Gaspacho de Abacate com Pepino

Este pepino abacate gaspacho com camarão é uma sopa tão refrescante para um dia quente! Você pode personalizá-lo adicionando algumas coberturas extras, como milho ou tomate. Esta sopa de gaspacho com camarão é o prato perfeito para uma festa de verão ou um almoço ou jantar fácil quando está quente lá fora! É cremoso, mas sem laticínios e Paleo e Whole30 amigável.

Receita de gaspacho de abacate e pepino

Adoro sopa o ano todo, mas em um dia quente de verão, uma refrescante sopa gelada é exatamente o que estou procurando! Esta sopa combina uma refrescante mistura de abacate, limão e pepino que resulta em um gaspacho cremoso e saboroso. Eu o cubo com alguns camarões picantes, milho, manjericão e pimenta para uma combinação sonhadora. Sinta-se livre para deixar o milho se você estiver procurando por uma sopa Paleo ou Whole30 e adicione tomates frescos em cubos.

O que é o Gazpacho?

Quando você pensa em gaspacho, a maioria das pessoas geralmente pensa em uma sopa fria feita com ingredientes primariamente crus e misturada. O tipo mais comum de gaspacho seria aquele feito à base de tomate e pepino. É servido como aperitivo ou como refeição leve. Este gaspacho verde usa uma técnica semelhante de misturar ingredientes frios, mas os torna cremosos (mas sem laticínios), graças à adição de abacate maduro.

Opções de cobertura de gaspacho

Adorei essa sopa coberta com camarão picante e milho, mas, na realidade, você pode cobri-la com o que seu coração deseja (ou você tem à mão). Algumas outras opções seriam:

  • tomate fresco em cubos
  • abacate em cubos adicional
  • pepino em cubos adicional
  • pimentas quentes
  • conserva Jalapenos
  • bacon crocante

Se você gosta desta receita leve de verão, confira estas outras:

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Gaspacho de Abacate Mexicano com Camarão Cajun

Este pepino abacate gaspacho com camarão é uma sopa tão refrescante para um dia quente! Você pode personalizá-lo adicionando algumas coberturas extras, como milho ou tomate. Esta sopa de gaspacho com camarão é o prato perfeito para uma festa de verão ou um almoço ou jantar fácil quando está quente lá fora! É cremoso, mas sem laticínios e Paleo e Whole30 amigável.


Rendimento 2-4
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 8 minutos
Tempo total 23 minutos Tipo de receita: Jantar, Almoço
Cozinha Paleo, Low Carb, Sem laticínios, Whole30
Dificuldade: Fácil
Author: Lexi Scale Esta receita

Ingredientes

For Gazpacho

  • 1 abacate Hass maduro, cortado ao meio e sem caroço
  • 1 pepino pequeno, descascado
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1 chalota picada
  • 1 colher de sopa de suco de limão, mais a gosto
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1/4 colher de chá de sal marinho, mais a gosto
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino, mais a gosto

Para Camarão

  • 10 camarões grandes, descascados e desengordurados
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • pitada de sal
  • 1 colher de sopa de azeite

Opções de cobertura

  • 1 espiga de milho cozida e cortada da espiga
  • 1 tomate fresco picado
  • manjericão, em fatias finas para decorar
  • salpicos de azeite extra virgem, para guarnecer
  • pimenta vermelha em fatias, para decorar

instruções

  1. Para o liquidificador (ou processador de alimentos), adicione abacate, pepino, caldo de legumes, chalota, suco de limão, vinagre de arroz, sal e pimenta. Misture até ficar homogêneo. Prove e ajuste o tempero. Deixe na geladeira para esfriar.
  2. Enquanto isso, faça o camarão: seque o camarão e tempere com pimenta em pó, pimenta caiena, sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena. Depois de quente, adicione o camarão e cozinhe por 5-8 minutos ou até ficar opaco e completamente cozido.
  3. Retire o camarão do fogo e reserve.
  4. Despeje a sopa no prato de servir e cubra com camarão e as coberturas desejadas. Sirva frio.

Notas da receita

  1. Omitir milho para Paleo e Whole30 amigável.
  2. Isso serve 2 como refeição ou cerca de 4 como aperitivo.

Nutrição

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