Ensopado de frango e pimenta

Frango com pimentão vermelho e verde em molho de tomate simples.

Eu sei. É estranho para alguém que odeia pimentão fazer um ensopado de frango e pimenta. O mais estranho é como acabei amando cada pedaço! Tanto que eu comi três dias seguidos. Então, dizer que eu odeio pimentão pode ser um exagero. É mais uma questão de cores que você vê; Não me importo com pimentões laranja, amarelos e vermelhos (como essa incrível pimenta vermelha e azeite de oliva que eu fiz). Mas eu tenho um ressentimento contra os verdes desde que eu era uma garotinha. Seu leve sabor azedo e adstringente fazia pizzas, kebabs e alguns pratos chineses não comestíveis para mim. Eles eram um incômodo alimentar, um ingrediente mal utilizado (como uma fatia de limão ou talo de salsa encaracolado assume o papel de enfeite) na minha vida. Mas, independentemente do pimentão verde que eu já comi no passado, a contribuição deles para esse ensopado de frango não é nada além de brilhante.

Tradicionalmente chamado de ‘poulet Basquaise’, este simples ensopado de frango e pimenta é fácil e muito fácil de fazer! Os ingredientes são básicos (o vinho tinto é opcional, embora um pouco de salpique o molho) e o processo de cozimento possa ser deixado sem supervisão. Você terá pernas de frango suculentas e macias, envolvidas em um molho rico e vibrante. Os sabores são semelhantes aos do ratatouille – suave, um pouco doce e oh, tão reconfortante!

Você pode servir isso ensopado de frango e pimenta com esta salada quente de erva-doce de grão de bico (também super fácil de fazer) ou essas batatas pesto cremosas e deliciosas de queijo.

Ensopado de frango e pimenta

Esta é uma receita clássica rápida, fácil e muito saborosa da região basca. Concurso frango servido em molho de tomate e pimenta.

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 50 minutos
  • Tempo total: 60 minutos
  • Produção: 4 pessoas 1x
  • Categoria: a Principal
  • Cozinha: Francês, Espanhol, Aves de capoeira

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem

  • 1 jalapeno (picado)

  • 4 dentes de alho (picado)

  • 1 cebola pequena (picada)

  • 1 pimentão verde (cortado em tiras)

  • 28 onças podem tomates enlatados esmagados

  • 4 pernas de frango (com a pele)

  • 1 pimentão vermelho (cortado em tiras)

  • 1/2 xícara de vinho tinto ((opcional))

  • Sal e pimenta a gosto)

Instruções

  1. Em uma panela grande (ou panela) em fogo alto, adicione o azeite, as pernas de frango com a pele para baixo e cozinhe até que a pele fique dourada (cerca de 5-7 minutos).
  2. Adicione o alho, o jalapeno e a cebola e cozinhe até a cebola ficar translúcida (3-5 minutos). Adicione os pimentões, os tomates e o vinho tinto e deixe ferver. Abaixe o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 40 minutos.
  3. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Nutrição

  • Calorias: 451
  • Gordura saturada: 5

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