Grão de bico temperado cingalês (Kadala Thal Dala)

A bowl of Sri Lankan spiced chickpeas

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O grão de bico temperado do Sri Lanka chamado Kadal thal dala é um lanche muito comum. Eles são frequentemente servidos em pequenos cones de papel ou sacos diretamente do fogo. O grão de bico é um lanche saudável e excepcionalmente saboroso, apimentado. O grão de bico temperado do Sri Lanka também é servido como acompanhamento.

O grão de bico temperado do Sri Lanka cozinha em um instante, especialmente se você usar o grão de bico em lata. Obviamente, você pode fazê-los com grão de bico seco, basta seguir as instruções da embalagem. O que eu amo nessa receita é a versatilidade, sinta-se à vontade para adicionar mais calor, se quiser. As possibilidades são simplesmente infinitas.

O Sri Lanka é conhecido por seus caril. Fazendo parte do comércio de especiarias há séculos, o Sri Lanka também é conhecido como Ilha das Especiarias. Esta receita pede folha de curry chamada karapincha, que pode ser encontrada na maioria dos jardins do Sri Lanka. Se você não tem acesso a essas folhas frescas, pode comprá-las secas aqui. Eu recomendo que você tente cozinhar com folhas de curry, elas são deliciosas.

Sementes de mostarda preta também são usadas nesta receita. As sementes pretas podem ser difíceis de encontrar no supermercado local, para que você possa obtê-las aqui. Se você puder encontrar os amarelos, basta dobrar a quantidade, pois não são tão pungentes quanto os pretos. Ambas as cores aparecem enquanto cozinham quando libera o forte aroma de mostarda. Observe que as folhas de curry e a mostarda preta são usadas nos outros pratos que preparamos para a refeição IC. Caril do camarão cingalês e pó de caril assado cingalês.

Você sabia que o Sri Lanka é o principal exportador mundial de especiarias de canela? O Sri Lanka contribui com oitenta por cento da produção mundial. Você sabe de onde vem a canela? Na verdade, vem da casca interna de uma árvore. Se você gostaria de aprender mais sobre esta fascinante ilha de especiarias, não deixe de conferir “Nossa Jornada ao Sri Lanka”, você também encontrará receitas mais autênticas.

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Grão de bico temperado cingalês (Kadala Thal Dala)

Um lanche saudável que cozinha em um instante!

Autor Darlene na International Cuisine

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 10 folhas de curry
  • 4 pimentões vermelhos secos cortados em pedaços grandes
  • 1 cebola grande em cubos finos
  • 2 15 onças. latas de grão de bico (escorridas)
  • Sal a gosto

Instruções

Instruções

  1. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande.

  2. Frite as sementes de mostarda, cominho, folhas de curry e pimentões por cerca de 30 segundos até ouvir as sementes estalarem.

  3. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e dourada.

  4. Mexa no grão de bico e adicione sal a gosto. Refogue por alguns minutos até aquecer.

  5. Sirva quente como um lanche ou como um lado da sua refeição.

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