Frango & Legumes em Folha-Pan Harissa

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes

  • 4 xícaras de flor de couve-flor branca ou roxa

  • 4 xícaras de pimentão vermelho, laranja e / ou amarelo em fatias

  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido

  • ¼ colher de chá de sal kosher, mais 1/2 colher de chá, dividida

  • 2 colheres de chá de pasta harissa, mais 1/2 colher de chá, dividida

  • 1 colher de chá de açúcar mascavo

  • 1 dente de alho picado

  • 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele de 8 onças

  • ½ xícara de iogurte grego natural com leite integral

  • 1 colher de chá de raspas de limão

  • 2 colheres de sopa de suco de limão

  • 1 colher de chá de hortelã fresca picada

  • 1 colher de chá de salsa picada

  • ⅛ colher de chá de pimenta moída

instruções

Lista de verificação de instruções

  • Passo 1

    Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Misture a couve-flor e os pimentões com 2 colheres de sopa de óleo e 1/4 de colher de chá de sal em uma tigela grande. Espalhe em uma única camada em uma assadeira grande; Asse por 15 minutos.

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  • Passo 2

    Enquanto isso, misture 2 colheres de chá de pasta harissa, açúcar mascavo, alho e as 1 colher de sopa restante de óleo e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela pequena. Esfregue o frango com a mistura de harissa. Mexa os legumes e adicione o frango à panela. Asse até que um termômetro inserido na parte mais grossa do frango registre 165 graus F, cerca de 20 minutos.

  • etapa 3

    Misture o iogurte, a restante colher de chá de 1/2 colher de harissa, raspas de limão e suco, hortelã, salsa e pimenta em uma tigela pequena. Regue o molho sobre o frango e os legumes ou sirva ao lado para mergulhar.

Informação nutricional

Tamanho por porção: 3 oz. frango, 1 1/4 xícaras de legumes e cerca de 2 colheres de sopa. molho de iogurte cada
                            
                          Por porção:
                                    313 calorias; 13,9 g de gordura total; 2,3 g de gordura saturada; 84 mg de colesterol; 461 mg de sódio. 1013 mg de potássio; 15,6 g de carboidratos; 4,7 g de fibra; 9 g de açúcar; 31,8 g de proteína; 3619 UI de vitamina a UI; 204 mg de vitamina c; 131 mcg de folato; 74 mg de cálcio; 2 mg de ferro; 67 mg de magnésio; 1 g de açúcar adicionado;
                        
                      

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