Frango escalfado perfeito

Perfect Poached Chicken Recipe

O frango escalfado perfeito é macio, macio, suculento e saboroso. Use nossa receita fácil e direta para o melhor peito de frango escalfado ou coxas de frango. Salte para a receita de frango escalfado ou continue lendo para ver todas as nossas dicas detalhadas.

A melhor maneira de escalfar frango

Já mostramos como fazemos frango desfiado macio. Para fazer frango desfiado, cozinhe as coxas de frango em uma combinação de água, temperos e alho. Após cerca de 1 hora, o frango fica incrivelmente macio e fácil de separar ou desfiar.

Embora a caça furtiva seja um processo semelhante, é um pouco diferente e leva um pouco menos de tempo. Adoramos especialmente esse método de caça furtiva no peito de frango. O frango permanece magro e a textura fica macia, suculenta e macia.

Use o frango escalfado para fazer a melhor salada de frango, uma cobertura para tigelas de arroz ou enchiladas e tacos.

Para o melhor frango escalfado, você precisará dos seguintes ingredientes (uma receita detalhada está abaixo):

  • Peitos de frango ou coxas de frango
  • Água, caldo ou caldo – normalmente usamos água, mas, para obter mais sabor, o caldo de frango ou vegetais funcionará bem.
  • Aromatico como alho, cebolinha, gengibre, folhas de louro ou ervas frescas – A combinação de aromáticos depende de você e pode ser adaptada com base em como você planeja usar o frango escalfado. Por exemplo, se você planeja adicioná-lo a uma tigela de arroz de inspiração mexicana, combine alho, coentro e cominho. Adicionar gengibre seria excelente para mais pratos de inspiração asiática.
  • Sal é uma obrigação. Ao adicionar sal ao líquido de caça furtiva, você garante que o frango cozido seja ultra saboroso e perfeitamente temperado.

Como escalfar frango

As etapas para a caça furtiva de frango são simples, eis a idéia básica (lembre-se, a receita completa está abaixo):

  1. Adicione o frango, os aromáticos e o sal a uma panela.
  2. Adicione água suficiente para cobrir o frango cerca de 2,5 cm e coloque a panela em fogo médio
  3. Aguarde, sem aumentar o calor, até que o líquido cozinhe em fogo baixo. Isso levará alguns minutos e garante que o frango fique macio e macio. Aumentar o calor nesse ponto para acelerar o cozimento pode tornar o frango resistente.
  4. Abaixe o fogo e cozinhe até que o frango esteja cozido (cerca de 10 a 15 minutos).
  5. Transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por alguns minutos. Fatie e sirva.

E é isso, simplesmente frango escalfado, macio e saboroso.

Para algumas idéias sobre o que fazer com frango escalfado, veja abaixo:

Frango escalfado perfeito

  • PREP 5mins

  • COZINHAR 20 minutos
  • TOTAL 25 minutos

O frango escalfado é macio, macio, suculento e saboroso. Use nossa receita fácil e direta de peito de frango ou coxas de frango. Você pode usar frango com casca e remover a pele antes de servir. Os aromáticos sugeridos na receita são um guia. Gengibre, pimenta, ervas adicionais, cebola, erva-doce e cenoura são excelentes opções.

Faz cerca de 3 xícaras de frango cozido (em cubos ou desfiado)

Você precisará

1 1/2 libras de peito ou coxas de frango sem pele e sem ossos

3 dentes de alho, esmagados com o lado plano de uma faca

1 chalota, descascada e esquartejada

1 folha de louro

2 a 3 ramos de tomilho fresco

1 1/2 colheres de chá de sal marinho fino

Molhe ou substitua com caldo ou caldo de frango ou vegetais

Opcional para servir: pimenta preta rachada fresca, fatias de limão, ervas frescas e azeite

instruções

    Adicione o frango, alho, chalota, louro, tomilho e sal a uma panela média. Cubra com água em uma polegada ou duas, 5 a 6 xícaras.

    Coloque a panela em fogo médio e aqueça até que o líquido ferva lentamente. Isto leverá alguns minutos. Para o frango escalfado mais macio, não tente apressar esta etapa.

    Quando o líquido estiver em fogo baixo, desligue o fogo e cozinhe até que o frango esteja cozido por 10 a 15 minutos. Para verificar se há cozimento, um termômetro interno inserido na parte mais grossa do frango deve apresentar uma temperatura de 165 graus Fahrenheit, e os sucos serão claros quando você furar o frango com uma faca.

    Transfira para uma tábua de cortar. Fatie e sirva. Se você não planeja comer o frango imediatamente, pule a fatia e guarde-a bem fechada na geladeira. O frango manterá de 3 a 4 dias na geladeira.

Dicas de Adam e Joanne

  • Informação nutricional: Os dados nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados.

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Nutrição por porção: Tamanho da porção 1/2 xícara / Calorias 140 / Gordura total 3g / Gordura saturada 0,6g / Colesterol 82,7mg / Sódio 632,9mg / Carboidrato total 0,9g / Fibra alimentar 0,1g / Açúcares totais 0,1g / Proteína 25,7g

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