Espargos Mornay

Spicy Southern Kitchen

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Aspargos frescos da Primavera, cobertos com um molho de queijo e migalhas de biscoito e grelhados até ficarem quentes e dourados. O Espargo Mornay é perfeito para um brunch na primavera, especialmente um brunch no dia das mães.

Faz um prato tão lindo e impressionante e tudo é melhor em molho de queijo, certo?

O molho de queijo é super fácil de preparar do zero e alguns grânulos de caldo de galinha e noz-moscada dão muito sabor para complementar o queijo suíço no molho.

Para finalizar, alguns biscoitos Ritz esmagados – eles fazem praticamente qualquer prato melhor com sua crocante amanteigada e crocante!

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Porções: 6 porções

Calorias: 156kcal

Autor: Christin Mahrlig

Aspargos frescos e tenros da Primavera cobertos com um molho de queijo e migalhas de biscoito amanteigado e grelhados até ficarem quentes e dourados.

  • 1 1/2 libras de aspargos frescos, eu prefiro talos grossos

  • 1 colher de sopa de manteiga

  • 1 colher de sopa de farinha de trigo

  • 1/2 colher de chá de grânulos de caldo de galinha

  • 1 xícara e meia

  • 1/4 de colher de chá de colorau

  • 1/4 colher de chá de sal

  • Pitada de noz-moscada moída
  • 3/4 xícara de queijo suíço ralado, cerca de 90 ml

  • pimenta do reino moída na hora
  • 5 biscoitos amanteigados, triturados, (eu uso o Ritz)

  • Retire as pontas difíceis de aspargos e descarte. Cozinhe aspargos em água fervente até ficar crocante, cerca de 6 a 8 minutos. Escorra e seque. Coloque em uma assadeira untada.

  • Derreta a manteiga em uma panela média. Adicione a farinha e bata e cozinhe por 1 minuto.

  • Adicione grânulos de caldo de carne e bata gradualmente ao meio.

  • Deixe ferver, mexendo sempre e cozinhe até engrossar.

  • Retire do fogo e junte o colorau, o sal e a noz-moscada.

  • Adicione o queijo e bata até derreter completamente.

  • Despeje o molho Mornay sobre aspargos e tempere com um pouco de pimenta preta.

  • Polvilhe biscoitos esmagados por cima.

  • Grelhe apenas o tempo suficiente para aquecer o molho novamente e dourar os biscoitos. (Aviso: os biscoitos queimam muito rapidamente. Fique de olho nele.)

Calorias: 156kcal

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