Geléia de pimenta Jalapeño de manga

Este doce e picante Mango Jalapeño Pepper Jelly é um presente adorável e é um aperitivo fabuloso servido com bolachas salgadas e servido com queijo de cabra ou creme. Confira nosso post para muitas outras maneiras de usá-lo!

Não há nada como uma manga perfeitamente madura com sua tonalidade dourada profunda, textura cremosa e aveludada e sabor delicioso e doce como mel. Adoramos comê-los como um lanche, em saladas, com iogurte, em molhos para salada, em pizza, com curry… Mas quando um doce vizinho (Obrigado Sue!) Me deu recentemente uma sacola de lindas mangas, decidi tentar algo novo e veio com essa geléia de pimenta Jalapeño de manga. É doce, picante e tão … delicioso!

Mangas disponíveis durante todo o ano

É oficialmente “temporada de manga” no momento e as mangas são super baratas em muitas lojas locais. Notei que a Aldi os está vendendo esta semana por US $ 0,79 cada! Mas a temporada de manga é realmente o ano todo, aqui nos Estados Unidos? Mango.org. diz que, embora as mangas sejam mais abundantes de março a julho, na verdade existem seis variedades de manga e sua disponibilidade está espalhada ao longo do ano.

Isso significa que você pode fazer esta geléia de pimenta Jalapeño em qualquer época do ano, se sentir ansiosa por isso ou seu suprimento acabar. E assim que você sentir o primeiro sabor desse condimento maravilhosamente doce e picante, acho que você vai querer mantê-lo durante todo o ano!

O que fazer com a geléia de pimenta?

Estou tão feliz que você fez essa pergunta! Além de colher a geléia de pimenta sobre o creme de queijo ou o queijo de cabra e servir com biscoitos (como na foto acima), existem muitas outras maneiras deliciosas de usá-lo. Aqui estão apenas alguns:

  • Também é delicioso em uma bandeja de aperitivos com uma variedade de fatias ou fatias de queijo. Adoramos cheddars de todas as variedades, Havarti, Gouda, Manchego, Bleu, Roquefort e Gorgonzola.
  • Espalhe um pouco dessa geléia de pimenta Jalapeño entre camadas de queijo em um sanduíche grelhado.
  • Faça um molho para salada com ele.
  • Use-o como esmalte para carnes grelhadas ou assadas. Também é fabuloso no salmão.
  • Adicione uma colher de geléia de pimenta ao assar legumes (alguns minutos antes de terminar). Você poderia colocar esta geléia de pimenta Jalapeño de manga para o mel nessas cenouras vitrificadas com gengibre e mel – Delícia!
  • Use como cobertura para brie assado.
  • Para um lanche super delicioso e rico em proteínas, refogue as linguiças de frango até dourar. Sirva com uma tigela pequena desta geléia de pimenta Jalapeño para mergulhar.
  • Esta geléia de pimenta faz um esmalte fabuloso no presunto cozido.
  • Adicione um pouco de vinagre de arroz e você terá um molho maravilhoso para rolinhos de ovos ou wontons.
  • Sirva com esses biscoitos ridiculamente fáceis de soro de leite coalhado … oh meu Deus!
  • Esta geléia faz um PB&J muito gourmet, muito delicioso!
  • Como uma excelente solução de remoção de papel de parede. (Na verdade, não, basta verificar se você está lendo! Fez você parecer!)
  • Para um deleite saboroso, faça biscoitos de impressão digital com geléia de pimenta!
  • Use-o como cobertura para sorvete e sirva com biscoitos irlandeses de biscoito amanteigado!

Tenho certeza de que você encontrará maneiras de usá-lo em que não pensei!

Ah, e eu te disse que presente adorável essa geléia faz? Encontre uma sacola bonita, uma caixa de biscoitos agradáveis ​​e um pedaço de queijo de cabra cremoso ou um bloco de creme de queijo. Adicione um pote dessa geléia bonita e apimentada, com um rótulo bem bonito, e você certamente trará sorrisos (e talvez guinchados) de prazer. Convém incluir um link para a receita, porque, quando descobrirem que você a criou, não se esqueça de solicitá-la! Deixe-me um comentário abaixo desta postagem, se desejar um PDF imprimível para as etiquetas.

Se você nunca fez geléia de pimenta, ficará feliz em saber que é super fácil. A única coisa que leva um pouco de tempo é cortar a manga e os vegetais. Eu uso uma ferramenta incrível chamada Vidalia Chop Wizard, uma das minhas ferramentas de cozinha favoritas (e mais usadas), para agilizar o corte. Eu uso este pequeno cavalo de trabalho de cozinha há anos e ainda me surpreende a rapidez com que posso cortar pimentas, cebolas, batatas, batatas doces, cenouras, abóboras, maçãs etc.

Quando Scott ouve o som do helicóptero vindo da minha cozinha, ele sabe que está: A.) Provavelmente com problemas ou B.) Algo delicioso está chegando em breve! (Nota do editor: mais do que o anterior!)

Café Dicas para fazer esta geléia de pimenta Jalapeño de manga

  • Você pode se perguntar por que há uma maçã picada nesta geléia de pimenta Jalapeño de manga. As mangas são muito baixas em pectina, que é, de acordo com o healthline.com “uma fibra solúvel encontrada em frutas e legumes, especialmente maçãs e cascas de frutas cítricas”. É um forte agente gelificante responsável por ajudar os doces e geleias a engrossar. Mesmo que esta receita exija pectina líquida (Certo), ainda pode haver problemas quando geléias ou geleias são feitas com frutas com pouca pectina natural. Uma pequena quantidade de maçã picada (com alto teor de pectina) e um pouco de suco de limão fresco (que também possui muita pectina natural) ajudam essa geleia de pimenta a ser bem preparada todas as vezes.
  • Como mencionado acima, Certo é uma pectina líquida usada para ajudar a engrossar geléias e geleias. A maioria dos supermercados o carrega na mesma área que você encontra frascos e tampas de pedreiro. Se você não encontrar, basta verificar com a recepção do supermercado, pois às vezes as lojas armazenam esses itens em locais incomuns.
  • Use uma panela grande ao fazer esta geléia de pimenta. A mistura de frutas e açúcar é fervida vigorosamente por 10 minutos antes de adicionar a pectina. Um excesso da mistura de doce / picante fará uma GRANDE bagunça no seu fogão.
  • Há meia colher de chá de manteiga nesta receita. A manteiga ajuda a reduzir a espuma que pode ocorrer à medida que a geléia ferve.
  • Eu não coloco essa geléia de pimenta em um banho de água quente, portanto ela precisa ser armazenada na geladeira (ficará bem por várias semanas) ou no freezer (ficará bem por vários meses). Se preferir, você pode usar o método de banho com água quente que tornará esta geléia estável na prateleira.
  • Se você estiver dando esse congestionamento de presente, diga ao destinatário como armazená-lo antes de ser aberto e entre os usos.
  • Jalapeños podem variar muito em intensidade de calor. As sementes e as membranas internas são as partes mais quentes da pimenta. Eu gosto de começar com 1 jalapeño de tamanho médio e incluir as sementes e as membranas. Logo antes de adicionar a pectina, tomo uma colherada, deixo esfriar um pouco e provo. Se precisar de mais calor, vou adicionar uma segunda pimenta.
  • Você pode ficar tentado a reduzir o açúcar. Não! Fazer esse tipo de geléia / geleia é uma ciência exata e você pode estragar as propriedades da configuração alterando as proporções de frutas e açúcar.

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Geléia de pimenta Jalapeño de manga

Este doce e picante Mango Jalapeño Pepper Jelly é um presente adorável e é um aperitivo fabuloso servido com bolachas salgadas e servido com queijo de cabra ou creme. Confira nosso post para muitas outras maneiras de usá-lo!

Ingredientes

  • 5½ xícaras de açúcar granulado
  • 1½ xícaras de pimentão vermelho picado (1 grande ou 2 pequeno)
  • 1 xícara de manga fresca picada 2 mangas de tamanho médio (descascadas e sem caroço)
  • ½ xícara de maçã picada finamente ½ maçã de tamanho médio (descascada e sem caroço)
  • 1-2 pimentas de jalapeno de tamanho médio com as sementes
  • 1⅓ xícaras de vinagre de maçã
  • ½ colher de chá de manteiga
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 3 onças de pectina líquida 1 pacote – eu uso Certo

Instruções

  1. Misture o açúcar, o pimentão picado, a manga, a maçã, o pimentão jalapeño, o vinagre e a manteiga em uma panela grande e pesada. Mexa para combinar.
  2. Deixe a mistura ferver e deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre. No final dos 10 minutos, tome uma colher e deixe esfriar um pouco. Prove e adicione jalapeño adicional se desejar mais calor.
  3. Adicione o suco de limão fresco e pectina e volte a ferver vigorosamente. Ferva por 1 minuto, mexendo continuamente.
  4. Retire do fogo e coloque em frascos limpos.
  5. Cubra os frascos e deixe descansar por 24 horas em temperatura ambiente. A configuração ocorrerá quando o congestionamento esfriar e sentar. Após 24 horas, leve à geladeira ou congele.
  6. Se usar o método de conserva de água quente, continue com isso após o passo 4 acima.

Notas da receita

Veja as Dicas de café acima na postagem para obter mais detalhes e dicas.

Faz 6 xícaras de geléia.

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