Macarr√£o com queijo assado e queijo

Don't Go Bacon My Heart

Leve o seu macarrão com queijo caseiro a novas alturas adicionando Alho Assado. A dica caramelizada do alho torna este macarrão com queijo verdadeiramente irresistível!

O MELHOR Macho com Queijo e Alho

Há um milhão de variações diferentes de macarrão com queijo e muito debate sobre a melhor maneira de fazê-lo. Para mim, tem que ser pegajoso com um top crocante. Desta vez, temos exatamente isso, apenas com um pouco de bondade extra … Alho. Isso é realmente uma das minhas receitas mais popularese por boas razões. Aqui está o porquê de você adorar:

  • Simples – Sem problemas de comidas confortáveis, mesmo o mais iniciante em cozinheiros pode dominar.
  • Sabor – Vou mostrar uma dica importante para dar vida a esse macarrão com queijo e alho.
  • Cozido – Assado para uma delícia extra!

Basta olhar para aquela bondade de alho cremosa e sonhadora 😍

Macarrão com queijo com alho

Quando comecei a testar esta receita, naturalmente usei alho comum (como em cubos finos e frito). E por mais que eu ame alho, foi uma espécie de tom único. Apenas literalmente mac e queijo com alho. Então me bateu

Alho Assado

Se você é meu leitor há um tempo, deve ter notado que estou um pouco obcecado com alho assado. Eu literalmente como as coisas com um garfo 😂 (100% sério). Quando você assa o alho baixo e diminui a velocidade carameliza e transforma completamente o sabor em algo doce e noz. Você fica com uma pitada maravilhosa de alho, sem que tudo fique no seu rosto.

Normalmente, adiciono uma pequena quantidade de alho em pó ao macarrão com queijo, o que faz maravilhas. Mas pode ser bastante picante se você colocar mais do que uma colher de chá. Com alho assado, você pode colocar um bulbo grande inteiro de alho e ainda vai querer mais.

Como fritar alho (resumo rápido)

  1. Corte a ponta da lâmpada para expor os dentes.
  2. Regue com azeite e embrulhe em papel alumínio.
  3. Asse a 356F / 180C por 45 minutos-1 hora ou até dourar e ficar amanteigado.

Melhor dica – Depois de assar o alho, use um garfo para amassar os dentes em uma pitada de sal. Isso suavizará o alho assado e o transformará em uma pasta sem caroços!

Macarrão com queijo e alho assado

Ok, alho assado pronto, vamos falar de macarrão com queijo.

Melhor queijo para Mac e queijo com alho

  • Sharp Cheddar
  • Mussarela
  • parmesão

Não há necessidade de queijos artísticos e fartsy, esses três juntos são uma força a ser considerada. Esses queijos dão um soco, mas também deixe o alho assado brilhar.

Outro inegociável em todos os mac e queijos é uma boa montão de mostarda. Isso enfatiza o queijo uma quantidade insana. Quer você goste de mostarda ou não, confie em mim, isso faz o mundo da diferença. Muito sutil também, você não notará que está lá, mas oferece um incrível sabor de fundo.

Como fazer Mac e queijo assados (resumo rápido)

  1. Derreta a manteiga e junte o alho assado.
  2. Adicione a farinha e mexa em uma pasta.
  3. Adicione gradualmente o leite e bata até engrossar, depois adicione a mostarda, o tempero e o queijo.
  4. Adicione o macarrão al dente e mexa para combinar.
  5. Adicione tudo a uma assadeira e cubra com farinha de rosca e parmesão extra.
  6. Asse até dourar e polvilhe com cebolinha.

Melhor dica – Tente não pensar no cebolinha como enfeite, eles adicionam um sabor maravilhoso ao prato. A cebolinha é uma família muito próxima do alho, então eles realmente complementam os sabores. Além disso, eles adicionam um toque de cor que é sempre bom.

E aí temos que! Todas as minhas principais dicas de alho e queijo vazaram oficialmente do meu cérebro 🤣 Se você gosta do som desse queijo com macarrão, não deixe de conferir minhas outras receitas!

Receitas divertidas de Mac e queijo

Receitas de alho assado

Ok, vamos dobrar a receita completa, vamos ?!

Como fazer Mac e Queijo Alho Assado (Receita completa e vídeo)

  • Prato de cozimento 9×13 “(ou tamanho similar)

  • Frigideira ou panela grande (para combinar macarrão com queijo)

  • Panela Grande (para ferver macarrão) e Escorredor

  • Folha (para assar alho)

  • Faca afiada e tábua de cortar

  • Whisk

  • Colher de madeira

  • Ralador de queijo

  • 14 oz / 400 g Macarrão do cotovelo (ou outras massas de atalho)

  • 4 xícaras / 1 litro Leite, à temperatura ambiente

  • 1 lâmpada grande de Alho

  • 2 xícaras / 200g Sharp Cheddar, Grato

  • 2 xícaras / 200g Mussarela, trincado

  • 1 xícara / 80g parmesão, ralado (economize metade para o topo)

  • 1/2 xícara / 30g Migalhas de pão, ou conforme necessário

  • 3 colheres de sopa amontoadas Farinha Lisa

  • 3 colheres de sopa Manteiga sem sal

  • 1 Colher de Sopa Mostarda de Dijon

  • Cebolinha fresca, finamente picado para decorar
  • Sal e pimenta preta, provar
  • Azeite / Spray de Óleo
  • Corte a ponta do bulbo do alho para expor os dentes, regue com azeite e embrulhe em papel alumínio. Coloque no forno por 45-60 minutos a 356F / 180C ou até dourar e ficar macio como manteiga.

  • Esprema o alho e amasse com uma pitada de sal para alisar completamente. Adicione a uma panela grande em fogo médio com 3 colheres de sopa de manteiga e mexa para combinar. Misture 3 colheres de sopa de farinha para formar uma pasta e despeje gradualmente 1 litro / 4 xícaras de leite, mexendo à medida que avança para evitar grumos. Importante para garantir que o molho engrosse antes de adicionar o queijo, não use o queijo para engrossar o molho. Se estiver úmido no momento em que você adicionar todo o leite, deixe ferver rapidamente até que possa cobrir as costas de uma colher e mexa nos queijos (etapa 4).

  • Enquanto isso, cozinhe 400g de macarrão em água fervente com sal até apenas cozinhar. Você ainda quer um pouco difícil. Reserve uma xícara de água com pasta de amido, escorra e misture com o molho de queijo. Pré-aqueça o forno a 200C / 390F.

  • Depois de engrossado, adicione 1 colher de sopa de mostarda dijon e tempero (a gosto), depois misture 2 xícaras / 200g de cheddar, 2 xícaras / 200g de mussarela e 1 / 2cup / 40g de parmesão (a outra metade está por cima). Pode parecer excessivamente difícil nesse momento, mas a pequena quantidade de água da massa ligada à massa irá suavizá-la.

  • Adicione tudo a uma assadeira, cubra com 1 / 2cup / 40g de parmesão e 1 / 2cup / 30g de farinha de rosca. Finalize com uma pitada de sal, pimenta e spray de óleo. Coloque no forno por 20-25 minutos ou até dourar por cima. Polvilhe cebolinha fresca por cima e sirva.

a) Alho Assado – Os horários variam de acordo com o tamanho do alho, portanto, fique atento após 40 a 45 minutos. Se parecer que está escurecendo muito rapidamente, simplesmente abaixe a temperatura. b) Macarrão al dente – Você quer ter certeza de que a massa é apenas somente cozinhou. Terminará de cozinhar quando assar no forno. c) Consistência / água da massa – O molho pode parecer excessivamente pegajoso no início, mas quando você adiciona macarrão, o pouco de água que vem com ele ajuda a suavizar e tornar o molho sedoso. Use mais água da massa conforme necessário para ajudar (alguns salpicos, não exagere). Além disso, quando a massa é adicionada, pode parecer um pouco demais, mas fica mais espessa quando assada. d) Molho – Certifique-se de que o molho engrosse antes de adicionar o queijo, não use o queijo para engrossar o molho, pois isso perderá a textura (como a mussarela) e ficará granulado. e) Cebolinha – Tente não pensar nelas apenas como enfeite, elas acrescentam um sabor maravilhoso ao prato. Eu uso em torno de uma colher de sopa para polvilhar por cima, mas trabalho de preferência. f) Calorias – com base no compartilhamento entre 6 pessoas.


Se você gostou desta receita de alho e queijo com alho, certifique-se de fixá-las para mais tarde! Já os criou ou tem uma pergunta ardente? Dê-me um grito nos comentários e pegue seu livro de receitas grátis no caminho!

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