Cupcakes de chocolate Keto com manteiga de amendoim glacĂȘ – sem glĂșten

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Ok fãs de manteiga de amendoim, eu tenho um bolinho incrível para você! A cobertura amanteigada cremosa de amendoim encabeça este cupcake de chocolate úmido.

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Um bolinho de chocolate úmido coberto com cobertura de manteiga de amendoim cremosa e suave!

Esta receita de cupcake Keto usa a manteiga de amendoim cremosa do Crazy Richard, junto com queijo mascarpone, manteiga e creme de leite para criar a cobertura mais suave e deliciosa que você pode imaginar.

Se você está apenas querendo algo doce ou precisando de cupcakes com pouco carboidrato para uma ocasião especial, esta receita é exatamente o que você está procurando!

Eles são tão bons que ninguém terá idéia de que também são bolinhos de chocolate sem glúten!

O que há nos cupcakes de chocolate Keto com cobertura de manteiga de amendoim

* As medidas exatas estão listadas no cartão de receita abaixo.

Como fazer cupcakes de chocolate Keto com cobertura de manteiga de amendoim

Para fazer os cupcakes sem glúten

Pré-aqueça o forno a 350F.

Adicione as claras em uma tigela, bata em picos duros e reserve.

Em uma tigela separada, adicione a farinha de amêndoa, o cacau em pó, o sal, a fibra de aveia e o fermento. Misture e reserve.

Em outra tigela, usando uma batedeira, misture as gemas e os confeiteiros Swerve.

Adicione o creme de leite, creme de leite, baunilha e extratos de café e misture até misturar.

Misture os ingredientes secos até combinado.

Dobre as claras, com cuidado para não esvaziá-las.

Coloque a massa em forros de cupcake de silicone ou em uma forma untada de muffin. Asse por 15 a 18 minutos ou até que um palito de dente, quando inserido, fique sujo. Deixe esfriar completamente antes da cobertura.

Para fazer a cobertura de manteiga de amendoim com baixo teor de carboidratos

Bata o mascarpone e a manteiga em uma tigela usando uma batedeira.

Adicione a maior parte do creme de leite (reservando cerca de uma colher de sopa), confeiteiros Swerve, manteiga de amendoim e extrato de baunilha, depois misture até ficar homogêneo e cremoso.

Despeje mais do creme de leite, se necessário, para obter a consistência desejada.

Adicione a cobertura a um saco de confeitar equipado com a ponta de sua escolha (o saco ziplock com a ponta cortada também funcionará) e refrigere na geladeira até que os cupcakes esfriem completamente. Geada os cupcakes de chocolate com baixo teor de carboidratos e termine com um pó de cacau sem açúcar.

Manteiga de amendoim é ceto?

Os amendoins são naturalmente ricos em gordura e fibra, tornando-os perfeitamente bons para o Keto quando consumidos com moderação. Mas, a verdadeira questão sobre se a manteiga de amendoim é o Keto, resume-se a quais ingredientes são usados ​​para fazê-lo.

Infelizmente, algumas das marcas com as quais crescemos em nossos sanduíches PB&J contêm uma quantidade significativa de açúcar.

Ao selecionar uma manteiga de amendoim amigável ao Keto, procure uma que diga “All Natural” e também indique que não há adição de açúcar.

Enquanto todo mundo tem suas marcas favoritas de manteiga de amendoim, fui apresentado ao Crazy Richard há algum tempo e não uso outra marca desde então. Sua manteiga de amendoim é rica e cremosa, não tem conservantes, não é OGM e possui apenas um ingrediente … AMENDOIM. Confira junto com os outros produtos no site deles.

Quantos carboidratos em um cupcake de chocolate?

Cupcakes tradicionais têm aproximadamente 65 gramas de carboidratos. Escusado será dizer que eles estão fora de questão para dietas com pouco carboidrato.

No entanto, esses cupcakes de chocolate feitos com farinha de amêndoa tiram toda essa preocupação, reduzindo os carboidratos para 3 redes de carboidratos por porção, incluindo a cobertura! Então vá em frente e delicie-se com essas delícias sem culpa!

Mais receitas sem glúten do queque

O que é fibra de aveia? Fibra de aveia é ceto?

A fibra de aveia é realmente importante nesta receita! Eu o uso em muitas receitas, por causa da textura incrível que dá o que estou cozinhando! É sem dúvida o melhor ingrediente que eu já cozi! A fibra de aveia que eu uso é fabricada pela Lifesource Foods, porque é moida até um pó muito fino e com sabor suave. Eu o compro na sacola de 16 onças, que dura um tempo, porque você não precisa usar muito em suas receitas.

A fibra de aveia não é a mesma que a farinha de aveia, que é feita a partir da moagem de aveia. A fibra de aveia é feita da moagem das cascas externas da aveia e é pura fibra insolúvel. A fibra insolúvel não se dissolve na água e não é decomposta no trato digestivo, portanto, possui zero carboidratos líquidos e é favorável ao ceto.

Mais receitas deliciosas de Keto usando fibra de aveia

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A cobertura amanteigada cremosa de amendoim encabeça este cupcake de chocolate úmido. É doce o suficiente, sem exagerar.

Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas.

PREPARAÇÃO

Para fazer os cupcakes

  • Pré-aqueça o forno a 350F.

  • Adicione as claras em uma tigela, bata em picos duros e reserve.

  • Em uma tigela separada, adicione a farinha de amêndoa, o cacau em pó, o sal, a fibra de aveia e o fermento. Misture e reserve.

  • Em outra tigela, misture as gemas e os confeiteiros. Adicione o creme de leite, creme de leite, baunilha e extratos de café e bata. Misture os ingredientes secos até combinado.

  • Dobre as claras, com cuidado para não esvaziá-las.

  • Coloque a massa em forros de cupcake de silicone ou em uma forma untada de muffin. Asse por 15 a 18 minutos ou até que um palito de dente, quando inserido, fique sujo. Deixe esfriar completamente antes da cobertura.

Para fazer a cobertura

  • Bata o mascarpone e a manteiga em uma tigela usando uma batedeira. Adicione a maior parte do creme de leite (reservando cerca de uma colher de sopa), confeiteiros (ou eritritol em pó), manteiga de amendoim e extrato de baunilha e misture até ficar homogêneo e cremoso.

  • Adicione mais creme de leite, se necessário, para obter a consistência desejada. Adicione a cobertura a um saco de confeitar equipado com a ponta de sua escolha (o saco ziplock com a ponta cortada também funcionará) e refrigere na geladeira até que os cupcakes esfriem completamente. Geada os cupcakes e terminar com uma pitada de cacau em pó sem açúcar.

NOTAS

A fibra de aveia é realmente importante nesta receita. Eu o uso em muitas receitas, por causa da textura incrível que dá o que estou cozinhando! É sem dúvida o melhor ingrediente com o qual cozi e realmente vale a pena comprar. Eu uso a Foodsource Oat Fiber 500 daifesource e compro na sacola de 16 onças na Amazon (link na receita). A bolsa dura um tempo porque você não precisa usar muito em suas receitas. Fibra de aveia, não é o mesmo que farinha de aveia, que é feita a partir de moagem de aveia. A fibra de aveia é feita da moagem das cascas externas de aveia e é pura fibra insolúvel. As fibras insolúveis não se dissolvem na água e não são quebradas no trato digestivo.

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* Os dados nutricionais são fornecidos como cortesia e são precisos da melhor forma possível. Sinta-se à vontade para verificá-lo usando a calculadora nutricional de sua escolha. Todos os dados são baseados em carboidratos líquidos, sem álcool açucarado – Swerve, Erythritol, Allulose ou Monk Fruit.

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