Feijão verde refogado com alho e amêndoas

Creme De La Crumb

Fácil e saboroso 20 minutos Feijão verde refogado com alho e amêndoas receita. Esta será uma nova receita favorita de acompanhamento para tudo, desde noites de semana a feriados. Se você acha que não gosta de feijão verde, pense novamente!

Para acompanhar acompanhamentos vegetarianos mais apetitosos, experimente meu feijão verde com açúcar mascavo com bacon, couve refogada e abóbora assada perfeita.

Você está cansado dos mesmos acompanhamentos vegetarianos? Eu também! Eu sabia que tínhamos muito em comum. O feijão verde está na estação o ano todo, o que é uma ótima notícia para esse amante de feijão verde. (No entanto, devo observar que eles estão no auge de sua frescura, de maio a outubro.) Estou sempre procurando maneiras diferentes de fazer brilhar o sabor dos grãos. O feijão verde é realmente um vegetal delicioso, desde que você cozinhe-o corretamente. Sei que algumas pessoas gostam de ferver até a morte e, desculpe, mas isso está cometendo todos os tipos de pecados vegetais. Embora a fervura seja uma opção (entre muitos outros métodos de cozimento) – eles não precisam ser fervidos por tanto tempo. De qualquer forma, deixe-me voltar a essas guloseimas de feijão verde.

Ao escolher o feijão verde, prefiro escolher as pilhas abertas de feijão, em vez de comprar as que estão pré-embaladas. No entanto, também não há nada errado com isso – apenas uma das minhas pequenas peculiaridades vegetarianas. Eu acho que os feijões verdes frescos embalados como “microondas” são ótimos para refogar e parecer mais frescos para mim no pacote do que algumas outras variedades. Não sei por que isso é – apenas algo que eu descobri nas minhas muitas, muitas, muitas viagens ao supermercado. Ah, e também, sempre escolha os grãos mais brilhantes e crocantes, e os que não são machucados ou manchados.

Agora que eu tinha escolhido os grãos mais perfeitos, precisava decidir como vesti-los. Eu gosto de um pouco de crocante com meus vegetais, e adicionar amêndoas a pratos de vegetais geralmente faz o truque. As amêndoas tendem a ter um sabor mais rico e mais noz quando torradas (e é isso que elas estão fazendo ali, sendo jogadas na frigideira com o feijão verde). O óleo de gergelim só melhora o sabor de nozes de todo o prato. Alho – bem, isso é óbvio. E então o açúcar mascavo para dar uma pitada de doçura e caramelização? (Só tive que parar por um segundo, fechar os olhos e relembrar o sabor daquele prato – e enxugar um pouco de baba do queixo.)

QUE ESPECIARIAS BEM COM FEIJÕES VERDES?

É difícil responder a essa pergunta com simplicidade, pois o sabor é muito objetivo e também depende de quais especiarias você gosta. Se você não tiver certeza, recomendo experimentar algumas misturas de especiarias. Alguns dos meus favoritos incluem italiano, pimenta de limão, Herbes de Provence, garam masala, tempero chinês 5 e adobo mexicano.

Se você estiver experimentando especiarias, siga as instruções abaixo, usando azeite de oliva em vez de gergelim. Em seguida, quando for necessário adicionar as especiarias, adicione as que você escolheu para experimentar. Siga a etapa 2 também, certificando-se de que o feijão verde esteja terminado perfurando com um garfo. Começar de maneira simples é a maneira mais fácil de descobrir o que você gosta; daí, você pode ficar mais sofisticado adicionando outros ingredientes – como alho, nozes, açúcares, etc. Todos nós precisamos aprender a engatinhar antes de aprender a andar, certo?

COMO APARECER FEIJÕES VERDES?

Existem duas escolas de pensamento nessa. O primeiro é cortar as pontas com uma faca. Alinhe alguns grãos e corte as pontas de uma só vez para acelerar o processo. Ou, você pode cortar as pontas com tesouras de cozinha. A segunda maneira é “encaixar” as pontas com os dedos. Pessoalmente, eu uso o segundo método, porque por que sujar outra faca quando você não precisa?

QUAIS SÃO OS BENEFÍCIOS À SAÚDE DOS FEIJÕES VERDES?

O feijão verde não é apenas bom para comer, mas também é bom para você. Cheios de fibra, folato, potássio, proteína, zinco e ferro, eles também podem melhorar a saúde do coração e prevenir diabetes e câncer com os antioxidantes que eles contêm. A vitamina C que eles contêm também aumenta o sistema imunológico e ajuda a prevenir infecções. Eles também são de baixa caloria (apenas 30 calorias por uma xícara de porção!), Para que você possa preenchê-los e não prejudicar sua dieta se estiver assistindo o que come.

Porções: 4 porções

  • 1 libra de feijão verde fresco termina aparado

  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim

  • 1 colher de sopa de azeite sub-adicional 1 colher de sopa de óleo de gergelim

  • 1 colher de chá de sal ou a gosto

  • 1/2 colher de chá de pimenta preta ou a gosto

  • 2 colheres de chá de alho picado

  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo

  • 1/3 de xícara de amêndoas cortadas, cortadas ou lascadas

  • Certifique-se de que os grãos estejam secos e adicione uma frigideira grande junto com o óleo. Refogue em fogo médio 1-2 minutos. Adicione o alho, sal, pimenta, açúcar mascavo e amêndoas.

  • Refogue 10 minutos ou até que o feijão verde seja facilmente perfurado com garfo. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

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