Envoltórios de alface de frango

Saboroso Frango Alface Wraps com frango moído, toneladas de vegetais e um molho delicioso para cobrir tudo!

Estamos obcecados com envoltórios de alface de frango! Experimente alguns de nossos outros favoritos a seguir: envoltórios de alface com frango com amendoim, envoltórios de alface taco, envoltórios de alface vegetariana ou envoltórios de alface.

Nutritivo e perfeito para a preparação de refeições

Estou trabalhando nessa receita há algum tempo e estou obcecado com o resultado. A maioria dos envoltórios de alface de frango contém muito açúcar ou o molho é feito principalmente de molho hoisin. Eu pessoalmente não sou um grande fã de molho hoisin, então eu queria um molho que ainda fosse saboroso sem o hoisin. Eu também queria manter esses envoltórios de alface no lado mais saudável para uma refeição boa e nutritiva, em vez de uma indulgência carregada de açúcar “de vez em quando”.

Na verdade, faço um lote do recheio todo domingo à noite e o uso para almoços semanais. Esta receita é uma das melhores para a preparação de refeições; o enchimento armazena e aquece excepcionalmente bem. De fato, o recheio fica mais saboroso todos os dias – é tão bom! Aqui estão os recipientes de preparação de refeições que eu gosto.

Eu guardo o recheio em um recipiente na geladeira separado da alface lavada, seca e armazenada em seu próprio recipiente. Na hora do almoço, aqueço uma porção do recheio e coloco em camadas nas embalagens de alface preparadas – almoce em um instante!

Abaixo, detalharei todos os componentes desses envoltórios, começando com a alface, o recheio, o molho e, finalmente, as coberturas.

Melhor alface para envoltórios

Minha alface favorita para envoltórios de frango é alface manteiga (também conhecido como Boston ou Bibb) Tem um sabor agradável, a quantidade perfeita de nitidez e enrola bem.

Folha verde e alfaces de iceberg também funciona bem nesse envoltório; O Iceberg adiciona uma nitidez muito boa, mas tende a ser mais difícil de quebrar, pois quebra facilmente. Em uma pitada, Romaine alface também é uma opção viável.

Para preparar a alface para os envoltórios, separe cuidadosamente as folhas de alface do caule. Enxágue cuidadosamente as folhas e seque com papel toalha. Tente manter toda a alface envolvida e, se desejar, corte qualquer parte branca ou dura que não seja boa.

O preenchimento

O recheio consiste em terra frango, muitos vegetais e ingredientes bons para você, como cogumelos, vermelho Pimenta, cenoura, cebola, gengibree água castanhas.

Contanto que as quantidades permaneçam razoavelmente consistentes (e os legumes sejam cortados em cubos pequenos para que cozinhem na quantidade certa de tempo), você pode usar praticamente tudo o que tiver em mãos. Abaixo estão algumas idéias:

  • Substitua o vermelho Pimenta: Qualquer pimentão doce funciona: vermelho, laranja, amarelo ou até verde. Você pode até deixar de fora a pimenta e usar cenouras extras.
  • Outro vegetariano Ideias: Tente fatias de vermelho ou verde muito finas repolho, fatie finamente a couve (ou salada de couve) ou brócolis salada de repolho.

Molho

Abaixo estão os ingredientes usados ​​no molho para esses envoltórios; Também incluí algumas notas sobre por que adicionamos cada ingrediente e possíveis substituições.

  • Amido de milho: Só um pouco para espessamento
  • Soja molho: Evite o molho de soja escuro ou doce. Em vez disso, use molho de soja regular ou para todos os fins.
  • ostra molho: Molho de ostra dá uma incrível profundidade de sabor (não se preocupe, isso não faz com que o prato tenha sabor de ostras). Molho de ostra é o segredo para deliciosos envoltórios de alface de frango!
  • Frango estoque: Prefiro o sabor mais agradável do estoque, mas o caldo também funciona aqui. Use baixo teor de sódio se estiver preocupado com o teor de sal.
  • Arroz vinagre: Adiciona uma dose de ácido e um agradável sabor contrastante.
  • Castanho açúcar: Use apenas um pouco para equilibrar sabores e neutralize o tempero do molho Sriracha. Também testei esta receita com 1 colher de sopa mel, se você quiser usar adoçante natural.
  • Sésamo óleo: Isso adiciona um ótimo sabor autêntico. (Óleo de gergelim torrado é o meu favorito!)
  • Molho Sriracha: Isso adiciona um pouco de calor e sabor. Você também pode usar Sambal Oelek (Substituição 1: 1)
  • Sal: Dependendo de quão salgado o molho de soja e o caldo de galinha sejam, talvez você não precise de sal, mas lembre-se de que o frango moído exige mais tempero do que a maioria das carnes moídas para evitar ser sem graça.

Coberturas

  • Amendoim ou castanha de caju picada: Eu gosto de ficar assado e salgado nozes para esses envoltórios. Eles acrescentam uma boa trituração e um toque de sal.
  • Cebolinha fresca: Corte em fatias finas algumas cebolas verdes para finalizar essas embalagens e adicionar um toque fresco e agradável.
  • Fresco Lima: Eu costumo servir esses envoltórios com algumas fatias de limão ao lado para que todos possam adicionar alguns toques antes de comer. Intencionalmente, não adicionei suco de limão ao molho porque planejei aqui.
  • Extra Sriracha: Para um pouco mais de calor, adicione alguns traços extras de Sriracha por cima.
  • Arroz Gravetos: Muitos restaurantes servem macarrão frito crocante em cima de seus envoltórios. Adoro isso, mas muitas vezes não é necessário o esforço extra de prepará-los para uma refeição durante a semana. Se você gostaria de fazê-los, tente esta receita.
  • Hoisin molho: Se você gosta de molho hoisin, use-o como molho para esses envoltórios de alface!

Dicas para envoltórios de alface de frango

  • Cortar os legumes: É importante que os vegetais sejam cortados até tamanhos (e conforme indicado na receita) para que tudo cozinhe na quantidade certa de tempo. Se os legumes forem grandes ou grossos demais, eles levarão mais tempo para cozinhar e o frango ficará cozido demais.
  • Procure usar frango moído com carne escura: A maior parte da gordura do frango está na carne escura; quanto mais clara a cor do frango moído, menor será o teor de gordura. Isso também significa que vai secar mais rápido e com mais sabor e sabor quando cozido.
  • Não cozinhe demais o frango moído: Assim como os peitos de frango podem ficar muito secos quando cozidos demais, o mesmo acontece com o frango moído. Pare de cozinhar quando ele não estiver mais rosa e ficar branco. Mexa e quebre o frango constantemente enquanto o cozinha.
  • Escorra qualquer líquido: Antes de adicionar o molho, retire o líquido acumulado durante o cozimento do frango, para evitar um recheio de frango encharcado e sem graça.

Sirva estes envoltórios de alface de frango ao lado

  • Salada asiática de pepino
  • Espargos Assados
  • Vegetais assados
  • Sopa quente e azeda

Envoltórios de alface de frango

Tempo de preparação

20 min

Hora de cozinhar

15 min

Tempo total

35 min

Surpreendente Frango Alface Wraps com frango moído, toneladas de vegetais e um molho delicioso para cobrir tudo. Esses envoltórios de alface são carregados com sabor e textura.

Prato: Aperitivo, Jantar, Almoço, Prato Principal

Cozinha: Chinesa

Palavra chave: envoltórios de alface de frango

Porções: 12 a 16 envoltórios de alface

Calorias: 68 kcal

Ingredientes

Molho

  • 1/2 colher de sopa de amido de milho
  • 3 colheres de sopa de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de molho de soja regular (para todos os fins, não leve)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1-2 colheres de chá de açúcar mascavo (adicione à preferência desejada)
  • 1 colher de chá de molho Sriracha

O preenchimento

  • 1 xícara CADA cebola amarela em cubos finos, cenouras em cubos finos, cogumelos em cubos finos, pimenta vermelha em cubos finos (cerca de 1 cebola pequena, 1 cenoura grande, 4 onças de cogumelos, 1 pimentão)
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de sopa de gengibre picado (se você realmente gosta de gengibre, aumente para 2 colheres de sopa)
  • 1 kg de frango moído (carne escura, se possível)
  • 1/2 xícara CADA: castanhas de água em conserva em cubos finos, cebola verde em fatias finas
  • 12-16 folhas de alface (gostamos mais da alface Boston / Bibb; o Iceberg também funciona bem)
  • Enfeite opcional: amendoim ou caju picado grosseiramente, fatias de limão fresco

Instruções

  1. MOLHO: Comece misturando o molho: adicione o amido de milho a 1 colher de sopa de caldo de galinha e bata com um garfo até ficar homogêneo. Em seguida, adicione as 2 colheres de sopa restantes de caldo de galinha. Adicione as 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 3 colheres de sopa de molho de ostra, 2 colher de chá de óleo de gergelim, 1-2 colheres de chá de açúcar mascavo (adicione a gosto) e 1 colher de chá de molho Sriracha. Mexa para combinar.

  2. VEGGIE PREP: Prepare os vegetais primeiro, pois o cozimento é rápido. Pique em cubos uma cebola amarela, descasque e pique finamente uma cenoura grande, pique finamente alguns cogumelos, pique finamente uma pimenta vermelha, pique o alho e pique finamente o gengibre. Escorra as castanhas de água e pique-as finamente. Fatia fina de cebola verde.

  3. COZINHAR: Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione 1 xícara de cebola, 1 colher de sopa de alho picado, 1 a 2 colheres de sopa de gengibre picado. Cozinhe por 2-3 minutos até começar a ficar macio e perfumado. Adicione o frango moído. Certifique-se de quebrar o frango moído com uma colher de pau para que não haja pedaços grandes. Refogue por 5-7 minutos (quebrando / mexendo quase constantemente) ou até ficar quase branco e completamente cozido. Escorra qualquer líquido acumulado e retorne a frigideira ao fogo médio-alto.

  4. ADICIONAR VEGETARIANOS: Adicione todos os legumes: cenoura, pimenta vermelha, cogumelos e castanhas de água. Cozinhe por 2-3 minutos até que a cenoura esteja amolecida e o frango esteja cozido. Agite rapidamente o molho, se estiver assente, e despeje sobre a mistura. Cozinhe por mais 1-2 minutos ou até que o molho engrosse e reveste o recheio. Prove e ajuste o tempero. Adicione sal até os sabores cantarem.

  5. SERVIR: Transfira o recheio para uma tigela ou prato grande e sirva ao lado de folhas de alface, cebola verde fatiada e amendoim ou castanha de caju picada (se estiver usando). Coloque o recheio nas folhas de alface e cubra com cebolinha e nozes. Sirva com fatias de limão ao lado e adicione um pouco de limão antes de comer. Enrole e desfrute imediatamente.

Notas da receita

Os envoltórios de alface de frango são uma ótima refeição para preparar – na verdade, eles têm um sabor ainda melhor no dia seguinte! Armazene o recheio em um recipiente na geladeira, separado da alface armazenada em seu próprio recipiente. Guarde os ingredientes de decoração (limão / nozes) separadamente.

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