Easy Arroz con Pollo

Easy Arroz con Pollo made with chicken thighs, long-grain white rice, Mexican seasonings and green peas! This classic Latin American chicken and rice dish is a family favorite that you'll make over and over for years to come.

Fácil Arroz con Pollo feito com coxas de frango, arroz branco de grão longo, temperos mexicanos e ervilhas! Este prato clássico de frango e arroz é o favorito da família que você fará várias vezes nos próximos anos.

Arroz com Pollo (ou frango e arroz) é o melhor jantar de uma panela, perfeito para qualquer noite da semana. É um daqueles pratos latino-americanos dos quais todos e sua mãe têm sua própria versão. E eu não posso culpá-los!

Frango e arroz é apenas a combinação clássica perfeita que, quando você aprender a fazer, estará na sua família por gerações.

Esta versão é a minha opinião mexicana. O arroz é semelhante ao da minha mãe Arroz mexicano autêntico e o tempero do frango inclui alguns favoritos mexicanos, como pimenta em pó, cominho moído e orégano seco.

Como fazer Arroz con Pollo

Para infundir o máximo de sabor possível no frango, comece por mariná-lo por pelo menos 30 minutos em uma mistura de azeite, vinagre de vinho branco, pimenta em pó, cebola em pó, alho em pó, coentro em pó, sal, orégano seco e cominho em pó .

Em seguida, doure o frango dos dois lados até que a pele se arrepie e fique marrom dourado.

Na mesma panela com o mesmo óleo usado para cozinhar o frango, refogue algumas cebolas em cubos e pimentões até ficarem macios.

Em seguida, adicione um pouco de alho, sal e arroz e cozinhe por mais 1 minuto para realmente infundir esse sabor de alho nos legumes e arroz. Eu uso arroz branco de grão longo, mas você também pode usar arroz basmati.

Em seguida, adicione um pouco de pasta de tomate, água e um pouco mais de sal. Misture tudo até a pasta de tomate se dissolver completamente. A água deve ter uma tonalidade vermelha.

Por último, mas não menos importante, adicione as coxas de frango douradas (veja as substituições abaixo) e leve a água para ferver. Quando estiver fervendo, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos.

Para adicionar um pouco de cor e vegetais à mistura, gosto de adicionar 1 xícara de ervilhas congeladas e depois afofá-las no arroz usando um garfo. Além de parecer bonita, ela oferece um contraste fresco e agradável de legumes e verduras com frango e arroz salgados.

Se você (ou seus filhos) não gosta de ervilhas, fique à vontade para deixá-las de fora.

É isso aí! Os sucos e a marinada do frango cozinham junto com o arroz e infundem toda a panela com tanto sabor que é viciante.

Para adicionar um pouco mais de cor e algumas notas cítricas brilhantes, eu gosto de enfeitar o prato final com um pouco de coentro picado e fatias de limão.

Dicas e variações de receita

  • Não tem vinagre de vinho branco para a marinada de frango? Você pode usar o suco de 1 limão.
  • Você pode usar qualquer pedaço de frango que quiser – baquetas, seios, asas, coxas, o que você tiver!
  • Eu amo o sabor do arroz com pollo quando a pele fica no frango, mas você pode aliviar usando coxas sem pele desossadas, se preferir.
  • Se você gosta de comida picante, você pode usar pimentas serrano ou pimentões jalapenos em vez de pimentão verde.

Espero que você ame esta receita – não deixe de fazer uma avaliação abaixo! Para que receitas mexicanas mais fáceis sejam entregues diretamente em sua caixa de entrada, inscreva-se na minha newsletter. Você também pode acompanhar no Facebook, Instagram e Pinterest!

Easy Arroz con Pollo

Tempo de preparação: 30 min.

TEMPO DE COZEDURA: 50 minutos

TEMPO TOTAL: 1 h 20 min

Porções: 6 porções

INGREDIENTES

Para o frango

  • 6 coxas de frango (com ou sem pele, o que você preferir)

  • 3 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido

  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco (ou suco de limão)

  • 1 colher de sopa de pimenta em pó

  • 1 colher de chá de cebola em pó

  • 1 colher de chá de alho em pó

  • 1 colher de chá de coentro em pó

  • 1 colher de chá de sal grosso kosher

  • 1/2 colher de chá de orégano seco (de preferência mexicano)

  • 1/2 colher de chá de cominho em pó

Para o arroz

  • 1 cebola amarela pequena, picada

  • 1 pimentão verde picado

  • 2 colheres de chá de alho picado (cerca de 4 dentes)

  • 1 1/2 xícaras de arroz branco de grão longo, lavado e escorrido

  • 3 1/4 xícaras de água (ou caldo de galinha)

  • 1 colher de sopa de pasta de tomate

  • 1 colher de chá de sal grosso kosher

  • 1 xícara de ervilhas verdes congeladas

  • fatias de coentro e limão picadas, para guarnecer

INSTRUÇÕES

  • Em uma bolsa grande (ou tigela), adicione o frango, 3 colheres de sopa de azeite, vinagre de vinho branco, pimenta em pó, cebola em pó, alho em pó, coentro em pó, sal, orégano e cominho. Selar a sacola e mexer até que tudo esteja completamente revestido com a marinada. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, até a noite.

  • Aqueça uma frigideira grande / frigideira funda em fogo médio-alto. Adicione metade das coxas de frango à panela com a pele voltada para baixo e cozinhe por cerca de 6 minutos de cada lado, até a pele ficar crocante e dourada.

  • Transfira o frango para um prato e cozinhe o frango restante da mesma maneira. O frango ainda não estará totalmente cozido – tudo bem. Continuará cozinhando com o arroz mais tarde.

  • Na mesma panela, usando o óleo que já está lá, adicione a cebola em cubos e o pimentão. Cozinhe por 5 minutos até as cebolas amolecerem e ficarem translúcidas.

  • Adicione o alho e o arroz. Refogue por 1 minuto até o alho ficar perfumado e o arroz começar a dourar levemente.

  • Adicione a água, a pasta de tomate e o sal. Mexa para combinar até que a pasta de tomate se dissolva completamente.

  • Adicione as coxas de frango douradas à panela com a pele voltada para cima e deixe ferver a água. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos até que o arroz esteja completamente cozido e o frango registre uma temperatura interna de 50 ° C.

  • Retire a panela do fogo e transfira os pedaços de frango cozido para um prato limpo. Adicione as ervilhas congeladas ao arroz e misture-as usando um garfo. O arroz estará quente o suficiente para derreter completamente as ervilhas.

  • Sirva o arroz com polvilha imediatamente com um enfeite de coentro picado e fatias de limão.

DICAS DE ISABEL

Não tem vinagre de vinho branco para a marinada de frango? Você pode usar o suco de 1 limão. Você pode usar qualquer pedaço de frango que quiser – baquetas, seios, asas, coxas, o que você tiver! Eu amo o sabor do arroz com pollo quando a pele fica no frango, mas você pode aliviar usando coxas sem pele desossadas, se preferir. Se você gosta de comida picante, você pode usar pimentas serrano ou pimentões jalapenos em vez de pimentão verde.


Menu de Receitas