pescoço da abóbora, corte a ponta para que você possa ficar em pé sobre uma tábua e use uma faca ou descascador de legumes para remover a pele. Agora você está pronto para fazer macarrão! E de todos os vegetais, como macarrão de abobrinha e macarrão de batata doce que eu espiralei, a abóbora foi a mais difícil. E acho que pequenos espiralizadores portáteis podem ter dificuldade em fazer o trabalho.

Eu recomendo usar algo forte e resistente como o espiralizador Paderno ou algo semelhante. E você deseja usar a lâmina mais grossa para empurrar a abóbora pela máquina. Esta é a parte mais difícil da receita, mas se você mantiver a abóbora firme, levará apenas alguns minutos.

Como cozinhar macarrão de abóbora

Se você faz o macarrão sozinho ou compra o macarrão de abóbora já preparado, existem três maneiras de cozinhar macarrão de abóbora. Você pode cozinhe no fogão, refogue no fogão ou assado no forno. Você também pode colocar no microondas o macarrão, mas não achei que produzisse a melhor textura.

Ferva no fogão

Ferva o macarrão de abóbora (como espaguete) em uma panela com água fervente com sal por 2-4 minutos. Essa é a minha maneira menos favorita, mas definitivamente funciona e é ótimo se você já tem uma panela de macarrão fervente ou se está misturando meia massa e meia massa em uma panela. Certifique-se de manter um olho na abóbora para que não amoleça demais.

Refogue no fogão

Primeiro, refogue alguns aromáticos com um pouco de gordura. Então você pode usar cebola ou alho ou ambos com azeite ou manteiga ou outros óleos de cozinha. Então, adicione o macarrão de abóbora e refogue por 7-10 minutos, jogando frequentemente o macarrão com pinças para garantir que estejam cozidos uniformemente. Enquanto cozinham, diminuem de tamanho e ficam mais macios.

Você pode terminar com ervas frescas, queijo ou outros suplementos, como tomates secos ao sol, pimentões vermelhos assados ​​ou azeitonas etc.

Assado no forno

Finalmente, a última técnica de cozimento é assar a abóbora no forno. Adoro assar todos os vegetais de raiz, e esse macarrão de abóbora não é exceção. Você pode alinhar uma assadeira com papel manteiga ou apenas colocá-las diretamente em uma caçarola com um pouco de tempero e manteiga ou azeite. Leva apenas 10 minutos para assar o macarrão de abóbora no forno – uma ótima abordagem prática!

Costumo escolher a técnica em que vou cozinhar a abóbora, dependendo do que mais estou servindo, pois é um acompanhamento. Prefiro refogar, por exemplo, se estiver usando a placa para cozinhar macarrão e camarão para fazer espaguete com pesto. Ou posso escolher o método de torrefação, se estiver servindo com salmão assado no forno.

Dicas para fazer macarrão de abóbora

  • Use a parte longa e fina do pescoço da abóbora para fazer espiral. A parte inferior (onde estão as sementes), chamada bulbosa, não é ideal para espiralar, devido à forma irregular e às sementes no meio.
  • Não cozinhe demais o macarrão de abóbora. Independentemente do método usado para cozinhar o macarrão, fique de olho neles, pois a textura muda rapidamente e pode ficar muito macia. Você está procurando uma consistência macia do garfo, onde é fácil girar o macarrão sem que ele se quebre no garfo.
  • Tempere enquanto você cozinha; vai muito além do tempero depois. Por conta própria, esses macarrão de abóbora podem ser sem graça. Portanto, temperá-los antes de cozinhá-los ajudará a realçar seu sabor doce e noz.

Perguntas frequentes

O que fazer com macarrão de abóbora?

Que molho combina com macarrão de abóbora?

Se você quiser comer o macarrão de abóbora por conta própria, recomendo que seja simples com a manteiga ou o azeite, o sal, a pimenta e o queijo parmesão. Mas acho que o o sabor doce e noz da abóbora se presta muito bem a um molho cremoso como Alfredo ou molho de cogumelos.

Posso congelar macarrão de abóbora?

Sim, você pode congelar macarrão de abóbora. Mas se você vai congelá-los, Eu recomendo fazer isso antes de cozinhá-los. A abóbora retém muita água, que pode produzir uma consistência mole se congelada e descongelada. Para congelar o macarrão cru de abóbora, basta colocar em um recipiente ou saco seguro para freezer por até 3 meses.

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Se você já experimentou essa sensação saudável, se sente bem Macarrão de abóbora receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não se esqueça de classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa repassar minhas histórias!

Macarrão de abóbora

O Butternut Squash Noodles é uma alternativa divertida e colorida de macarrão com baixo teor de carboidratos, que você pode trocar em sua receita favorita de macarrão ou desfrutar sozinho como acompanhamento

Curso: Acompanhamento

Cozinha: Americana

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

0 min

Tempo total: 20 mins

Porções: 4 porções

Calorias: 94.12kcal

Instruções

Instruções Stovetop

  • Aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.

  • Adicione o macarrão de abóbora e cozinhe por 5-7 minutos, dependendo da espessura do macarrão, mexendo ocasionalmente com pinças até ficarem macias.

  • Tempere o macarrão com sal e pimenta, rale o queijo parmesão por cima e polvilhe com salsa fresca, se desejar.

Instruções do forno

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Coloque o macarrão em uma assadeira grande. Adicione o alho, a manteiga, o sal e a pimenta e asse até ficarem macios e dourados em alguns pontos, cerca de 10 minutos.

  • Rale o queijo parmesão por cima e polvilhe com salsa fresca, se desejar.

Notas

Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético. Eles duram até 3 dias na geladeira, mas a consistência é melhor se consumida no primeiro dia. Instruções de congelamento: Se você quiser congelar o macarrão de abóbora, recomendo fazê-lo antes de cozinhá-lo. Você pode congelar em um recipiente ou saco seguro para freezer por até 3 meses. Equipamento: Eu uso o Espiralizador Paderno para criar o macarrão de abóbora. É forte e resistente e pode suportar o tamanho grande da abóbora. Dados nutricionais: As informações abaixo são uma estimativa automatizada. Pode variar com base nos métodos de cozimento e nos ingredientes utilizados.

Nutrição

Calorias: 94.12kcal | Carboidratos: 11,37g | Proteína: 1.07g | Gorduras: 5.79g | Gordura saturada: 3.62g | Colesterol: 15,05mg | Sódio: 635,28mg | Potássio: 330mg | Fibra: 1,94 g | Açúcar: 2,08g | Vitamina A: 10140.56IU | Vitamina C: 19,92mg | Cálcio: 45mg | Ferro: 0,66 mg

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