Lombinho de porco vitrificado ilha | Creme De La Crumb

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Lombinho de Porco Vidrado da Ilha com um esmalte doce e picante inspirado na ilha! Os sabores de canela, cominho, pimenta em pó, alho, açúcar mascavo e um pouco de calor se reúnem em um esmalte deliciosamente delicioso sobre lombo de porco macio e derretido na boca.

Se você gostou deste lombo de porco vitrificado na ilha, adorará o melhor lombo de porco assado, o lombo de porco balsâmico instantâneo com maconha e o lombo e as batatas de panela de assadeira.

Este é um dos pratos mais incríveis que já foram criados na minha cozinha. E não estou falando apenas da minha nova cozinha de quase um mês, porque obviamente isso significaria que estou apenas comparando com o que venho produzindo nas últimas semanas. Estou falando de qualquer cozinha em que já preparei comida. Este prato está no topo da lista “As refeições mais incríveis do mundo que já aconteceram”.

Eu sei, você está tipo – tudo bem, entendemos, senhora, é muito gostoso ou algo assim, continue com isso! Mas eu simplesmente não posso. Porque acho que você não está entendendo completamente a maravilha de tudo isso. O lance é que esse lombo de porco parece suculento, certo? E parece bonito. Talvez até tipo de fantasia? E esse molho parece meio fantástico, não é?

Bem, esses não são truques meus amigos, isso é puramente suculento, bonito, atrevido, coisas incrivelmente gostosas acontecendo em uma cozinha como a sua. E é FÁCIL. Fácil o suficiente, provavelmente se tornará o prato número um para impressionar qualquer pessoa e todo mundo que vier comer alguma coisa na sua mesa de jantar!

QUE INGREDIENTES ESTÃO NA TENDERLOIN DE PORCO VIDRO DA ILHA?

Abaixo estão todos os ingredientes necessários para esta receita inteira de filé de porco. Quero dizer, 9 pequenos ingredientes (e se você contar sal e pimenta, o que é um grande SE) para este delicioso lombo de porco que faz você se sentir como se estivesse em algum tipo de luau havaiano ou algo assim? Feito e feito!

  • Lombinho de porco (dois pequenos ou um médio-grande)
  • Azeite
  • Sal e pimenta preta
  • Canela
  • Cominho
  • Pimenta em pó
  • açúcar mascavo
  • Alho picado
  • Molho Sriracha ou molho picante

COMO VOCÊ FAZ ESTE PRATO?

Ok, então se você não está no Havaí agora sendo servido com este prato delicioso, acho que você terá que fazer você mesmo. O que é legal porque é muito fácil e vale a pena!

Pré-aqueça o forno a 350 graus e depois regue uma panela ou frigideira (como uma frigideira de ferro fundido) com o azeite e pré-aqueça um pouco no fogão em fogo médio-alto até que o óleo esteja quente.

Em seguida, misture todos os ingredientes. Polvilhe a mistura por todo o lombo e use os dedos para massagear um pouco a carne. Pegue o lombo seco e frito e coloque-o na frigideira aquecida e deixe dourar por 3-4 minutos, virando a carne para dourar por todos os lados.

Enquanto estiver escurecendo, você pode misturar os ingredientes do esmalte e espalhar a mistura sobre o filé quando a parte estiver dourada. Transfira o lombo inteiro para o forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos, aproximadamente, até que esteja cozido. Se você estiver usando um termômetro de carne, ele deve ler 145 graus na parte mais espessa, então você saberá que é feito com certeza.

Corte o lombo em fatias grossas de 2,5 cm e use uma colher para regar o esmalte da panela por todo o lombo, pouco antes de servir.

DICAS E TRUQUES PARA FAZER TENDERLOIN PORCO PERFEITO

  • Sriracha é um molho de pimenta quente asiático que pode ser encontrado na seção asiática da maioria dos supermercados. Definitivamente, recomendo a sriracha com molho picante, a menos que você esteja com uma pitada e isso é tudo que você tem. Sriracha combina com todos os sabores de esmalte da ilha.
  • Se você não tiver uma frigideira que esteja no forno, pode peneirar o lombo em uma frigideira comum e depois transferi-lo para uma assadeira untada com manteiga ou caçarola para a parte de assar.
  • Se você estiver usando dois filés menores, pode chamuscar e cozinhá-los na mesma panela, ambos devem ter o tamanho aproximado de um filé grande.
  • Gosto de deixar a carne de porco descansar por cerca de 5 minutos antes de cortá-la. Isso permite que os sucos se depositem de volta na carne, para que não acabem logo depois de cozinhá-la, deixando-a mais seca do que o esperado.
  • Se você não tiver açúcar mascavo escuro, o açúcar mascavo claro também funcionará.
  • Quaisquer sobras permanecerão na geladeira em um recipiente hermético por 3-5 dias, ou no freezer em um recipiente hermético ou em um saco Ziploc por até três meses.

Porções: 4

  • 1 – 1 1/2 libras de lombo de porco (dois pequenos ou um médio-grande)

  • 2 colheres de sopa de azeite

Esfregar

  • 2 colheres de chá de sal

  • 1 colher de chá de canela

  • 1 colher de chá de cominho

  • 1 colher de chá de pimenta em pó

  • 1/2 colher de chá de pimenta preta

Esmalte

  • 3/4 xícara de açúcar mascavo

  • 2 colheres de chá de alho picado

  • 1 colher de sopa de molho sriracha (ver nota) OU molho picante

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus. Regue uma panela ou frigideira que sirva no forno (como uma frigideira de ferro fundido) com o azeite e pré-aqueça no fogão em fogo médio-alto até que o óleo esteja quente. (Veja as notas para a opção de cozinhar alternativa)

  • Misture todos os ingredientes. Polvilhe a mistura por todo o lombo e use os dedos para massagear a carne.

  • Coloque o lombo na frigideira e deixe dourar por 3-4 minutos, virando a carne para dourar por todos os lados.

  • Misture os ingredientes de esmalte e espalhe a mistura sobre o lombo. Transfira para o forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos até ficar cozido.

  • Corte o lombo em fatias grossas de 2,5 cm. Use uma colher para regar o esmalte da panela em todo o lombo antes de servir.

Sriracha é um molho de pimenta quente asiático que pode ser encontrado na seção asiática da maioria dos supermercados. Definitivamente, recomendo a sriracha com molho picante, a menos que você esteja em uma pitada. Se você não tiver uma frigideira para cozinhar no forno, poderá dourar o lombo em uma frigideira comum e depois transferi-lo para uma assadeira untada com manteiga ou caçarola para a parte de assar.

Receita publicada originalmente em setembro de 2015, atualizada em abril de 2020 com novas fotos e cópias, a receita permanece inalterada.

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