Cookies de chocolate com óleo de coco duplo

Chef Savvy

Cookies de chocolate com coco duplo, perfeitamente macios e em borracha. Carregado com lascas de chocolate e polvilhado com sal marinho!

Cookies de chocolate com óleo de coco duplo

Estes biscoitos de chocolate duplo são super ricos, ultra fudgey e mastigáveis. Se você é um amante de chocolate, vai adorar esses biscoitos sem manteiga! Estes biscoitos de chocolate duplo são feitos com óleo de coco em vez de manteiga. O óleo de coco torna os biscoitos super macios e chewy. Você nunca, não há óleo de coco nesses biscoitos!

Para aumentar o sabor do chocolate, adicionei alguns grãos de café. O café ajuda a acentuar o cacau em pó nos biscoitos.

Quando os biscoitos saem do forno, coloco mais algumas gotas de chocolate por cima e uma pitada de sal marinho.

Esses biscoitos de óleo de coco são tão bons que você não perderá a manteiga! Aqui está o que você precisa para torná-los:

Ingredientes

  • Óleo de côco
  • Açúcar mascavo claro
  • Açúcar granulado
  • Baunilha
  • Ovo
  • Farinha para todos os fins
  • Bicarbonato de sódio
  • Sal
  • Grânulos de café instantâneo
  • Lascas de chocolate meio amargo
  • Opcional: Sal marinho para aspersão

Você pode substituir o óleo de coco por manteiga em biscoitos?

Sim! Fiz muitas receitas de biscoitos substituindo a manteiga pelo óleo de coco. A proporção é de 1: 1, o que facilita a conversão!

Como fazer biscoitos de óleo de coco com chocolate

  • Faça massa de biscoito: Em uma batedeira com o acessório de remo, o óleo de coco e os dois açúcares, cerca de 2-3 minutos. Adicione a baunilha e o ovo e misture. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, o sal, os grãos de café e o cacau em pó. Adicione os ingredientes secos à batedeira na velocidade mais baixa em dois incrementos. Misture até combinado. Tente não exagerar. Dobre as lascas de chocolate.
  • Refrigerar massa: Refrigere a massa na geladeira por 1 hora.
  • Forno pré aquecido: Quando estiver pronto para assar, aqueça o forno a 350 graus. Forre as assadeiras com uma esteira de silicone ou papel manteiga.
  • Asse: Porção de biscoitos de chocolate duplos em colheres arredondadas e coloque na assadeira preparada. Asse por 8 minutos ou até as bordas do biscoito ficarem firmes. Eles ainda parecerão macios, não se preocupe, continuarão cozinhando enquanto esfriam.
  • Legal: Deixe os biscoitos esfriarem por 2 minutos na assadeira e transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
  • Opcional: Polvilhe com sal marinho para servir, se desejar.
  • Loja: Cookies em um recipiente hermético em temperatura ambiente por cerca de 3 dias e no freezer por até 3-4 meses.

Dicas para fazer os melhores cookies

  • Açúcar mascavo claro: Substituo parte do açúcar granulado por açúcar mascavo claro. Isso produz um biscoito mais mastigável com muito sabor.
  • Menor tempo de cozimento: Eu sempre gosto de assar levemente meus biscoitos. Uma vez que eles olham fixos nas bordas, tiro-os do forno e deixo continuar a cozinhar por mais 5 minutos na assadeira. Depois transfiro-os para um rack de resfriamento para esfriar completamente. Isso lhe dá um biscoito macio e em borracha!
  • Óleo de côco: Certifique-se de usar óleo de coco com textura semelhante à manteiga amolecida. Isso significa que não deve ser muito difícil que você nem consiga retirá-lo e não muito macio onde está quase derretido. Ele ainda deve ser firme, mas facilmente escavável e levemente macio.
  • Pedaços de chocolate extra: Quando os biscoitos saem do forno, gosto de colocar lascas de chocolate por cima para apresentação.
  • Overnight Chill: Esses cookies podem ser feitos com um ou dois dias de antecedência. Quanto mais tempo a massa ficar, mais os sabores se desenvolvem.

Variações

  • Substitua pedaços de chocolate amargo por biscoitos mais ricos.
  • Lascas de manteiga de amendoim seria incrível no lugar das lascas de chocolate semi-doces.
  • Cerejas, frutas ou nozes secas seriam ótimos nesses biscoitos.

Aqui estão mais deliciosas receitas de biscoitos para experimentar!

Cookies de chocolate com óleo de coco duplo

Cookies de chocolate com coco duplo, perfeitamente macios e em borracha. Carregado com lascas de chocolate e polvilhado com sal marinho!

  • 1/2 xícara de óleo de coco (não derretido)
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo claro
  • 1/4 de xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de grãos de café instantâneo
  • 1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 xícara de gotas de chocolate semi doce
  • sal marinho para servir, se desejar
  1. Forre as assadeiras com uma esteira de silicone ou papel manteiga. Deixou de lado.

  2. Em uma batedeira com o acessório de remo, o óleo de coco e os dois açúcares, cerca de 2-3 minutos.

  3. Adicione a baunilha e o ovo e misture.

  4. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, o sal, os grãos de café e o cacau em pó.

  5. Adicione os ingredientes secos à batedeira na velocidade mais baixa em dois incrementos. Misture até combinado. Tente não exagerar.

  6. Dobre as lascas de chocolate.

  7. Refrigere a massa na geladeira por 1 hora.

  8. Quando estiver pronto para assar, aqueça o forno a 350 graus.

  9. Porção de biscoitos em colheres arredondadas e coloque na assadeira preparada.

  10. Asse por 8 minutos ou até as bordas do biscoito ficarem firmes. Eles ainda parecerão macios, não se preocupe, eles continuarão a cozinhar enquanto esfriam.

  11. Deixe os biscoitos esfriarem por 2 minutos na assadeira e transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.

  12. Polvilhe com sal marinho para servir, se desejar.

  13. Armazene os cookies em um recipiente hermético em temperatura ambiente por cerca de 3 dias e no freezer por até 3-4 meses.

Originalmente publicado 14 de junho de 2018

Menu de Receitas