Aspargos frescos da Primavera, cobertos com um molho de queijo e migalhas de biscoito e grelhados até ficarem quentes e dourados. O Espargo Mornay é perfeito para um brunch na primavera, especialmente um brunch no dia das mães.
Faz um prato tão lindo e impressionante e tudo é melhor em molho de queijo, certo?
O molho de queijo é super fácil de preparar do zero e alguns grânulos de caldo de galinha e noz-moscada dão muito sabor para complementar o queijo suíço no molho.
Para finalizar, alguns biscoitos Ritz esmagados – eles fazem praticamente qualquer prato melhor com sua crocante amanteigada e crocante!
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Porções: 6 porções
Calorias: 156kcal
Autor: Christin Mahrlig
Aspargos frescos e tenros da Primavera cobertos com um molho de queijo e migalhas de biscoito amanteigado e grelhados até ficarem quentes e dourados.
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1 1/2 libras de aspargos frescos, eu prefiro talos grossos
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1 colher de sopa de manteiga
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1 colher de sopa de farinha de trigo
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1/2 colher de chá de grânulos de caldo de galinha
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1 xícara e meia
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1/4 de colher de chá de colorau
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1/4 colher de chá de sal
- Pitada de noz-moscada moída
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3/4 xícara de queijo suíço ralado, cerca de 90 ml
- pimenta do reino moída na hora
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5 biscoitos amanteigados, triturados, (eu uso o Ritz)
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Retire as pontas difíceis de aspargos e descarte. Cozinhe aspargos em água fervente até ficar crocante, cerca de 6 a 8 minutos. Escorra e seque. Coloque em uma assadeira untada.
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Derreta a manteiga em uma panela média. Adicione a farinha e bata e cozinhe por 1 minuto.
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Adicione grânulos de caldo de carne e bata gradualmente ao meio.
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Deixe ferver, mexendo sempre e cozinhe até engrossar.
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Retire do fogo e junte o colorau, o sal e a noz-moscada.
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Adicione o queijo e bata até derreter completamente.
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Despeje o molho Mornay sobre aspargos e tempere com um pouco de pimenta preta.
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Polvilhe biscoitos esmagados por cima.
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Grelhe apenas o tempo suficiente para aquecer o molho novamente e dourar os biscoitos. (Aviso: os biscoitos queimam muito rapidamente. Fique de olho nele.)
Calorias: 156kcal
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