Frango Paleo Frite

* Hoje tenho o prazer de ter minha amiga Lisa compartilhando esse prato paleo saudável com vocês! Parece incrível! Obrigado Lisa! ~ Amber

Olá! Meu nome é Lisa, e eu escrevo no blog Cooking with Curls… ..Tendo diversão natural na cozinha! Estou muito empolgado por fazer parte do mês “Amber Healthy Food, Healthy You” de Amber! Embora eu tenha eliminado a maioria dos alimentos processados ​​da minha dieta há mais de 9 anos, sempre há espaço para melhorias. Este ano, estou me concentrando em comer mais vegetais e em eliminar o restante desses alimentos processados. Minha busca por alimentos não processados ​​e com baixo teor de carboidratos me levou a vários sites paleo. Na verdade, o conceito é bastante intrigante, então decidi experimentá-lo e compartilhar esse delicioso frango frito com frango Paleo. Ainda não fuja, você pode muito facilmente fazer esse refogado também não pálido.

A dieta Paleo em poucas palavras, é comida em sua forma mais pura … como um homem das cavernas teria comido. Sem óleos processados, grãos, produtos de soja ou vegetais ricos em amido. Simplesmente substituí os aminoácidos de coco por molho de soja, farinha de tapioca pelo amido de milho e óleo de cártamo pelo óleo de canola. Veja, isso não foi tão doloroso. Os resultados foram realmente melhores do que eu esperava. Os aminoácidos de coco não são tão salgados quanto o molho de soja; portanto, o sabor geral deste prato é mais leve e os vegetais podem brilhar. Sirva com arroz de couve-flor e você terá a refeição saudável e com poucos carboidratos perfeita, sem sacrificar nenhum dos sabores que você ama. Aproveitar!

Frango Paleo Frite

  • 1/2 xícara de caldo de galinha orgânico
  • 4 colheres de sopa de aminos de coco (pode substituir o molho de soja)
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de chá de farinha de tapioca (pode substituir o amido de milho)
  • 2 colheres de sopa de óleo de cártamo
  • 6 dentes grandes de alho fresco, esmagados e picados
  • 3 “pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e picado
  • 1 cebola amarela pequena, cortada em tiras muito finas
  • 1 pimentão vermelho, limpo, semeado e cortado em tiras finas
  • 1 cabeça grande de florzinhas de brócolis cortadas em pedaços pequenos e levemente cozidas *
  • 3 cenouras grandes, fatiadas e levemente cozidas *
  • 1 kg de peitos de frango orgânicos, cortados em finas tiras longas de 2 ”
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado (decore)
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas (decore)
  1. Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, os aminoácidos de coco, o sal, a pimenta, os flocos de pimenta e o amido de tapioca. Deixou de lado.

  2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione o gengibre e o alho e aqueça por um minuto.

  3. Adicione a cebola e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

  4. Adicione o pimentão e cozinhe por mais 2 minutos.

  5. Empurre os legumes para o lado da panela e adicione as tiras de frango. Cozinhe mexendo ocasionalmente até ficar cozido e não mais rosa.

  6. Adicione o brócolis e as cenouras à panela, mexa para combinar.

  7. Despeje a mistura do molho e mexa para combinar. Deixe ferver o molho e retire do fogo.

  8. Sirva com arroz e polvilhe com óleo de gergelim e sementes.

Nota:

  1. Coloque as brócolis e as cenouras em uma tigela para microondas. Adicione 1 colher de sopa de água, cubra a tigela e o microondas em ALTO por 3 minutos. Escorra e reserve.

  2. Se você decidir usar molho de soja, elimine a colher de chá de sal.

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