HambĂşrgueres de peru suculentos perfeitos

Derramar todos os detalhes sobre como obter hambúrgueres de peru perfeitamente suculentos! Esses hambúrgueres nunca estão secos, com ingredientes simples que permitem que o sabor natural da Turquia brilhe. Tão fácil de preparar!

Se você me perguntar, não há atividade de verão melhor do que cozinhar um lote de hambúrgueres. Adoramos fazer hambúrgueres de peru do sudoeste e temos uma queda por hambúrgueres de peru gregos, mas às vezes você só precisa de um bom e velho hambúrguer de peru clássico com maionese, tomate e alface.

A Turquia tem uma reputação de ser seca e menos saborosa que a carne bovina, mas esta receita é a prova de que existem hambúrgueres de peru suculentos e saborosos… e são realmente fáceis de fazer!

Com algumas dicas simples, mostrarei como obter o máximo sabor com o mínimo de esforço e hambúrgueres perfeitos e suculentos sempre.

Vídeo da receita

Quer saber como esses hambúrgueres de peru se reúnem? Assista a este vídeo de 1 minuto para ver como é fácil preparar! Você pode encontrar mais vídeos de receitas no meu canal do YouTube.

A melhor carne de peru para hambúrgueres

Quando se trata de almôndegas de peru, bolo de carne ou hambúrguer de peru, é crucial escolher uma mistura de carne escura e clara se você quiser que elas sejam suculentas.

Normalmente, o peru moído pode ser encontrado na loja simplesmente rotulada ‘peru moído’. Esta é uma mistura de carne clara e escura e funciona perfeitamente bem para esses hambúrgueres de peru. Certifique-se de não comprar ‘peru moído’, pois seus hambúrgueres podem acabar secos e difíceis.

Mantendo as coisas simples

Quando se trata de fazer hambúrgueres de peru, mantenho a lista de ingredientes curta e doce, para que o sabor da carne de peru possa brilhar. Cada ingrediente desempenha um papel importante na manutenção da estrutura ou na promoção do sabor:

  • peru moído– escolha uma mistura de carne clara e escura, se possível
  • ovo– une os ingredientes
  • Migalhas de pão– fornece estrutura ao hambúrguer para que não se desfaça
  • molho Worcestershire– melhora os sabores naturais da carne de peru
  • sal– também melhora o sabor natural da Turquia
  • alho– proporciona contraste e profundidade de sabor à carne

Como formar rissóis de peru

  1. Adicione o peru moído, o ovo, a farinha de rosca, o molho inglês, o sal e o alho picado em uma tigela.
  2. Misture – a melhor maneira de fazer isso é com as mãos, o que evita a mistura excessiva da mistura de patty (a mistura excessiva pode levar a hambúrgueres densos).
  3. Divida a mistura em 4 e coloque 1/4 da mistura na palma da sua mão.
  4. Achatar e trabalhar em um empada que tem 3-4 polegadas de diâmetro. A mistura ficará levemente pegajosa e ajudará se suas mãos estiverem levemente úmidas.
  5. O hambúrguer deve ter uma espessura uniforme entre 1/2 a 1 polegada de espessura. Não exceda 1 polegada de espessura.
  6. Pressione um recuo no meio do rissol. Isso ajuda os hambúrgueres a manter sua forma durante o cozimento e evita que inchem no meio durante o cozimento.

Cozinhar os hambúrgueres de peru

Eu amo cozinhar meus hambúrgueres de peru em uma frigideira com um generoso turbilhão de azeite. A superfície contínua da frigideira penetra no rissol, criando a reação de Maillard, que gera sabor. Além disso, a gordura adicionada do óleo infunde no hambúrguer, mantendo-o úmido.

Como fritar

  1. Adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva ao fundo de uma frigideira de 12 polegadas (o suficiente para cobrir a superfície). Aqueça até que uma gota de água chie quando cair na panela. Adicione delicadamente os hambúrgueres na panela e cozinhe por 4 minutos.
  2. Vire cuidadosamente os hambúrgueres e cozinhe por mais 4 minutos.
  3. Verifique para garantir que os hambúrgueres atinjam uma temperatura interna de 165 ° F. Se os hambúrgueres precisarem de mais tempo, vire-os novamente para ajudá-los a cozinhar uniformemente.

Como grelhar

Tenha muito cuidado ao grelhar esses hambúrgueres, pois eles são delicados quando crus. Você pode adicionar 1/4 de xícara de farinha de rosca para adicionar mais estrutura ao hambúrguer, se planeja grelhar.

  1. Aqueça a churrasqueira a 450 ° F. Unte bem a grelha com óleo.
  2. Coloque cuidadosamente os hambúrgueres de peru na grelha e cozinhe por 4 minutos de cada lado. Trabalhe com cuidado, pois os hambúrgueres são delicados quando crus, mas firmes quando cozidos.
  3. Verifique se os hambúrgueres atingiram uma temperatura interna de 155 ° F.
  4. Retire da grelha e coloque em um prato limpo. Cubra com uma tigela para descansar por 5 minutos. O excesso de cozimento deve ajudar os hambúrgueres a atingir uma temperatura interna de 165 ° F.

Prepare-se e congele para mais tarde

Hambúrgueres de peru são tão fáceis de preparar e congelar, e a melhor parte é que você pode cozinhar um hambúrguer congelado – sem esquecer de descongelar!

Geladeira

  • rissóis crus podem ser armazenados em um prato coberto na geladeira por até 24 horas
  • após o cozimento, os rissóis podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias
  • para reaquecer, cozinhe em uma frigideira coberta por 3-4 minutos de cada lado, até aquecer

Congelador

  • rissóis crus podem ser congelados em uma assadeira por 2-3 horas e depois transferidos para um saco de congelador ou recipiente de preparação de refeições. Rissóis separados usando tiras de cera ou papel vegetal
  • para cozinhar rissóis congelados, coloque em uma grelha bem oleada em fogo médio e cozinhe por 20 a 25 minutos, virando a cada 5 minutos ou até que atinjam uma temperatura interna de 50 ° C.

Dicas para os melhores hambúrgueres

  • use um termômetro digital – os hambúrgueres de peru podem passar de suculentos para secar rapidamente, e a única maneira de saber se eles foram cozidos é verificar se a temperatura interna atingiu 165 ° F
  • manuseie com cuidado – os rissóis crus são um pouco delicados até que estejam queimados. Se você estiver grelhando, adicione mais 1/4 de xícara de farinha de rosca para ajudá-los a manter a forma na grelha
  • não misture demais a carne patty – uma ótima maneira de garantir que sua mistura de carne seja * apenas * misturada é fazê-lo manualmente
  • escolha a melhor carne – evite ‘peru moído’
  • frite-os! Como mencionado, a gordura adicionada do azeite realmente mantém esses hambúrgueres agradáveis ​​e suculentos
  • torrar o pão – torrar os pães com um pouco de manteiga antes de servir acrescenta um sabor delicioso e melhora a textura dos pães macios

Quer saber o que servir com hambúrgueres de peru?

Hambúrgueres de peru suculentos perfeitos

Curso: Jantar

Cozinha: Americana

Palavra chave: burger, turquia, verão

Calorias: 396kcal

Porções: 4 hambúrgueres

Derramar todos os detalhes sobre como obter hambúrgueres de peru perfeitamente suculentos! Esses hambúrgueres nunca estão secos, com ingredientes simples que permitem que o sabor natural da Turquia brilhe. Tão fácil de preparar!

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

Tempo total25 mins

Instruções

  • Em uma tigela, misture o peru moído, alho, molho inglês, sal, ovo e farinha de rosca.

  • Com as mãos ou um garfo, misture até misturar bem. Não misture demais.

  • Divida a mistura em quatro e retire 1/4 da mistura na palma da sua mão.

  • Trabalhe-o em um empada circular de 3 a 4 polegadas de diâmetro, de espessura uniforme. Não exceda 1 polegada de espessura. Repita até ter quatro rissóis.

Fritar

  • Aqueça o azeite em uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio. Adicione cuidadosamente os rissóis e cozinhe por 4 minutos de cada lado. Se os rissóis começarem a queimar, reduza a temperatura.

  • Verifique a temperatura interna com um termômetro digital. Os rissóis devem atingir uma temperatura de 165 ° F. Se não estiverem prontos, vire e continue cozinhando.

Para grelhar (ver nota 2)

  • Aqueça a churrasqueira a 450 ° F. Unte bem a grelha com óleo.

  • Coloque cuidadosamente os hambúrgueres de peru na grelha e cozinhe por 4 minutos de cada lado. Trabalhe com cuidado, pois os hambúrgueres são delicados quando crus, mas firmes quando cozidos.

  • Verifique se os hambúrgueres atingiram uma temperatura interna de 155 ° F.

  • Retire da grelha e coloque em um prato limpo. Cubra com uma tigela para descansar por 5 minutos. O excesso de cozimento deve ajudar os hambúrgueres a atingir uma temperatura interna de 165 ° F.

Servir

  • Monte os hambúrgueres: coloque o hambúrguer em um coque e cubra com maionese, tomate fatiado e folhas de alface ou suas coberturas favoritas de hambúrguer.

Notas

1- evite a carne moída magra ou o peito de peru moído 2- Se estiver cozinhando na grelha, considere adicionar 1/4 de xícara de farinha de rosca extra para torná-las menos delicadas Armazenamento Geladeira

  • rissóis crus podem ser armazenados em um prato coberto na geladeira por até 24 horas
  • após o cozimento, os rissóis podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias
  • para reaquecer, cozinhe em uma frigideira coberta por 3-4 minutos de cada lado, até aquecer

Congelador

  • rissóis crus podem ser congelados em uma assadeira por 2-3 horas e depois transferidos para um saco de congelador ou recipiente de preparação de refeições. Rissóis separados usando tiras de cera ou papel vegetal
  • para cozinhar rissóis congelados, coloque em uma grelha bem oleada em fogo médio e cozinhe por 20 a 25 minutos, virando a cada 5 minutos ou até que atinjam uma temperatura interna de 50 ° C.

Nutrição

Serviço: 1burger | Calorias: 396kcal | Carboidratos: 30g | Proteína: 34g | Gorduras: 16g | Gordura saturada: 3g | Colesterol: 111mg | Sódio: 752mg | Potássio: 516mg | Fibra: 2g | Açúcar: 5g | Vitamina A: 392UI | Vitamina C: 5mg | Cálcio: 103mg | Ferro: 3mg

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