Lombo de porco recheado com molho de bacon com molho – Keto e Low Carb

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Pimentos vermelhos assados, espinafre e queijo recheados em um lombo de porco e envoltos em bacon!

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Este prato é perfeito para o seu próximo jantar! Eu tinha algumas sobras do meu prato italiano de antepastos e pensei em usá-las!

Pego um lombo de porco e o encho com algumas das minhas guloseimas italianas favoritas e envolvo tudo com bacon (isso mesmo) !!! Sirvo ao lado da luz lateral e do arroz fofo de couve-flor, aromatizado pelas gotas do lombo de porco.

Eu uso a maior parte das gotas para fazer um molho cremoso e aveludado que fará você voltar para mais! Este prato leva alguns passos para ser feito, mas vale a pena o esforço. O sabor é absolutamente incrível e está lindo!

Como Fazer Lombo de Porco Recheado

Ingredientes

Para o lombo de porco

  • Lombo de porco
  • Bacon não curado
  • Espinafre congelado
  • Pimenta vermelha assada
  • Queijo romano
  • Queijo mussarela
  • Manjericão seco

Para o molho

  • Gotas do lombo de porco
  • Queijo mascarpone
  • Creme de leite

Para o arroz de couve-flor

  • Couve-flor picada
  • Gotejamentos de lombo de porco

* As medidas exatas estão listadas no cartão de receita abaixo.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 350F.

Abra o lombo de porco, estilo borboleta, com cuidado para não cortar completamente. Libra para amaciar e afinar um pouco.

Adicione o espinafre e espalhe uniformemente para cobrir todo o lombo de porco, deixando uma borda ao redor da borda.

Adicione o queijo Romano em seguida.

Em seguida, adicione o pimentão vermelho assado.

Em seguida, adicione o queijo mussarela.

Adicione o sal, pimenta e manjericão.

Enrole o lombo de porco, começando de baixo para cima.

Coloque as tiras de bacon horizontalmente, ligeiramente sobrepostas.

Coloque o lombo de porco por cima, com o lado da costura voltado para a borda.

Selar a costura usando palitos de madeira.

Em seguida, coloque o lado da costura para baixo em uma assadeira.

Asse por 45 minutos. Aumente a temperatura para 425F e cozinhe por 10 minutos adicionais ou até que a carne de porco atinja uma temperatura de 145-160 F e o bacon esteja dourado.

Deixe descansar antes de cortar, enquanto faz o molho e o arroz de couve-flor.

Para fazer o molho

Despeje as gotas do lombo de porco em uma frigideira grande e reserve 1/4 de xícara de lado.

Bata o queijo mascarpone e o creme de leite, cozinhe em fogo médio por 5 minutos.

Transfira para uma tigela de molho e deixe para trás alguns resíduos do molho.

Para fazer o arroz com couve-flor

Adicione o restante da xícara de gotejamento à frigideira e aqueça em fogo médio.

Adicione o arroz de couve-flor e cozinhe (mexendo sempre) por 5-6 minutos, ou até que a textura desejada seja alcançada. Eu gosto do meu um pouco al dente.

Retire os palitos no fundo do lombo e fatie. Eu tenho 10 porções, mas você pode fatiar a espessura que quiser. Apenas certifique-se de ajustar suas macros de acordo.

Sirva ao lado do arroz de couve-flor e uma garoa do molho por cima. Aproveitar!!

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Pimentos vermelhos assados, espinafre e queijo recheados em um lombo de porco e envoltos em bacon!

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INGREDIENTES

Para o lombo de porco

  • 2 libras de lombo de porco

  • 12 fatias de bacon não curado

  • 9 onças pacote de espinafre congelado escorrido e espremer seco

  • 2/3 de xícara de pimenta vermelha assada

  • 2 colheres de chá de manjericão seco

  • 1 xícara de queijo romano ralado

  • 12 fatias finas de queijo mussarela fresco

  • 1 colher de chá de sal

  • 1/2 colher de chá de pimenta

Para o molho

  • pingos do leão de porco (menos 1/4)
  • 1/4 xícara de queijo mascarpone

  • 1/3 de xícara de creme de leite

Para o arroz de couve-flor

  • 5 xícaras de couve-flor em cubos crua

  • 1/4 xícara de gotas de lombo de porco

PREPARAÇÃO

Para fazer o lombo de porco

  • Pré-aqueça o forno a 350F. Abra o lombo de porco, estilo borboleta, com cuidado para não cortar completamente. Libra para amaciar e afinar.

  • Adicione o espinafre e espalhe uniformemente para cobrir todo o lombo de porco, deixando uma borda ao redor da borda. Adicione o queijo Romano em seguida. Em seguida, adicione a pimenta vermelha assada. Em seguida, adicione o queijo mussarela. Adicione o sal, pimenta e manjericão.

  • Enrole o lombo de porco, começando de baixo para cima. Coloque as tiras de bacon horizontalmente, ligeiramente sobrepostas. Coloque o lombo de porco por cima, com o lado da costura voltado para a borda. Selar a costura usando palitos de madeira e depois colocar a costura para baixo em uma assadeira.

  • Asse por 45 minutos. Aumente a temperatura para 450F e cozinhe por mais 10 minutos ou até que a carne de porco atinja uma temperatura de 145-160 F e o bacon esteja dourado. Deixe descansar antes de cortar, enquanto faz o molho e o arroz de couve-flor.

Para fazer o molho

  • Despeje as gotas do lombo de porco em uma frigideira grande e reserve 1/4 de xícara de lado. Bata o queijo mascarpone e o creme de leite, cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Transfira para uma tigela de molho e deixe para trás alguns resíduos do molho.

Para fazer o arroz com couve-flor

  • Adicione o restante da xícara de gotejamento à frigideira e aqueça em fogo médio. Adicione o arroz de couve-flor e cozinhe (mexendo sempre) por 5-6 minutos, ou até que a textura desejada seja alcançada. Eu gosto do meu um pouco al dente.

  • Retire os palitos no fundo do lombo e fatie. Eu tenho 10 porções, mas você pode fatiar a espessura que quiser. Apenas certifique-se de ajustar suas macros de acordo. Sirva ao lado do arroz de couve-flor e uma garoa do molho por cima. Aproveitar!!

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* Os dados nutricionais são fornecidos como cortesia e são precisos da melhor forma possível. Sinta-se à vontade para verificá-lo usando a calculadora nutricional de sua escolha. Todos os dados são baseados em carboidratos líquidos, sem álcool açucarado – Swerve, Eritritol, Allulose ou Monk Fruit.

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