Feijão verde grelhado com amêndoa

Uma receita de amêndoa de feijão verde, amanteigada e noz, que fica mais saudável e leva apenas 15 minutos para começar do início ao fim!

Quando sentei a travessa de amêndoa de feijão verde sobre a mesa, ela parecia bem chique.

Fiquei olhando o feijão verde grelhado e perfeitamente empolado com lascas de amêndoa por alguns segundos e não conseguia acreditar que levei apenas 15 minutos para me preparar do conceito para a mesa.

Alguns pratos são fáceis, mas parecem tudo menos. E graças a Deus por isso! Obviamente, adoro cozinhar (e comer!) – mas, às vezes, uma agenda cheia significa que eu só quero um dia rápido na cozinha, para não passar todas as horas de vigia nas tarefas de malabarismo.

Esta receita de amêndoa de feijão verde foi um prato delicioso e de nozes com uma bela crise. É uma comida francesa clássica e simples que gosto de fazer porque me lembra a minha infância.

O que é a amêndoa de feijão verde?

Chamado haricots verts amandine em francês, a amêndoa de feijão verde é um prato de feijão verde servido com amêndoas tostadas e um simples molho de limão e manteiga. Não existe um método de cozimento específico para o feijão verde – algumas receitas são cozidas no vapor, enquanto outras são refogadas ou fritas.

Optei por assar o meu para que seja usado muito pouco óleo + o tempo de cozimento também é mínimo.

Definir o forno para assar basicamente o transforma em uma grelha de cabeça para baixo. Os vegetais são expostos a calor extremamente alto por um curto período de tempo – e o resultado são os feijões verdes que recebem um pouco de char, mas ainda retêm sua crocância interior e natural. Lembre-se de ficar de olho nos seus feijões verdes enquanto eles estão sob o frango. Um minuto a mais sob o calor extremo pode queimar seu feijão fresco e perfeito.

Como aparar feijão verde

  1. Lave e escorra o feijão verde.
  2. Alinhe o feijão em uma tábua e corte as pontas.
  3. Vire os grãos, alinhe as pontas novamente e apare.

No que diz respeito ao feijão verde, recomendo usar o feijão francês, porque é mais fino, cozinha mais rápido e tem uma textura mais agradável. Mas fique à vontade para usar feijão verde comum, pois o resultado ainda será muito delicioso!

Ingredientes para a amêndoa de feijão verde:

  • Azeite virgem extra: Escolha um azeite virgem de boa qualidade, para que seus feijões verdes tenham um sabor apimentado.
  • Feijão verde fresco: Apenas feijão verde fresco pode ser usado para esta receita. Os enlatados são muito moles e lacrimejantes. Use o feijão verde francês se puder encontrá-lo ou fique com o comum.
  • Manteiga: Não seria um prato francês sem manteiga! Apenas uma colher de sopa é usada, mas é suficiente para infundir a haricots verts com muita salinidade e conforto amanteigado.
  • Amêndoas: Estamos brindando a eles para trazer à tona sua noz e dar-lhes uma bela textura crocante. Tão gostoso!
  • Suco de limão: Uma pitada de acidez para alegrar o prato.
  • Sal e pimenta: Opcional, mas bom para equilibrar os sabores.

Como fazer amêndoa de feijão verde:

  1. Lave, enxágue e seque o feijão verde: Use uma peneira grande e enxágüe bem os grãos. Deixe escorrer por alguns segundos e use uma toalha ou papel toalha para secá-los.
  2. Apare o feijão verde: Coloque o feijão verde na tábua e use uma faca afiada do chef para aparar as duas extremidades. Jogue as pontas fora.
  3. Tempere o feijão verde: Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque o feijão verde por cima. Regue o azeite com o feijão verde e misture bem. Tempere com sal e coloque-os no forno na grelha superior.
  4. Grelhar: Grelhe o feijão verde por 4 a 8 minutos até que estejam um pouco marrons e enrugados. Eles devem ser macios, mas ainda rendendo um pouco.
  5. Fazendo o molho: Coloque a amêndoa em uma panela em fogo médio alto e mova-as com uma espátula até que fiquem douradas. Adicione a manteiga e o suco de limão e mexa bem.
  6. Terminando o prato: Atire o feijão verde e transfira o prato para um prato de servir. Aproveitar!

O que servir com amêndoa de feijão verde

Este é um prato de degustação simples e brilhante que combina bem com frutos do mar, frango, prato principal de legumes ou quiche. Aqui estão as minhas recomendações:

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Feijão verde grelhado com amêndoa

Uma receita de amêndoa de feijão verde, amanteigada e noz, que fica mais saudável e leva apenas 15 minutos para começar do início ao fim!

  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Hora de cozinhar: 10 minutos
  • Tempo total: 15 minutos
  • Produção: 2 lados 1x
  • Categoria: Acompanhamento
  • Método: Grelhando
  • Cozinha: francês

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem

  • 1/2 libra de feijão verde fresco ou feijão verde francês (de preferência se você puder encontrar alguns)

  • 1 colher de sopa de manteiga

  • 1/4 xícara de amêndoas lascadas

  • 1 colher de chá de suco de limão

  • Sal e pimenta a gosto)

Instruções

  1. Lave os grãos e seque-os com uma toalha de papel.
  2. Apare as extremidades colocando o feijão verde em uma superfície de corte e usando uma faca afiada.
  3. Coloque um pedaço de papel vegetal em uma bandeja grande e coloque o feijão verde por cima, deitado (não empilhado). Misture-os com 1 colher de sopa de azeite e tempere com um pouco de sal.
  4. Grelhe no forno por 4-8 minutos (fique de olho neles, pois eles podem queimar muito rapidamente!), Até que os grãos estejam levemente chamuscados e enrugados, macios, mas ainda um pouco crocantes. Transfira o feijão para uma toalha de papel e reserve.
  5. Em uma panela em fogo médio, adicione as amêndoas e refogue até que as amêndoas fiquem com uma cor marrom dourada clara. Adicione a manteiga e o limão e mexa.
  6. Adicione o feijão verde e refogue por 1 minuto.
  7. Desligue o fogo, transfira para um prato e tempere com sal e pimenta.

Notas

Esta receita de amêndoa de feijão verde grelhado é:
Baixo teor de sódio
Rico em vitamina C


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