Macarrão de abóbora com manteiga de sálvia e marrom

Este macarrão de abóbora refogado é jogado em um molho de manteiga marrom com queijo parmesão e noz-moscada, e depois coberto com folhas de sálvia crocantes. Comida saudável para o outono!

Eu espero esse dia desde março. O dia em que finalmente consegui espiralizar uma abóbora.

Veja, março não é realmente o momento de fazer receitas de abóbora. Todo mundo está ansioso pelo clima da primavera, aspargos, limão, borboletas e arco-íris … você entendeu.

Mas setembro. Setembro é abóbora-palooza, e abóbora é legal novamente. E finalmente eu brinco com meu ingrediente favorito de todos os tempos!

Vê isso lá em cima? Essa é apenas uma pequena fração do sábio que cresce no meu jardim. Aleluia, não posso cultivar tomates ou pepinos, e o granizo pegou minhas ervilhas, mas pelo menos tenho meu sábio!

Então, quando pensei em sabores que combinassem com macarrão de abóbora, o sábio veio à mente imediatamente.

E com sálvia vem manteiga marrom. Então aqui estamos nós. Macarrão de abóbora com manteiga de sálvia e marrom.

A abóbora estava em espiral surpreendentemente bem. Quando cheguei à base cheia de sementes, cortei-a ao meio, peguei as sementes e espiralei para longe. Havia um pouco de macarrão mais curto, mas espiralou muito bem!

Então, como você pode dizer, eu fiz a velha coisa ‘meio linguine / meio vegetariano’ aqui, assim como fiz para esta massa espiralizada com ovo e aspargos e esses macarrão de batata doce com feijão preto e molho cremoso de abacate. Meu estômago nunca vai acreditar que uma abóbora é macarrão, e preciso garantir que não sinta fome novamente em 0,001 horas. Mas esta receita corta o macarrão pela metade e você sente que está se entregando (ahem. Manteiga marrom), enquanto ainda come MUITO abóbora. Então eu digo #win.

E também, minha irritação é toda aquela receita de macarrão que você vê sem proteína. Eu preciso de proteínas, pessoal! Então eu coloquei alguns feijões brancos em lata aqui. Os feijões brancos combinam perfeitamente com o sabor de butternut / manteiga marrom / sálvia que está acontecendo nesta receita.

Então, acho que todos sabem que não faço receitas que demorem mais de 30 minutos nos dias de hoje. A menos que esteja envolvida a panela de barro. Muito chocante, esta receita estará pronta em menos de 30 minutos.

Feliz quinta feira!! Eu espero que todos vocês tenham um fim de semana maravilhoso!

Macarrão de abóbora com manteiga de sálvia e marrom

Curso: Jantar

Cozinha: Espiralizada

Calorias: 454kcal

Porções: 4-6

Este macarrão de abóbora refogado é jogado em um molho de manteiga marrom com queijo parmesão e noz-moscada, e depois coberto com folhas de sálvia crocantes. Comida saudável para o outono!

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

Tempo total30 mins

Ingredientes

  • 4 oz de linguine cru

  • 8 xícaras de abóbora em espiral espiralada frouxamente compactada usam a grande lâmina espaçada de 1/4 de polegada; isto é [url]my spiralizer∞https: //www.amazon.com/gp/product/B0007Y9WHQ/ref=as_li_tl? ie = UTF8 & camp = 1789 & creative = 9325 & creativeASIN = B0007Y9WHQ & linkCode = as2 & tag = swpesa-20[/url]

  • 4 colheres de sopa de manteiga

  • 20 folhas de sálvia

  • 1/4 colher de chá [url]noz-moscada frescahttps: //www.amazon.com/gp/product/B0005YW28O/ref=as_li_tl? ie = UTF8 & camp = 1789 & creative = 9325 & creativeASIN = B0005YW28O & linkCode = as2 & tag = swpesa-20 & linkId = 0f1370c2ff5a8e1[/url]

  • 1/3 de xícara de água rica em amido reservada para cozinhar macarrão

  • 1/3 xícara de caldo de galinha

  • Lata de 19 oz de feijão branco canellini ou feijão branco, escorrido e enxaguado

  • 1/2 xícara de queijo parmesão

Instruções

  • Cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem.

  • Enquanto o linguine estiver cozinhando, cozinhe o macarrão de abóbora em fogo médio em uma frigideira grande, girando frequentemente com pinças até que esteja cozido uniformemente (mais ou menos 4 minutos). Quando cozido al dente, reserve com macarrão.

  • Aqueça a manteiga na panela e adicione as folhas de sálvia e a noz-moscada, mexendo sempre. Cozinhe até que as folhas de sálvia fiquem verde escuro (mais ou menos 3 minutos) e a manteiga fique levemente dourada.

  • Retire rapidamente as folhas de sálvia e adicione o caldo de galinha e a água. Cozinhe por mais 3 minutos.

  • Adicione o macarrão, a abóbora e o queijo parmesão à panela e misture bem.

  • Cubra com as folhas de sálvia e sirva.

Nutrição

Dose: 1/6 do lote | Calorias: 454kcal | Carboidratos: 68g | Proteína: 15g | Gorduras: 14g | Gordura saturada: 9g | Colesterol: 37mg | Sódio: 544mg | Fibra: 12g | Açúcar: 7g

Produtos usados ​​nesta receita:

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