Croquetes de salm√£o com molho Sriracha

Este é um jantar de salmão para toda a família que todos vão adorar! Estes croquetes de salmão são leves, saborosos e levam menos de 15 minutos para serem preparados. Eles são servidos com um molho sriracha levemente picante que o fará voltar para mais!

Seus filhos e / ou marido não gostam de salmão?

Sem problemas.

Existem muitas receitas de croquete de salmão por aí, mas se você está tentando converter inimigos de salmão em amantes, esta é a receita que você deseja fazer.

Tome meu marido Ben como exemplo; ele não é o maior fã de salmão. Ele acha que muitas vezes o salmão está cozido demais e é meio blá quando se trata do perfil de sabor. O único prato de salmão que eu já o vi devorar são meus bolos de salmão ao estilo asiático (você também pode usar o molho desses rissóis de salmão para os croquetes, se preferir menos cremoso).

Isso até que eu vim com essas lindas mordidas de salmão! Croquetes de salmão fresco misturados com ovo, farinha de rosca, queijo parmesão, alcaparras, cebolinha e molho Worcestershire. Há algumas delícias importantes acontecendo em cada uma delas!

Como fazer croquetes de salmão ou rissóis de salmão – é a mesma coisa

Estou chamando essa receita de croquetes de salmão, mas a única diferença entre croquetes e rissóis é a forma, certo?

A preparação é muito simples e leva apenas 10-15 minutos.

Pegue um pedaço fresco de filé de salmão e pique-o finamente. Em seguida, jogue no liquidificador junto com os outros ingredientes para os croquetes e misture. Coloque um pouco da mistura na palma da sua mão e forme croquetes ou rissóis / bolos.

Repita até que toda a mistura seja usada e refogue em uma panela.

Voilà!

É um processo rápido e fácil que produz resultados deliciosos.

Os croquetes são úmidos e macios, mas não se desfazem. A textura é leve e não escamosa, mais no lado macio.

Molho de croquete de salmão

Esses croquetes de salmão são tão bons que eles tecnicamente não precisam de molho. Mas eu tenho um molho bastante delicioso, acho que você também vai adorar. É um molho de salmão sriracha feito com endro fresco, suco de limão, maionese e molho sriracha.

É bom. Muito bom!

Mas se a sriracha não é a sua cara, tenho mais duas opções de molho de croquete de salmão:

Você pode servir os croquetes com molho tártaro – estilo japonês ou americano tradicional – eles têm um sabor um pouco diferente. A versão japonesa é mais frutada e mais picante, eu pessoalmente prefiro essa.

Ou você pode usar o molho para os bolos de salmão que criei neste outro post. A receita é igualmente simples, exceto que essa é mais um soco. Ele também contém 4 ingredientes:

  • Suco de limão fresco
  • Molho de soja
  • Tobanjan
  • Açúcar

Como você pode ver, muitos molhos combinam com croquetes de salmão ou bolos de salmão. Isso ocorre porque o sabor do salmão é bastante fácil de combinar. Combina bem com cítricos, molhos cremosos e à base de molho de soja, mesmo com um toque de especiarias como cominho e pimenta em pó.

Croquetes de salmão são uma opção mais saudável para filé de peixe

E eles são tão satisfatórios!

Eles são uma ótima alternativa para palitos de peixe frito.

De fato, gostamos mais deles do que palitos de peixe, porque são mais saborosos. Apenas um pouco de óleo é necessário para fritá-los e o fato de não estarem envolvidos em panados pesados ​​significa que eles têm menos calorias e gordura.

É o exemplo perfeito de comida caseira saudável!

Calorias em Salmon

Meia libra de salmão chega a cerca de 450 calorias. Como esta receita usa 1 quilo, significa que cada croquete terá cerca de 75 calorias mais calorias adicionais para os outros ingredientes.

Como não sou especialista em cálculo de informações nutricionais e não consegui encontrar um programa on-line que meça com precisão o teor de calorias e gorduras das receitas, só posso lhe dar uma estimativa.

  • 1 croquete de salmão (incluindo todos os ingredientes adicionados) chegará a 131 calorias e 2 gramas de gordura saturada.

O que se passa com croquetes de salmão

Praticamente qualquer coisa combina bem com croquetes de salmão!

Olhando para fazer uma refeição saudável? Sirva com colcannon ou uma rápida salada de macarrão italiano.

Mas se você estiver procurando por uma refeição mais leve e saudável, sugiro uma salada picada e um pouco de arroz integral. Ou você pode fazer uma mistura de vegetais grelhados e quinoa para um prato colorido repleto de nutrientes.

Quer ir um pouco asiático? Eu amo esses aspargos salteados com molho de alho e ostras, eles combinam muito bem com salmão! Arroz frito também é uma ótima opção e leva 5 minutos para fazer se você tiver restos de vegetais na geladeira.

No entanto, você decide servi-los é com você. Existem muitas maneiras diferentes de dar sabor a esses croquetes de salmão e muitos molhos diferentes para combiná-los.

Mas uma coisa que eu tenho certeza é: você gosta de mimos!

Esses croquetes de salmão saudáveis ​​com molho de endro permanecerão refrigerados por até três dias. Acho que eles também podem congelar, mas ainda tenho que tentar (eles geralmente acabam quando o jantar termina).

Posso usar salmão enlatado para fazer esses croquetes de salmão?

Infelizmente não.

Você precisa que o salmão esteja cru para obter a textura certa depois de cozido.

Posso fazê-los sem glúten?

Sim!

Basta trocar a farinha de rosca panko regular por sem glúten, que você pode encontrar na Amazon. Jeff Nathan Creations tem migalhas de pão sem glúten que são altamente cotadas.

Posso fazer isso com antecedência?

Sim você pode.

Você pode fazer a mistura, modelar os croquetes e polvilhar um pouco de farinha para evitar que fiquem pegajosos. Leve à geladeira os croquetes em um recipiente de armazenamento por até um dia.

Para croquetes de salmão cozidos, mantenha-os em um recipiente de armazenamento e eles permanecerão na geladeira por 3-4 dias.

Sirva esta receita com esta deliciosa abóbora com espaguete e parmesão de alho com cogumelos para uma refeição super nutritiva. Uau sua família neste jantar!

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Croquetes de salmão com molho de endro e sriracha

Estes croquetes de salmão são leves, saborosos e levam menos de 10 minutos para serem preparados! Faça croquetes de salmão da maneira mais fácil e saudável e mergulhe-os em um molho picante de endro e sriracha. Delícia!

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 10 minutos
  • Tempo total: 20 minutos
  • Produção: 12 croquetes 1x
  • Categoria: Frutos do mar
  • Método: Fogão
  • Cozinha: americano

Ingredientes

  • 1 quilo de filé de salmão sem pele e sem ossos (picado)

  • 1/4 xícara de queijo parmesão (desfiado)

  • 3/4 xícara de farinha de rosca panko

  • 1 chalota (picada)

  • 1 colher de chá de molho inglês

  • 1 ovo grande

  • 1 colher de sopa de alcaparras

  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Molho de endro picante:

  • 1 colher de sopa de molho sriracha

  • 1 colher de sopa de endro (picado)

  • 1 colher de chá de suco de limão

  • 1/3 xícara de maionese

Notas

Esses croquetes de salmão permanecerão refrigerados por até três dias.

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