Frango Adobo

Frango Adobo

Frango Adobo é fácil na preparação, mas grande no sabor. Refogado em vinagre, molho de soja e alho, este ensopado filipino é uma deliciosa mistura de sabores saborosos que você vai adorar com arroz cozido no vapor!

O adobo de frango é uma das muitas variações do estilo filipino clássico da culinária. Assim como a carne de porco, esta versão de frango é feita refogando a carne em uma mistura de molho de soja, vinagre e aromáticos, como cebola, alho, pimenta e folhas de louro.

Como a maioria dos pratos populares, existem muitas maneiras de cozinhar esse ensopado. Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de açúcar para equilibrar os sabores salgados e picantes do prato com uma pitada de doçura ou pimenta picada para dar um chute no calor. Outras receitas adicionam propagação de fígado para um sabor mais rico ou usam tamarindo no lugar de vinagre.

Batatas fritas ou ovos cozidos também são adições comuns para estender o prato.

O Adobong manok é a refeição perfeita que você deseja na sua rotação do jantar durante a semana. Ele requer ingredientes simples da despensa, cozinha em uma panela e está pronto em minutos, mas parece que você foi escravizado na cozinha o dia todo!

O frango incrivelmente macio e saboroso, envolto em um molho saboroso e ousado, certamente será o vencedor da mesa. A combinação é o paraíso em montes de arroz cozido no vapor!

Dicas de culinária

  • Para descascar rapidamente a pele, esmague o dente de alho com o lado plano de uma grande lâmina de faca para afrouxar a casca.
  • Embora o frango desossado possa ser substituído, o osso oferece o melhor sabor. Use um frango inteiro cortado em pedaços de servir ou a sua escolha de peças como pernas ou coxas.
  • Para garantir uma boa cozedura, escorra bem o frango e use uma panela larga ou cozinhe em lotes, se necessário. O douramento adequado da carne confere ao prato uma incrível profundidade de sabor.
  • Certifique-se de “cozinhar” o forte sabor do vinagre, deixando ferver descoberto e sem mexer por alguns minutos antes de adicionar a marinada e a água.
  • As batatas são opcionais, mas são uma maneira deliciosa de estender o prato. Gosto de fritar e dourar antes de adicionar ao adobo para obter uma melhor textura.

Como servir

  • O adobo de frango é tradicionalmente apreciado com arroz cozido no vapor no almoço ou jantar, mas também pode ser servido no café da manhã como um silog refeição com arroz frito com alho e ovos fritos.
  • Armazenadas adequadamente, as sobras ficam na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.
  • Para aquecer, coloque em uma panela grande e aqueça a uma temperatura interna de 165 F.

Frango Adobo

Frango Adobo refogado em vinagre, molho de soja, alho e cebola. Saudável e delicioso com um molho saboroso, este ensopado filipino clássico é incrível com arroz cozido no vapor.

Instruções

  • Em uma tigela, misture frango, molho de soja, cebola, alho, pimenta e folhas de louro. Massageie a carne e coloque na geladeira para deixar marinar por cerca de 30 minutos. Escorra bem o frango, reservando o líquido.

  • Em uma frigideira larga, de fundo pesado, em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione as batatas e cozinhe, virando conforme necessário, até dourar levemente e ficar meio macio. Com uma escumadeira, retire as batatas e escorra em papel toalha. Retire o excesso de óleo da panela, exceto cerca de 1 colher de sopa.

  • Adicione o frango, incluindo cebola, alho e louro e cozinhe, virando ocasionalmente até que o frango esteja levemente dourado.

  • Adicione o vinagre e deixe ferver, descoberto e sem mexer, por cerca de 2 a 4 minutos.

  • Adicione a marinada reservada e a água e mexa para combinar. Deixe ferver por 2 a 3 minutos. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos ou até que o frango esteja cozido.

  • Tempere com sal e pimenta a gosto. Servir quente.

  • Adicione as batatas e cozinhe até as batatas ficarem macias e o molho ficar reduzido. Servir quente.

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Nutrição

Dose: 406g | Calorias: 458kcal | Carboidratos: 35,3g | Proteína: 16,7g | Gorduras: 27.7g | Gordura saturada: 5.7g | Colesterol: 48mg | Sódio: 1254mg | Potássio: 1015mg | Fibra: 5.4g | Açúcar: 3,7 g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 55,3mg | Cálcio: 50mg | Ferro: 2,3 mg

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