Diversão de Tofu Chow com agrião

Os vegetarianos vão adorar esta receita! Esta é uma simples diversão de comida cantonesa, frite com tofu e agrião. Não há nada mais gratificante do que uma tigela grande de macarrão frito, coberto com molho de soja e recheado com sabores umami.

Tofu é como ouriço do mar; se não tiver o sabor certo na primeira vez em que você o tiver, nunca mais quererá comê-lo novamente. Um ouriço-do-mar ruim pode ter gosto de lixo salgado e um prato de tofu ruim pode ser sem graça, chato e às vezes até um pouco azedo.

Até hoje, tenho amigos que franzem a testa ao ver tofu e me dizem que não entendem o apelo. Eu entendo totalmente, mas digo a eles para tentar outra vez e fazer todos os julgamentos até que provem um dos meus pratos de tofu.

Estou bastante confiante quando se trata de cozinhar com tofu – é um ingrediente com o qual trabalho muito e sei como me preparar. Jogando alguns cubos de tofu em um prato como esta receita divertida de comida é fácil e faz um ótimo substituto para a carne.

O tofu toma um assento traseiro e deixa o macarrão brilhar – o que é sempre bom se você gosta de macarrão tanto quanto eu.

Então, o que exatamente é divertido de comida? Segundo a Wikipedia, “comida O fun é um prato básico cantonês, feito de hor fun (macarrão de arroz grande) e brotos de feijão. É comumente encontrado em restaurantes yum cha em Guangdong, Hong Kong e também no exterior ”.

Agitar fritar comida com carne é a maneira tradicional de servi-la, mas como não como muita carne, fiz a minha com cubos de tofu e agrião, para imitar o sabor e a textura do espinafre aquático.

Eu mantive o molho simples e clássico: molho de soja com um pouco de caldo, vinagre chinkiang (vinagre de arroz também é bom) e vinho Shaoxing (ou xerez seco).

Polvilhei um pouco de açúcar para temperar com os elementos salgados e salgados e joguei o macarrão no óleo de gergelim antes de fritá-los, por um pouco de noz e para impedir que grudassem.

Este é um prato muito simples; não há sinos e assobios nem sabores malucos e desconhecidos. É o seu prato de comida chinesa comum, reconfortante e fácil de devorar. É uma daquelas receitas que você pode adaptar ao seu gosto adicionando um ingrediente aqui ou subtraindo outro. Você não pode errar com macarrão de arroz e molho de soja – todos concordamos com isso, certo? 🙂

Como não comi macarrão divertido (macarrão de arroz grande e plano), usei o macarrão tailandês com palitos de arroz que havia comprado anteriormente na Amazon. Eles são largos o suficiente para servir um prato divertido de comida e têm uma excelente textura. Além disso, eles não parecem encharcados, o que eu L-O-V-E!

E se você gosta tanto de tempero quanto eu, recomendo adicionar um bom esguicho de molho sriracha a esse macarrão, você não vai se arrepender, prometo!

Você pode fazer com que este tofu se divirta com agrião com antecedência e coloque-o no microondas por 2-3 minutos antes de servir. Manterá refrigerado por até 2-3 dias.

Outra receita fácil e deliciosa de tofu:

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Diversão de Tofu Chow com agrião

Uma receita divertida de comida vegana cheia de umami. Quem precisa de carne quando você pode fazer algo tão gostoso sem ela!

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 10 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Produção: 2 pessoas 1x
  • Categoria: Vegano
  • Método: Agite a fritura
  • Cozinha: chinês

Ingredientes

  • 6 onças de tofu firme médio (drenado)

  • 6 onças seco macarrão de arroz plana

  • 1 colher de chá de óleo de gergelim

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

  • 1 colher de sopa de gengibre (descascado e cortado em palitos finos)

  • 1 cebola média (descascada, cortada ao meio e cortada em meia-lua fina)

  • 1 colher de sopa de alho (picada)

  • 6 onças de agrião (picado)

  • peppper branco à terra

Para o molho:

  • 1 colher de sopa de caldo de legumes ou água

  • 1/4 xícara de molho de soja

  • 2 colheres de chá de vinho Shaoxing

  • 2 colheres de chá de vinagre chinkiang ou vinagre de arroz

  • 1 colher de chá de açúcar granulado

  • 1/2 colher de chá de sal kosher

Instruções

  1. Enrole o tofu em uma toalha de papel e repita esse passo algumas vezes (eu o faço 2-3 vezes) para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos pequenos e transfira para um saco Ziploc ou recipiente Tupperware.
  2. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho e adicione metade do molho ao tofu. Coloque a outra metade do molho de lado.
  3. Sele a sacola e massageie levemente os cubos de tofu até que estejam uniformemente revestidos. Marinar por 20 a 30 minutos.
  4. Enquanto isso, leve uma panela de água para ferver e adicione o macarrão. Desligue o fogo e tampe por alguns minutos, até o macarrão ficar macio, mas ainda rendendo um pouco de crocância no centro. Se você tiver instruções na embalagem, siga-as. Escorra, adicione o óleo de gergelim e misture levemente. Esta etapa é para evitar que o macarrão fique pegajoso. Deixou de lado.
  5. Em uma panela grande ou wok em fogo alto, adicione o óleo vegetal e, quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre e a cebola e frite por 3-4 minutos, até a cebola ficar translúcida.
  6. Adicione o alho e o agrião e cozinhe por 2 minutos, até murchar.
  7. Adicione o macarrão e o molho e misture bem até que o macarrão esteja uniformemente revestido.
  8. Adicione o tofu e misture delicadamente, tomando cuidado para não mexer nos cubos.
  9. Desligue o fogo, transfira para um prato e cubra com cebolinha e um pouco de pimenta branca moída.

Notas

Esta receita divertida de tofu para comida permanecerá refrigerada por até 2-3 dias.

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