Croquetes de abóbora com molho de limão

Croquetes de abóbora com espaguete úmido e macio, servidos com molho de limão para o equilíbrio perfeito entre doce, salgado e ácido!

“Tem abóbora aqui? Esses croquetes são incríveis! ” disse Ben.

“Hum, só um pouco. Cerca de 75% de cada croquete é espaguete à abóbora ”, respondi.

Acho ótimo que, mais uma vez, consegui transformar um vegetal de que Ben não gosta muito, em um prato que ele não para de comer. Toda vez que isso acontece, sinto-me tão orgulhosa de mim mesma porque significa que transformei um ingrediente em um prato que a maioria das pessoas gosta de comer.

Também me diverti muito criando este prato, porque é uma mistura de duas das receitas mais populares de Pickled Plum.

Alguns anos atrás, publiquei uma abóbora com cogumelos e receita de parmesão que explodiu na internet. Ele foi destaque em quase todos os resumos de receitas de abóbora e espaguete que você encontra e continua sendo uma das principais receitas do meu blog.

A segunda receita que vem chamando muita atenção é a minha receita de croquetes de salmão. Recebi tantos comentários positivos em ambos os pratos que achei que seria divertido fundi-los e criar uma deliciosa abóbora com espaguete e croquetes de cogumelos!

Meu maior medo, quando criei esta receita, era que a abóbora fosse muito aquosa, tornando a mistura muito mole para transformar em pepitas. Depois pensei no truque que usava ao fazer bolos de abobrinha – retire o excesso de líquido com toalhas de papel. Isso absorve a água e torna a polpa de espaguete mais compacta e seca. A abóbora esparguete, em seguida, pulsou brevemente no liquidificador com farinha de rosca, queijo parmesão, um ovo, molho inglês, sal e pimenta e transferida para uma tigela.

Cozinhei os cogumelos separadamente, pois queria que eles tivessem uma boa cor marrom dourada. Além disso, os cogumelos também são muito aquosos, portanto, fritá-los em uma panela removeu muita umidade. Adicionei-os à abóbora com salsa picada e modelei a mistura em 12 croquetes.

O último passo é fritá-los em uma panela por cerca de 5-6 minutos de cada lado e tada! Jantar está pronto. Fácil, fácil e gostoso!

Fiz um molho rápido de limão para acompanhar os croquetes de abóbora, mas isso é totalmente opcional. Os croquetes sozinhos são embalados com tanto umami que eles não precisam de sabores adicionais. No entanto, se você gosta de comidas salgadas, prefere-as com o molho.

A doçura natural da abóbora com espaguete pode surpreendê-lo um pouco – combiná-las com a torta e o molho de limão salgado atingem o local.

Esta é uma receita maravilhosa para as crianças também. Esta é uma receita maravilhosa para as crianças também. Você pode alimentá-los com uma refeição saudável sem que saibam que os croquetes são feitos principalmente de vegetais!

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Croquetes de abóbora com molho de limão

Croquetes de abóbora e cogumelos espaguetes úmidos e macios servidos com molho de limão para o equilíbrio perfeito entre doce, salgado e ácido!

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Hora de cozinhar: 25 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Produção: 12 croquetes 1x
  • Categoria: Entradas
  • Método: Fogão
  • Cozinha: americano

Ingredientes

  • 12 cogumelos (picados finamente)

  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

  • 1 libra de espaguete cozido, cordas de abóbora

  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

  • 3/4 xícara de farinha de rosca panko

  • 1 colher de chá de sal kosher

  • 1 colher de chá de molho inglês

  • 1 ovo grande

  • 1/4 de xícara de salsa de folhas planas (picada)

Molho de limão

  • suco de 1 limão
  • 2 colheres de chá de farinha de trigo

  • 1/2 xícara de caldo de legumes

  • 1/2 colher de chá de sal kosher

  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Notas

Condimentos como mostarda, ketchup e maionese também combinam bem com esses croquetes!

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