Keto Cheesecake com molho de morango – sem glĂşten

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Este cheesecake suave e cremoso tem um toque elegante de molho de morango por cima. O sabor é tão bom quanto o tradicional cheesecake!

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Esta receita de cheesecake sem glúten tem uma crosta amanteigada de farinha de amêndoa e um rico e doce creme de queijo com uma explosão extra de sabor de um delicioso molho de morango regado por cima.

Fiz isso para minha mãe (também no Keto), a pedido dela, já que ela está nos visitando de fora do estado. Bem, eu sabia que tinha que torná-lo especial e ficou incrível !!

Esta receita tem um toque especial com os corações de molho caseiro de morango assados ​​diretamente no cheesecake.

Você pode pular essa etapa se quiser e usar o molho como uma deliciosa cobertura de cheesecake com pouco carboidrato e regar por cima, depois de esfriar e endurecer. Ou se você ama morangos tanto quanto eu, pode fazer as duas coisas!

Ingredientes para Keto Cheesecake com molho de morango

* As medidas exatas estão listadas no cartão de receita abaixo.

Como Fazer Cheesecake de Keto com Cobertura de Morango

Para a massa de queijo sem glúten

Comece pré-aquecendo o forno a 350F.

Adicione a farinha de amêndoa, manteiga, ovo, confeiteiros Swerve e extrato de baunilha à tigela do processador de alimentos e misture até formar uma massa.

Coloque a massa em uma forma de mola de 9 ″ que foi pulverizada com spray antiaderente. Pressione a massa uniformemente no fundo da panela.

Pique a massa com um garfo e cubra com papel manteiga. Sobre o papel vegetal, use pesos de torta ou feijões secos para evitar que a crosta forme bolsas de ar.

Asse a crosta por 10 minutos e deixe esfriar um pouco.

Para o enchimento com cheesecake com baixo teor de carboidratos

Adicione o cream cheese à tigela da batedeira e misture por 2 minutos.

Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, com o misturador em funcionamento, adicione o Swerve lentamente e misture até misturar.

Misture a baunilha, o creme de leite e as raspas de limão.

Continue misturando por 2 minutos até ficar bem combinado.

Enrole várias camadas de papel alumínio ao redor do fundo e nas laterais da panela em que está a crosta.

Despeje a massa na crosta e coloque a panela dentro de uma panela maior com lados altos.

Coloque o molho de morango (ou você pode usar uma geléia amiga do Keto sem sementes) em volta do topo em um círculo.

Arraste um espeto de madeira pelo centro de cada círculo, criando formas de coração.

O padrão do molho de morango é com você. Você pode fazer corações ou apenas fazer um padrão rodado, arrastando os espetos pelos montinhos de molho em movimentos aleatórios.

Despeje água fervente até a metade das laterais da assadeira, depois asse por 1 hora e 25 minutos.

Retire o cheesecake do forno. Ele ainda deve ter um leve movimento no centro. Com muito cuidado, passe uma faca pelas bordas para soltar o bolo de queijo das bordas da panela.

Desligue o forno e abra levemente a porta. Coloque o cheesecake novamente no forno para esfriar por mais 60 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente por mais 20 a 30 minutos. Em seguida, cubra e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas ou até que esteja completamente definido e não haja mais agitações.

Sirva com um pouco de molho de morango por cima e divirta-se!

Existem carboidratos em Cheesecake?

Usando o Swerve como adoçante e trocando a farinha de trigo por farinha de amêndoa, você pode saborear um delicioso bolo de queijo sem açúcar com o mínimo de carboidratos. Esta receita tem 5 carboidratos líquidos por porção. Você não pode vencer isso por uma sobremesa tão decadente!

O cheesecake é Keto?

Cheesecake é uma sobremesa que é facilmente adaptável a uma versão amigável do Keto. Os ingredientes que tornam o bolo de queijo tão rico e cremoso, como creme de queijo e creme de leite, são realmente uma boa fonte de gordura para quem segue Keto.

Dicas para fazer o Keto Cheesecake perfeito

  • Sempre use queijo creme integral. É tudo sobre ingredientes de qualidade quando você está fazendo uma receita de bolo de queijo Keto. O creme de queijo com pouca gordura possui cargas que podem fazer com que um cheesecake caia muito facilmente. Quanto mais gordura, mais cremoso será o cheesecake.
  • Para evitar cheesecake irregular, coloque o cream cheese no balcão e deixe-o atingir a temperatura ambiente completamente antes de misturar.
  • Não pule o creme de leite. Além de equilibrar o sabor do creme de queijo, a palidez do creme de leite ajuda a adicionar uma textura mais suave.
  • Evite misturar demais a massa. Quando você mistura demais a massa, formar-se-ão bolsões de ar, o que não apenas fará com que o seu bolo de queijo Keto pareça pouco atraente quando as bolhas subirem ao topo durante o cozimento, o ar adicionado poderá causar rachaduras.
  • Outra maneira de evitar rachaduras é não assar demais. Este cheesecake com pouco carboidrato ainda terá um leve movimento no centro quando terminar, mas as bordas serão definidas.
  • Para obter fatias limpas, o mais importante é permitir que o cheesecake de morango esfrie completamente. Corte-os com uma faca afiada e limpe a faca entre os cortes.

Se você gosta de nozes e molho de caramelo, experimente este decadenteNo Bake Keto Pecan Cheesecake! Ou se você gosta do sabor da Matcha, experimente também este Cheesecake com baixo teor de carboidratos!

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Este bolo suave e cremoso tem um toque elegante de molho de morango por cima. O sabor é tão bom quanto o tradicional cheesecake!

Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas.

Tempo de cozimento 1 hora 10 minutos

Tempo total de 1 hora 15 minutos

PREPARAÇÃO

Para fazer a crosta

  • Pré-aqueça o forno a 350F.

  • Adicione a farinha de amêndoa, a manteiga, o ovo, os confeiteiros e o extrato de baunilha à tigela do processador de alimentos e misture até formar uma massa.

  • Coloque a massa em uma forma de mola de 9 ″ que tenha sido pulverizada com spray antiaderente e pressione para fora.

  • Pique a massa com um garfo e cubra com papel manteiga e pesos de torta ou feijão.

  • Asse por 10 minutos e deixe esfriar um pouco.

Para fazer o preenchimento

  • Adicione o cream cheese à tigela da batedeira e misture por 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, com a batedeira em funcionamento, depois adicione o desvio lentamente. Adicione a baunilha, o creme de leite e as raspas de limão. Continue misturando por 2 minutos até ficar bem combinado.

  • Enrole várias camadas de papel alumínio ao redor do fundo e nas laterais da panela. Despeje a massa na crosta e coloque a panela dentro de uma panela maior com lados altos.

  • * Opcional: Coloque o molho de morango (ou você pode usar uma geléia amiga do Keto sem sementes) em volta do topo em um círculo. Arraste um espeto de madeira pelo centro de cada círculo, criando formas de coração. Se preferir, você pode regar o molho de morango (clique aqui para obter a receita) por cima do cheesecake cozido e refrigerado.

  • Despeje água fervente até a metade das laterais da assadeira, depois asse por 60-70 minutos.

  • Retire do forno e você deve ter um leve movimento no cheesecake. Passe uma faca pelas bordas para soltar o cheesecake. Desligue o forno e abra levemente a porta. Deixe o cheesecake no forno esfriar por mais 60 minutos.

  • Deixe esfriar em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos. Em seguida, cubra e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas ou até que esteja completamente definido e não haja mais agitações.

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* Os dados nutricionais são fornecidos como cortesia e são precisos da melhor forma possível. Sinta-se à vontade para verificá-lo usando a calculadora nutricional de sua escolha. Todos os dados são baseados em carboidratos líquidos, sem álcool açucarado – Swerve, Eritritol, Allulose ou Monk Fruit.

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