Huevos Pericos (ovos mexidos colombianos com tomate e cebolinha)

Huevos Pericos (Colombian Scrambled Eggs with Tomatoes and Scallions)

Os Huevos Pericos são uma receita deliciosa para ovos mexidos ao estilo colombiano, aromatizados com tomate e cebolinha (cebola verde). Experimente quando quiser remixar sua rotina de café da manhã!

Comida colombiana não é algo que eu cresci comendo. Na verdade, foi só quando conheci meu marido na faculdade que comecei a aprender sobre a incrível culinária da Colômbia. Um dos primeiros lugares em que saímos foi um restaurante colombiano em North Bergen, NJ, chamado Noches de Colombia (Noites Colombianas). Eles são uma cadeia local muito conhecida de restaurantes colombianos, que servem comidas deliciosas. Uma coisa que notei imediatamente é que a comida colombiana é reconfortante, acolhedora e cheia de sabor, por isso foi definitivamente amor à primeira vista (com o homem E a comida!)

Huevos Pericos é uma receita de ovo rápida e fácil e um dos pratos de café da manhã mais populares da Colômbia. Geralmente é servido com arepa, queijo ao estilo do fazendeiro e chocolate quente. Traduzido aproximadamente, huevos pericos significa ovos de periquito. Parece que ninguém sabe por que eles chamam isso, mas acho que são super coloridos, como um periquito!

A combinação de cebolinha e tomate é o que torna este prato tão bom. Essa combinação é usada frequentemente como preparação básica ou tempero para receitas colombianas, assim como os porto-riquenhos usam o sofrimento. Huevos pericos ou “ovos mexidos ao estilo colombiano” são uma ótima maneira de experimentar ovos, porque, vamos admitir … os ovos são deliciosos, mas podem ficar um pouco chatos! Estes ovos são fáceis de fazer e estão cheios de sabor!

Huevos Pericos (ovos mexidos colombianos com tomate e cebolinha)

Huevos pericos ou “ovos mexidos ao estilo colombiano” são uma ótima maneira de remixar sua rotina de café da manhã. Eles são fáceis de fazer e cheios de sabor!

Ingredientes

  • 5
    ovos grandes

  • 1 1
    colher de sopa
    meio e meio ou leite

  • t
    colher de sopa
    manteiga sem sal

  • 2-3
    cebolinha (cebolinha), fatiada

  • 2
    tomates roma em cubos

  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Quebrar os ovos em uma tigela. Adicione a metade e a metade aos ovos e tempere-os com um pouco de sal e pimenta. Bata os ovos com um garfo por um minuto ou dois.

  2. Aqueça uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Depois que a manteiga derreter, adicione os tomates e cebolinha

  3. Cozinhe os tomates e cebolinha por alguns minutos e adicione os ovos. Deixe os ovos descansarem por alguns segundos e use uma espátula para levantar delicadamente os ovos cozidos do fundo da frigideira, deixando a parte escorrendo cobrir o fundo. Continue fazendo isso até que todos os ovos estejam cozidos. Isso deve levar cerca de cinco minutos.

Notas da receita

Para tomates menos aguados, use apenas as bochechas dos tomates (não o centro da polpa).

Menu de Receitas