HambĂşrguer de peru grego

Carregados com limão, alho e queijo feta, esses hambúrgueres de peru gregos são suculentos e deliciosos! Slather com tzatziki e cubra com fatias de cebola roxa e pepino para um hambúrguer mais leve, mas delicioso.

Quando criança, eu sempre escolhia cachorros-quentes em vez de hambúrgueres, mas quando adulto? Eu sou tudo sobre hambúrgueres! Adoramos um bom hambúrguer de peru suculento (clássico) ou um hambúrguer de peru do sudoeste, mas às vezes estamos com disposição para sabores gregos!

Estes hambúrgueres de peru gregos são suculentos e carregados de sabor! Com alho, orégano, raspas de limão e queijo feta, há uma tonelada de sabor nos hambúrgueres, e eles são perfeitos com tzatziki, pepino e fatias de cebola vermelha.

Não são apenas deliciosos, mas também super simples de preparar. Fácil para jantares durante a semana!

Vídeo da receita

Quer saber como esses hambúrgueres de peru gregos se reúnem? Assista a este vídeo de 1 minuto para ver como é fácil preparar! Você pode encontrar mais vídeos de receitas no meu canal do YouTube.

Escolhendo a melhor carne de peru

A chave para hambúrgueres de perus perfeitamente suculentos é escolher carne com algum conteúdo de gordura, mas pode ser confuso saber o que escolher no supermercado. A maioria dos perus moídos é simplesmente rotulada como ‘perus moídos’, e essa é uma mistura de carne escura e clara. Esse tipo de mistura funcionará perfeitamente para hambúrgueres de peru.

Fique longe de qualquer coisa rotulada como “peru moído magro” ou “peito de peru moído”, pois é extremamente magro e resultará em hambúrgueres de peru mais secos.

Ingredientes simples

Para fazer hambúrgueres de peru gregos, adaptei minha receita clássica de hambúrguer de peru com algumas atualizações gregas saborosas:

  • peru moído– escolha uma mistura de peru moído escuro e claro
  • ovo– adiciona umidade e une os hambúrgueres
  • Migalhas de pão– adiciona estrutura aos hambúrgueres para que eles não desmoronem
  • molho Worcestershire– melhora os sabores naturais da carne de peru
  • sal– reúne todos os sabores
  • alho– adiciona dimensão e umami
  • limão– adiciona um sabor sutil de citrussy
  • feta– traz um sabor salgado e salgado aos rissóis
  • orégano– combina com alho, limão e queijo feta para dar aos hambúrgueres um sabor distintamente grego

Formando hambúrgueres de peru

  1. Adicione todos os ingredientes a uma tigela.
  2. Misture com um garfo ou com as mãos. Evite misturar demais, o que resulta em rissóis densos.
  3. Divida a mistura em 4 e leve 1/4 do lote na palma da sua mão.
  4. Trabalhe-o em uma empada redonda com cerca de 10 cm de diâmetro.
  5. Tente obtê-lo o mais uniforme possível na espessura e não exceda 1 polegada de espessura.
  6. Coloque um pequeno recuo no meio do hambúrguer – isso os ajuda a cozinhar uniformemente e evita que eles fiquem no meio enquanto cozinham.

Cozinhando os hambúrgueres

Existem várias maneiras de cozinhar hambúrgueres de peru, inclusive na grelha, mas minha maneira favorita é na frigideira. Por que a frigideira? Porque a superfície contínua da panela penetra na superfície dos hambúrgueres, criando a reação de Maillard (aka: construindo essa deliciosa camada de sabor). A gordura adicionada do óleo na panela ajuda a manter os hambúrgueres de peru agradáveis ​​e suculentos!

Como fritar

  1. Adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva ao fundo de uma frigideira de 12 polegadas (o suficiente para cobrir a superfície). Aqueça até que uma gota de água chie quando cair na panela. Adicione delicadamente os hambúrgueres na panela e cozinhe por 4 minutos.
  2. Vire cuidadosamente os hambúrgueres e cozinhe por mais 4 minutos.
  3. Verifique para garantir que os hambúrgueres atinjam uma temperatura interna de 165 ° F. Se os hambúrgueres precisarem de mais tempo, vire-os novamente para ajudá-los a cozinhar uniformemente.

Como grelhar

Tenha muito cuidado ao grelhar esses hambúrgueres, pois eles são delicados quando crus. Você pode adicionar 1/4 de xícara de farinha de rosca para adicionar mais estrutura ao hambúrguer, se planeja grelhar.

  1. Aqueça a churrasqueira a 450 ° F. Unte bem a grelha com óleo.
  2. Coloque cuidadosamente os hambúrgueres de peru na grelha e cozinhe por 4 minutos de cada lado. Trabalhe com cuidado, pois os hambúrgueres são delicados quando crus, mas firmes quando cozidos.
  3. Verifique se os hambúrgueres atingiram uma temperatura interna de 155 ° F.
  4. Retire da grelha e coloque em um prato limpo. Cubra com uma tigela para descansar por 5 minutos. O excesso de cozimento deve ajudar os hambúrgueres a atingir uma temperatura interna de 165 ° F.

Preparar instruções de armazenamento e antecipação

Geladeira

  • Os rissóis podem ser formados até 24 horas antes do cozimento; guarde na geladeira em um recipiente hermético
  • Após o cozimento, guarde em um recipiente hermético por até 4 dias
  • Reaqueça em uma frigideira coberta por 3-4 minutos de cada lado, até aquecer

Congelador

  • Congele rissóis crus em uma assadeira por 2-3 horas antes de transferir para um saco de congelador ou recipiente de preparação de refeições. Separe os rissóis congelados com tiras de cera ou papel manteiga.
  • Você pode grelhar do congelado: grelhe para médio-alto, poço de petróleo e depois grelhe por 20 minutos, alternando a cada 5 minutos, até que a temperatura interna atinja 165 ° F.

Sirva estes hambúrgueres com:

Hambúrguer de peru grego

Curso: Jantar

Cozinha: Grega

Palavra chave: burger, grill, verão

Calorias: 462kcal

Porções: 4

Carregados com limão, alho e queijo feta, esses hambúrgueres de peru gregos são suculentos e deliciosos! Slather com tzatziki e cubra com fatias de cebola roxa e pepino para um hambúrguer mais leve, mas delicioso.

Tempo de preparação

Tempo total30 mins

Instruções

Hambúrgueres gregos

  • Em uma tigela, misture o peru moído, as raspas de limão, orégano, alho, molho inglês, queijo feta, sal, ovo e farinha de rosca.

  • Usando as mãos ou um garfo, misture até misturar. Não misture demais.

  • Divida a mistura em 4 e coloque 1/4 da mistura na palma da sua mão.

  • Usando a outra mão, trabalhe a mistura em um disco com um diâmetro de 3 a 4 polegadas que tenha uma largura uniforme no hambúrguer. Não exceda 1 polegada de largura.

Cozinhar na frigideira

  • Aqueça o azeite em uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio.

  • Adicione cuidadosamente os hambúrgueres ao óleo e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, ou até que os hambúrgueres atinjam uma temperatura interna de 50 ° C.

Para cozinhar na grelha (ver nota 2)

  • Aqueça a churrasqueira a 450 ° F. Unte bem a grelha com óleo.

  • Coloque cuidadosamente os hambúrgueres de peru na grelha e cozinhe por 4 minutos de cada lado. Trabalhe com cuidado, pois os hambúrgueres são delicados quando crus, mas firmes quando cozidos.

  • Verifique se os hambúrgueres atingiram uma temperatura interna de 155 ° F.

  • Retire da grelha e coloque em um prato limpo. Cubra com uma tigela para descansar por 5 minutos. O excesso de cozimento deve ajudar os hambúrgueres a atingir uma temperatura interna de 165 ° F.

Notas

1- evite usar peru moído ou peito de peru moído 2- se você planeja grelhar os hambúrgueres, você pode adicionar 1/4 de xícara de farinha de rosca extra, o que torna os hambúrgueres menos delicados Armazenamento

  • depois de formar os rissóis, você pode guardá-los em um prato coberto na geladeira por até 24 horas
  • depois de cozinhar os hambúrgueres, você pode guardar na geladeira por até 4 dias ou no freezer por até 3 meses
  • rissóis crus podem ser congelados em uma assadeira e depois transferidos para um freezer, colocando tiras de pergaminho entre os rissóis para impedir que grudem
  • grelhe rissóis congelados por 20 minutos, invertendo a cada 5 minutos ou até atingir uma temperatura interna de 50 ° C

Nutrição

Serviço: 1burger | Calorias: 462kcal | Carboidratos: 33g | Proteína: 38g | Gorduras: 20g | Gordura saturada: 6g | Colesterol: 130mg | Sódio: 1004mg | Potássio: 514mg | Fibra: 2g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 300 UI | Vitamina C: 5mg | Cálcio: 248mg | Ferro: 3mg

Menu de Receitas