Frango Assado Instantâneo

Uma das maneiras pelas quais aprendi a reinar em nosso orçamento de supermercado, alguns anos atrás, foi quando comecei a cozinhar um frango inteiro pelo menos uma vez por semana e usei essa carne em caçarolas, saladas ou sanduíches e depois fiz o estoque com a sobra de carcaça . Eu ganho muito mais carne pelo meu dinheiro quando assado o meu próprio, em vez de comprar o pequeno e triste frango assado pré-cozido. Desde então, eu desenvolvi MUITAS receitas deliciosas de frango inteiro!

Assim que peguei minha panela instantânea, sabia que queria tentar fazer uma galinha inteira nela! Eu segui o meu método habitual de enxaguá-lo e afagá-lo completamente e depois esfregá-lo com maionese antes de polvilhar com o meu massageador. (A maionese é o meu ingrediente secreto para selar os sucos e regar-se!)

O frango cozinhou perfeitamente em 25 minutos com 15 minutos de liberação de pressão natural. É tão bom fazê-lo rapidamente e sem amarrar o forno! Depois que o frango ficou pronto e esfriou, puxei a carne dos ossos e joguei os ossos de volta na panela instantânea, sozinha, com os sucos acumulados que foram deixados para trás na panela e enlouqueci rapidamente um incrível estoque caseiro! Acabamos pegando 2 caçarolas grandes e uma panela de sopa daquele frango. Adoro isso e minha carteira “depois do Natal” também

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Ingredientes

  • 4 a 5 lb de frango inteiro
  • algumas colheres de maionese
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de tomilho
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1 xícara de caldo de galinha ou caldo

Instruções

Remova todas as peças da cavidade do frango. Lave o frango por dentro e por fora e seque completamente com algumas toalhas de papel. Esfregue frango em todos os lugares com maionese.

Misture todos os temperos em uma tigela pequena e polvilhe todo o frango. Coloque o trivet no fundo da panela instantânea e despeje uma xícara de caldo de galinha dentro. Coloque o frango no trivet e feche a tampa. Verifique se a válvula está SELADA. Defina a panela instantânea para cozinhar no manual por 25 minutos. Uma vez feito, deixe a panela naturalmente liberar a pressão por 15 minutos.

Retire a tampa e transfira com muito cuidado o frango para uma travessa ou para uma tábua de corte, como fiz para esfriar antes de triturar. SALVAR OSSOS OSSOS!

Para fazer caldo de galinha

remova o trivet e jogue a carcaça de volta na panela instantânea com os sucos que já estão na panela. Adicione 2 cenouras grandes, 3 dentes de alho, descascados e esmagados, uma cebola esquartejada, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, 2 folhas de louro e sal e pimenta a gosto.

Adicione água suficiente para que a panela esteja 2/3 do caminho. Feche a tampa e verifique se a ventilação está selada. Coloque a panela no manual e ajuste o tempo por 120 minutos. Uma vez feito, deixe a pressão liberar naturalmente e coe o caldo. Use em sopas, caçarolas e em qualquer outra cozinha para a qual você normalmente usaria caldo de loja! Aproveitar!

7.8.1.2

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Instant Pot Rotisserie Chicken

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