Costelas de fog√£o lento

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Costelas de bebê fáceis, sufocadas com uma massagem caseira e molho barbecue doce e picante. Cozido com perfeição na panela elétrica e cair do osso delicioso. Estas são as melhores costelas de fogão lento!

Sou um grande fã de receitas de fogões lentos. Eles são simples, exigem limpeza mínima e são deliciosos! Essas costelas de fogão lento são as favoritas, juntamente com sanduíches de peito de churrasco de fogão lento e carne de porco doce de fogão lento.

Hoje, estou compartilhando uma das minhas receitas favoritas da panela de barro. Estas costelas de bebê são feitas com uma deliciosa massagem caseira e um molho de churrasco doce e picante. Se você não tiver tempo ou um fumante ao ar livre, esta receita de costelas de fogão lento é perfeita. É simples e ainda tem muito sabor. Eles são muito bons!

Sou um grande fã de receitas de fogões lentos … adoro que você possa jogar todos os ingredientes na panela elétrica e esquecer! Essas costelas têm um sabor incrível e deixam as pessoas pensando que você foi escravizado na frente do fumante o dia todo. A massagem caseira dá a eles aquele delicioso sabor defumado e o molho picante de churrasco é absolutamente de morrer.

Costelas de boi ou porco são melhores?

Pessoalmente, prefiro costelas de porco para bebês. Este corte de carne é marmorizado com gordura para dar um sabor agradável e pode suportar o processo de cozimento baixo e lento na panela elétrica. Comprei cerca de 10 kg e usei uma faca afiada para cortá-las em seis pedaços.

Tempero em pó para churrasco

A massagem seca é o que ajuda a tornar esta receita tão deliciosa. Isso lhes dá um delicioso sabor defumado e combina perfeitamente com o sabor do molho para churrasco. Eu prefiro um pouco de tempero, então adiciono pimenta de Caiena à minha, mas você pode facilmente deixá-la de fora para um sabor mais suave.

  • Páprica
  • açúcar mascavo
  • Sal
  • Pimenta em pó
  • Pó de alho
  • Pimenta preta
  • Pó de cebola
  • Tempero italiano
  • Pimenta de caiena

molho barbecue

Eu prefiro fazer meu próprio molho caseiro para churrasco, mas você pode facilmente usar a loja comprada, se preferir. Esta versão caseira é uma mistura doce e picante de ketchup, melaço, açúcar mascavo e vinagre de maçã. Para fazer seu próprio molho delicioso, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 2 xícaras de ketchup
  • 1/2 xícara de melaço
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo (embalado)
  • 1/3 xícara de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de massagem a seco reservada

A que temperatura eles caem do osso?

Costelas são consideradas cozidas quando atingem uma temperatura interna de 145 ° F, no entanto, eu gosto que minha temperatura interna seja um pouco maior. Descobri que quando as minhas atingem uma temperatura interna de 190 a 200 ° F, elas são mais macias, suculentas e caem do osso.

Como retardar as costelas

  1. Adicione esfregar a seco. Esfregue a carne com a massagem caseira e seca, cobrindo generosamente os dois lados.
  2. Asse no forno. Em seguida, asse no forno a 200 ° C por 30 minutos, virando pela metade. Isso ajuda a selar os sabores e obtém uma crosta agradável por fora.
  3. Faça o molho para churrasco. Enquanto estão assando no forno, você pode fazer o molho de churrasco caseiro na parte superior do fogão. Simplesmente adicione todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Reserve um pouco do molho para mergulhar depois que as costelas estiverem totalmente cozidas.
  4. Cozinhe em panela lenta. Mergulhe o molho e a carne em uma panela grande. Cozinhe em fogo baixo por 7-8 horas ou em fogo alto por 4-5 horas até que caiam do osso.

Lados para servir

Existem tantos acompanhamentos que combinam perfeitamente com essas costelas de fogão lento, mas abaixo estão alguns dos meus favoritos.

  • Macarrão e queijo assados
  • Purê de batata
  • Milho na espiga
  • salada de repolho
  • Salada de macarrão
  • Salada de batata

Mais receitas de fogão lento que você vai adorar:

  • Frango com mel
  • Salsa de Frango
  • Strogonoff de carne
  • Carnitas

Receita das costelas do fogão lento

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Curso: Curso Principal

Cozinha: Americana

Palavra-chave: costelas de fogão lento

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 5 horas

Tempo total: 5 horas 15 minutos

Porções: 8

Calorias: 629

Costelas de bebê fáceis, sufocadas com uma massagem caseira e molho barbecue doce e picante. Cozido com perfeição na panela elétrica e cair do osso delicioso. Estas são as melhores costelas de fogão lento!

Ingredientes

  • 4 libras de porco costelas de bebê

Tempero em pó para churrasco:

  • 1 1/2 colheres de sopa de páprica

  • 1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo

  • 2 colheres de chá de sal

  • 2 colheres de chá de pimenta em pó

  • 2 colheres de chá de alho em pó

  • 1 colher de chá de pimenta preta

  • 1 colher de chá de cebola em pó

  • 1/2 colher de chá de tempero italiano seco

  • 1/4 de colher de chá de pimenta caiena (opcional para mais calor)

Molho de churrasco:

  • 2 xícaras de ketchup

  • 1/2 xícara de melaço

  • 1/2 xícara de açúcar mascavo (embalado)

  • 1/3 xícara de vinagre de maçã

  • 1 colher de sopa reservada Spice Rub (de cima)

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 200 ° C e forre uma assadeira com papel manteiga. Deixou de lado.
  • Enxágüe e seque as costelas e corte em 6 pedaços.
  • Em uma tigela média, misture os ingredientes. Remova 1 colher de sopa da massagem para usar no molho de churrasco. Esfregue os dois lados das costelas com o tempero e coloque-as na assadeira preparada. Asse por 30 minutos, virando na metade do caminho para queimar a carne.
  • Enquanto as costelas estão assando no forno, adicione os ingredientes do molho de churrasco em uma panela média e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Remova 1 1/2 xícaras de molho barbecue e leve à geladeira para usar após o cozimento das costelas.
  • Pulverize o fogão lento com o cozimento antiaderente. Adicione uma fina camada de molho barbecue ao fundo da panela lenta, seguida pela carne. Camada de molho e carne até que as costelas estejam uniformemente revestidas.
  • Tampe e cozinhe em ALTO por 4-5 horas ou em BAIXO por 7-9 horas OU cozinhe até que as costelas caiam do osso. Gire as costelas uma vez durante o cozimento para que cozinhem uniformemente. Retire da panela lenta e pincele com molho de churrasco reservado ou use molho para mergulhar.

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Nutrição

Calorias: 629kcal | Carboidratos: 49g | Proteína: 45g | Gorduras: 27g | Gordura saturada: 5g | Colesterol: 167mg | Sódio: 1291mg | Potássio: 1292mg | Fibra: 1g | Açúcar: 44g | Vitamina A: 1145UI | Vitamina C: 2,5 mg | Cálcio: 123mg | Ferro: 3,7 mg

Fotografia e receita contribuídas por The Casual Craftlete para I Heart Naptime.

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