Enchiladas de frango desfiado

UMA Enchiladas clássicas de frango e queijo receita que é feita a partir de desfiado frango assado e molho vermelho caseiro. Este prato mexicano fácil e autêntico é um jantar sem glúten que até as crianças ou os adultos mais exigentes apreciarão!

Quer algumas outras receitas de jantar para a família no México? Você também pode apreciar estas Enchiladas da Salsa Verde e esta lasanha mexicana à terra.

Enchiladas de frango desfiado com queijo

Ooey, queijo pegajoso…

Frango assado ralado e macio…

Tortilhas de milho macio…

E um molho enchilada caseiro que vai fazer você querer lamber seu prato?

Esta autêntica receita de enchilada de frango e queijo é aquela que você não quer deixar passar !!

E a melhor parte? Também é naturalmente sem glúten.

Molho Enchilada mexicano autêntico

Embora essa não seja a receita de jantar mais rápida para uma movimentada noite de semana, ela produz bastante e produz sobras maravilhosas.

O molho enchilada, do começo ao fim, leva cerca de 15 a 20 minutos para ser feito.

E confie em mim quando digo, vale a pena esperar!

Porque um molho de enchilada vermelha caseiro literalmente faz o frango e queijo enrolados em tortilha, oh, tão delicioso.

No entanto, se você estiver com pressa, sempre poderá comprar o molho em jarras no supermercado local.

Apenas verifique os ingredientes se estiver tentando evitar trigo ou glúten.

Aprenda mais sobre como fazer molho enchilada vermelho.

Ingredientes

Embora o processo seja um pouco mais longo do que a maioria dos jantares rápidos durante a semana, a lista de ingredientes é bem direta.

Você poderá encontrar esses itens facilmente no supermercado local.

  • Tortas – As tortilhas de milho, e não a farinha, são de longe o melhor tipo de tortilha para usar nas enchiladas. Eles amolecem bem, absorvem o molho e não ficam pegajosos ou pegajosos após o cozimento.
    • As tortilhas de Guerrero e as tortilhas de milho El Milagro são as minhas favoritas.
    • Sinta-se livre para usar tortilhas de milho branco ou amarelo.
    • Certifique-se de obter pelo menos uma tortilha de 15 cm e não maior que as tortilhas de 20 cm.
  • Frango – Comprar um frango assado cozido é a maneira mais rápida e fácil de fazer esta receita. Se você não tem acesso a um frango assado, também pode fazer este frango instantâneo desfiado com maconha usando peitos de frango.
  • Queijo – Existem várias variedades de queijo ralado que teriam um sabor delicioso nessas enchiladas. Minha preferência pessoal é um cheddar afiado, queijo Monterrey Jack ou uma mistura mexicana. Você também pode sempre optar por uma variedade sem laticínios, mas saiba que ela não derrete como o queijo com leite de vaca.
  • Óleo de côco – Hmm. Esse é um ingrediente estranho? Mas confie em mim quando digo, é MÁGICO absoluto ao fazer enchiladas. Além de suavizar as tortilhas, elas são flexíveis ao rolar, mas também proporcionam um sabor e sabor únicos.
    • Você também pode usar azeite ou óleo vegetal ou manteiga derretida se não tiver óleo de coco em mãos.
  • salsa – Esta é uma maneira rápida e relativamente fácil de dar muito sabor ao recheio de enchilada.
    • Você pode optar por usar uma salsa leve por menos calor ou uma salsa média por mais chute.
    • Além disso, você sempre pode usar qualquer salsa caseira fresca que você tiver à mão.

Frango desfiado

Depois de anos e anos comprando frangos assados ​​no supermercado, há uma GRANDE dica que eu quero ter certeza de que você sabe…

Frango quente é muito mais fácil de destruir. Então, desfie um frango assado assim que chegar em casa!

Além disso, um frango assado tem cerca de 4 xícaras de frango desfiado. Esta é quase exatamente a quantidade de carne necessária para esta receita.

Você pode ter um pouco de sobra que seu amigo peludo adoraria ter adicionado à sua tigela para o jantar. 😉

Para desfiar o frango, use dois garfos ou as mãos, dependendo da sua preferência.

Como fazer

As instruções passo a passo para fazer enchiladas caseiras são relativamente fáceis de seguir.

  1. Pré-aqueça forno a 375 graus.

  2. Lugar, colocar 1 colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Aqueça 3-4 tortilhas de cada vez no óleo, cerca de 30 a 60 segundos por lado. (Isso ajuda a tornar as tortilhas mais macias e fáceis de enrolar.)

  3. Lugar, colocar tortilhas em um prato forrado com papel toalha para deixar escorrer o excesso de óleo. Repita com o restante óleo e tortilhas.

  4. Preencher cada tortilla com 2-3 colheres de sopa de frango desfiado, 2 colheres de sopa de queijo e ½ colher de sopa de salsa.

  5. Derramar ½ xícara de molho enchilada em uma assadeira de 13 x 9 polegadas que foi pulverizada com spray de cozinha antiaderente.

  6. Lista cada tortilla e coloque o lado da costura para baixo na assadeira. Dependendo do tamanho do seu prato, você pode precisar de dois pratos para acomodar todas as enchiladas.

  7. Cobrir enchiladas com molho enchilada restante e espalhe-o para cobrir completamente as bordas da tortilha.

  8. Topo com o resto do queijo ralado.

  9. Assar enchiladas descobertas por 20 a 25 minutos no forno pré-aquecido.

Servindo

Essas enchiladas de frango com queijo já estão repletas de sabores mexicanos deliciosos e autênticos.

No entanto, você sempre pode levá-los por cima cobrindo-os com:

  • Coentro fresco.
  • Cebolinha picada.
  • Nata.
  • Mais salsa.
  • Abacate ou guacamole.

Se você quiser algumas idéias de acompanhamentos para enchiladas, você pode gostar deste Instant Pot Mexican Rice ou esta Mexican Street Corn Salad.

Armazenamento e reaquecimento

Os enchiladas de frango desfiado caseiros ficam seriamente melhores com o tempo. Os sabores parecem se fundir lindamente, tornando-os ainda melhores depois de alguns dias na geladeira!

Se houver sobras, basta armazená-las na mesma assadeira coberta com papel alumínio ou em um recipiente hermético. Eles duram de 3 a 4 dias quando armazenados na geladeira.

Você também pode congelar enchiladas colocando-as em um recipiente seguro para freezer por até 3-4 meses.

Para reaquecer, adicione-os novamente ao forno a 250 graus por 10 a 15 minutos, coloque-os no microondas ou adicione a uma frigideira com um toque de óleo em fogo médio-baixo.

Preparação de refeições

Esta receita de enchilada de frango desfiado é excelente para preparar refeições com antecedência por semanas ocupadas.

Você pode dividir o processo da receita em etapas e espalhá-lo por um dia ou dois:

  1. Desfie o frango e faça o molho enchilada uma noite.
  2. Em seguida, monte e asse na noite seguinte.

Basta saber que o molho enchilada pode precisar ser reaquecido e um pouco de caldo extra adicionado para trazê-lo de volta à consistência correta.

Enchiladas de frango desfiado com queijo

As Enchiladas desfiadas clássicas de frango e queijo são feitas de frango assado, salsa e molho vermelho caseiro. É uma receita mexicana fácil e autêntica!

Ingredientes

  • 3 ½ xícaras de frango assado desfiado
  • 8 tortilhas de milho
  • 2 colheres de sopa. óleo de côco
  • ¼ xícara de salsa leve ou médio fogo
  • 1 ½ xícara de queijo cheddar ralado ou Monterrey Jack
  • 1 ½ xícaras de molho enchilada caseiro
  • Coentro, abacate, creme de leite opcional

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus.

  2. Despeje ½ xícara de molho enchilada em uma assadeira de 13 x 9 polegadas que tenha sido pulverizada com spray de cozinha antiaderente.

  3. Coloque 1 colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Aqueça 3-4 tortilhas de cada vez no óleo, cerca de 30 a 60 segundos por lado. (Isso ajuda a tornar as tortilhas mais macias e fáceis de enrolar.)

  4. Coloque as tortilhas em um prato forrado de papel toalha para deixar escorrer o excesso de óleo. Repita com o restante óleo e tortilhas.

  5. Encha cada tortilha com 2-3 colheres de sopa de frango desfiado, 2 colheres de queijo e ½ colher de sopa de salsa.

  6. Enrole cada tortilla e coloque o lado da costura para baixo na assadeira. Dependendo do tamanho do seu prato, você pode precisar de dois pratos para acomodar todas as enchiladas.

  7. Cubra as enchiladas com o restante do molho e espalhe-o para cobrir completamente as bordas da tortilha.

  8. Cubra com o restante do queijo ralado.

  9. Asse as enchiladas descobertas por 20 a 25 minutos no forno pré-aquecido.

  10. Sirva enchiladas com coentro fresco, cebola verde, creme de leite, salsa ou guacamole. Aproveitar!

Notas da receita

Você também pode usar um molho enchilada vermelho comprado na loja.

Substitua o queijo sem leite, se necessário.

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