Copos de muffin de rabanada

Os copos de muffin de rabanada fazem o café da manhã perfeito em qualquer lugar. São macios e macios por dentro com uma cobertura crocante de streusel!

Copos de muffin de rabanada

Estes copos de muffin de rabanada são viciantes! São macios e macios por dentro e perfeitamente crocantes por fora. Estes são um ótimo café da manhã para crianças em movimento. Eles também são uma ótima opção de brunch e são um café da manhã divertido durante as férias!

Os muffins também podem ser feitos com antecedência. Você pode fazer na noite anterior e colocá-los na forma de muffin e cobrir com a cobertura de streusel. Tudo o que você precisa fazer na manhã seguinte é assar!

Eu gosto de usar croissants restantes para fazer meus copos de muffin. Você também pode usar pão chalá, brioche ou pão branco. Apenas verifique se o pão tem alguns dias e está velho. Caso contrário, deixe o pão em cubos no balcão durante a noite para ajudar a secar.

Como fazer xícaras de muffin de rabanada

  • Forno pré aquecido: A 350 graus. Pulverize uma forma de muffin de tamanho normal com spray de cozinha antiaderente, reserve.
  • Faça os cupcakes: Em uma tigela grande, misture o leite, o açúcar, os ovos, a baunilha e a canela. Misture delicadamente o pão em cubos. Divida a mistura entre os 12 copos de muffin. Deve haver cerca de 1/3 de xícara em cada cavidade.
  • Cobertura Streusel: Adicione manteiga, açúcar mascavo, farinha, canela e sal ao processador de alimentos. Pulso por alguns segundos até a mistura começar a desmoronar. Como alternativa, você pode usar um liquidificador ou os dedos para combinar a mistura. Polvilhe a mistura com os muffins superiores.
  • Assar: Coloque no forno e asse por 25-30 minutos ou até dourar por cima. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de remover.
  • Servir: Com uma garoa de xarope de bordo, manteiga, mel ou açúcar em pó.
  • Loja: Queques restantes na geladeira em um recipiente hermético.
  • Congelar: Enrole os queques individuais em filme plástico e coloque-os em um recipiente hermético. Congele por até 3 meses.
  • Reaquecer: Para reaquecer esses muffins, descongele à temperatura ambiente enquanto o forno está pré-aquecendo a 350 graus. Asse por 10 minutos ou até aquecer completamente. Você também pode reaquecer os muffins no microondas.

O que servir com estes copos de muffin

Eu amo servi-los com um lado de frutas frescas e salsicha ou bacon! Se você estiver procurando por mais itens para o café da manhã, experimente o assado com rabanada com queijo creme de mirtilo, o assado com café da manhã fácil ou a aveia assada saudável.

Veja como fazer xícaras de torradas francesas no vídeo abaixo:

Aqui estão mais receitas de muffin para desfrutar!

Copos de muffin de rabanada

Os copos de muffin de rabanada fazem o café da manhã perfeito em qualquer lugar. São macios e macios por dentro com uma cobertura crocante de streusel!

Copos de muffin de rabanada

  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 5 ovos
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 6 xícaras de pão em cubos, usei croissants. Branco, chalá ou brioche também funcionaria
  • açúcar em pó para servir, se desejar
  • xarope de bordo para servir, se desejar

Cobertura Streusel

  • 1/4 xícara de manteiga sem sal, fria
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/8 colher de chá de canela em pó
  • pitada de sal

Copos de muffin de rabanada

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize uma forma de muffin de tamanho normal com spray de cozinha antiaderente, reserve.

  2. Em uma tigela grande, misture o leite, o açúcar, os ovos, a baunilha e a canela.

  3. Misture delicadamente o pão em cubos.

  4. Divida a mistura entre os 12 copos de muffin. Deve haver cerca de 1/3 de xícara em cada cavidade.

  5. Prepare a cobertura de streusel e polvilhe por cima dos muffins.

  6. Asse por 25-30 minutos ou até dourar. Deixe os muffins esfriarem na panela por 5 minutos antes de removê-los.

  7. Sirva imediatamente com xarope de bordo e açúcar em pó, se desejar.

Cobertura Streusel

  1. Adicione manteiga, açúcar mascavo, farinha, canela e sal ao processador de alimentos. Pulso por alguns segundos até a mistura começar a desmoronar. Como alternativa, você pode usar um liquidificador ou os dedos para combinar a mistura. Polvilhe a mistura em muffins.

Originalmente publicado 4 de janeiro de 2019

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