Frango agridoce – Cozinha com classe

Frango agridoce - Cozinha com classe

Frango agridoce – neste popular prato de frango com tamanho de mordida, refogue e misture o pimentão fresco e o abacaxi com um molho incrivelmente saboroso e fácil de fazer. É uma receita que você sempre desejará!

Receita de frango agridoce

Frango agridoce sempre foi um dos meus pratos chineses favoritos para viagem. É como aquele sabor irresistível e brilhante, além de uma ótima mistura de texturas e cores.

Requer ingredientes básicos, mas juntos eles criam algo totalmente desejável.

E não é preciso muito esforço para torná-lo perfeito para uma noite movimentada da semana. Além disso, é um jantar de frango com o qual todos podem concordar! Crianças e adultos.

Tudo o que você precisa fazer é emparelhá-lo com arroz branco ou marrom ou arroz de couve-flor para completar a refeição.

Enquanto isso, você também pode fazer arroz extra e usar o que resta do frango frito no dia seguinte! Quem poderia reclamar da comida chinesa de comida para viagem dois dias seguidos? Parece o plano perfeito para mim!

Frango agridoce Ingredientes:

  • Peitos de frango desossados ​​e sem pele – as coxas de frango também funcionarão. Aumente ligeiramente o tempo de cozimento.
  • Clara de ovo – isso é usado para criar um revestimento no frango.
  • Amido de milho – isso ajuda o molho a grudar no frango e também ajuda a engrossar o molho.
  • Óleo vegetal – apenas um pouco é necessário para refogar, o azeite leve também funcionará bem.
  • suco de laranja – de preferência, use fresco ou pelo menos não de concentrado refrigerado.
  • Ketchup – isso adiciona sabor e uma cor agradável ao molho.
  • vinagre de vinho tinto – a maior parte da acidez provém do vinagre para aquele sabor picante tradicional.
  • Mel – açúcar mascavo ou açúcar branco também funcionarão bem. Você precisaria de cerca de 1 colher de sopa a mais, pois o mel é mais doce por volume.
  • Molho de soja – isso oferece um sabor salgado umami, então você não precisa de muito sal aqui.
  • Pimentão – Eu uso vermelho, mas qualquer cor funcionará se você já tiver uma em mãos.
  • Cebola verde – Gosto de cortar em tiras, mas fatias menores também ficarão bem.
  • Gengibre – use fresco picado e não seco.
  • Alho – novamente, use picada na hora.
  • Abacaxi – para economizar tempo, você pode usar abacaxi pré-cortado da loja. É mais caro, portanto, para economizar dinheiro, corte o seu próprio dinheiro. AQUI é um bom tutorial.

Como fazer frango agridoce:

  • Brasão de frango com mistura de amido de milho: em uma tigela média, bata a clara de ovo e 2 colheres de sopa de amido de milho até ficar bem combinado e levemente espumoso (cerca de 30 segundos). Adicione o frango, tempere levemente com sal e misture bem, reserve.
  • Faça o molho: em uma tigela pequena, misture suco de laranja, ketchup, vinagre de vinho tinto, mel, molho de soja e restante 2 colheres de chá de amido de milho. Deixou de lado.
  • Refogue o frango, transfira: aqueça 1 1/2 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas em fogo médio-alto.
  • Adicione o frango e cozinhe por cerca de 3 minutos até dourar no fundo, depois vire e continue a cozinhar até ficar cozido, cerca de 3 minutos a mais.
  • Transfira o frango para um prato. Aqueça o restante 1/2 colher de sopa de óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto.
  • Refogue legumes: adicione o pimentão e refogue até ficar crocante, cerca de 2 a 3 minutos.
  • Adicione cerca de 3/4 das cebolas verdes, gengibre e alho e refogue por 30 segundos a mais.
  • Adicione o molho e cozinhe até engrossar: despeje a mistura de suco de laranja e cozinhe e mexa constantemente até o molho engrossar, cerca de 30 a 60 segundos.
  • Retorne o frango, adicione o abacaxi: misture o frango e o abacaxi e sirva quente, guarnecido com as cebolas verdes restantes.

Dicas para o melhor frango agridoce:

  • Corte o frango em pedaços iguais para que os pedaços menores não cozinhem mais rápido e seque. Também tome cuidado para não cozinhá-lo demais ou ele secará.
  • Cozinhe em fogo moderadamente alto para que o frango possa obter um pouco de cor e sabor.
  • Use frutas e vegetais frescos para obter o melhor sabor. Pule abacaxi enlatado, se possível.
  • Torne-o atrevido. Aqui somos generosos com o molho.
  • Não pule ou reduza o adoçante, pois isso equilibra a acidez do vinagre. Não seria agridoce sem ele. Você pode até adicionar um pouco de mel a gosto, se preferir.

Possíveis variações:

  • Substitua o bife do lombo no lugar da galinha. Corte em cubos de 3 / 4-1 polegadas. Cozinhará em cerca de metade do tempo.
  • Tente adicionar outro vegetal, como ervilhas.
  • Adicione amendoim ou castanha de caju para uma boa crise.
  • Use um vinagre diferente no lugar do vinagre de vinho tinto, como o vinagre de maçã ou o arroz.
  • Torne-o picante com flocos de pimenta vermelha ou algumas colheres de chá de sriracha.

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Neste popular prato de frango, pedaços de frango, pimentão fresco e abacaxi doce são salteados e misturados com um molho incrivelmente saboroso e fácil de fazer. Perfeito para um dia agitado e ainda melhor do que para levar!

Porções: 4

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo de cozimento 15 minutos

Tempo total 35 minutos

  • 1 kg de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos de 2,5 cm
  • 1 clara de ovo grande
  • 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de amido de milho
  • Sal
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite leve, dividido
  • 1/3 xícara de suco de laranja
  • 1/3 xícara de ketchup
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 pimentão vermelho médio, sem caroço e picado em pedaços de 2,5 cm
  • 4 cebolas verdes, as extremidades cortadas, cortadas em pedaços de 2,5 cm, divididas
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e picado
  • 1 colher de sopa de alho picado (3 dentes)
  • 1 1/2 xícaras de pedaços de abacaxi frescos
  1. Em uma tigela média, bata a clara de ovo e 2 colheres de sopa de amido de milho até ficar bem combinado e levemente espumoso (cerca de 30 segundos). Adicione o frango, tempere levemente com sal e misture bem, reserve.

  2. Em uma tigela pequena, misture suco de laranja, ketchup, vinagre de vinho tinto, mel, molho de soja e 2 colheres de chá de amido de milho restantes. Deixou de lado.

  3. Aqueça 1 1/2 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe por cerca de 3 minutos até dourar no fundo, depois vire e continue a cozinhar até ficar cozido, cerca de 3 minutos a mais.

  4. Transfira o frango para um prato. Aqueça o restante 1/2 colher de sopa de óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto.

  5. Adicione o pimentão e refogue até ficar crocante, cerca de 2 a 3 minutos. Adicione cerca de 3/4 das cebolas verdes, gengibre e alho e refogue por 30 segundos a mais.

  6. Despeje a mistura de suco de laranja e cozinhe e mexa constantemente até o molho engrossar, cerca de 30 a 60 segundos.

  7. Misture o frango e o abacaxi e sirva quente, guarnecido com as cebolas verdes restantes.

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