Cranberry Bucheron com Frangelico

Meus hors d’oeuvres favoritos são fáceis de montar e cheios de sabor. Não é de admirar, então, que eu amo queijo assado e muitas vezes tenha pelo menos uma versão em cima da mesa durante a hora do coquetel. Embora eu costumo recorrer a essa tarefa, esta receita é adorável com o bucheron. -Raiz de gengibre

Ingredientes
  • 3/4 xícara

    cranberries frescos, lavados e colhidos

  • 2 colheres de sopa

    manteiga sem sal

  • 3 colheres de sopa

    açúcar mascavo claro

  • 3 colheres de sopa

    Frangelico

  • 1 1

    bucheron redondo (queijo de cabra)

instruções
  1. Posicione o rack no terço superior do forno. Pré-aqueça o frango.

  2. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga até que comece a dourar.

  3. Adicione cuidadosamente cranberries (se a manteiga estiver derramando, retire a panela do fogo momentaneamente para evitar queimar a si mesmo ao adicionar cranberries).

  4. Adicione o açúcar mascavo e o frangelico. Deixe a mistura borbulhar e cozinhe por cerca de 4 minutos. Cranberries devem se abrir. Retire a mistura do fogo.

  5. Enquanto isso, coloque o bucheron em um recipiente à prova de frango.

  6. Coloque todos os cranberries e um pouco de líquido no queijo de cabra. Reserve o líquido restante.

  7. Grelhe por 3 minutos.

  8. Transfira o bucheron cravejado de amora para o prato de servir. Coloque mais líquido sobre queijo e cranberries. Sirva com biscoitos ou crostini.

Minhas lembranças mais vívidas da infância têm a ver com família e comida. Quando criança, tive a sorte de ter uma mãe que sempre incentivava a experimentar coisas novas e duas avós que me convidavam para suas cozinhas desde cedo. Gosto de cozinhar pela alegria que me traz – compartilhar comida com os entes queridos – e como um alívio do estresse. Eu me refiro a ele igualmente nos bons e maus momentos. Agora que tenho dois filhos pequenos, tento ter consciência do que cozinhamos e comemos. Bem na época em que entrei na comida52, plantei meu primeiro jardim de canteiros e entrei para uma CSA; entre os dois, tento cozinhar da maneira mais sustentável e orgânica possível. Embora eu costumo cozinhar sozinho, meus filhos são meus companheiros favoritos da cozinha e adoro cozinhar com eles. Espero que, quando crescerem, olhem com carinho para o tempo que passamos na cozinha, enquanto ensinam seus entes queridos sobre o amor pela comida.

E o melhor de tudo, depois de anos no continente para faculdades e pós-graduações, posso comer, cozinhar e criar meus filhos na minha cidade natal, Honolulu, HI. Quando não estou cozinhando, estou ajudando outras pessoas a cultivar seus próprios alimentos orgânicos ou ensinando crianças em idade escolar sobre arte.

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