Como fazer frango desfiado saboroso e macio

Esta receita de frango desfiado é muito simples de fazer e pode ser usada de 100 maneiras diferentes. Esta receita fácil faz um lote de frango desfiado macio no fogão em menos de 1 hora. Salte para a receita de frango desfiado ou assista ao vídeo rápido da receita, mostrando como o fazemos.

Veja-nos fazer a receita

Como fazer frango suculento e macio em menos de 1 hora

É assim que fazemos um lote de frango desfiado macio e saboroso no fogão em menos de 1 hora. Se você preferir usar uma panela lenta para fazer frango desfiado, consulte nossa Receita de frango desfiado em panela lenta.

Ao cozer delicadamente as coxas de frango desossadas em um caldo de cozinha saboroso, elas ficam macias e muito úmidas. Use esta receita simples para tacos de frango desfiado, enchiladas perfeitas, sopas, salada de frango, sanduíches de frango e muito mais!

Esta receita exige 4 etapas simples

  • Cozinhe delicadamente as coxas ou o peito de frango em um caldo feito com água ou caldo, temperos, cebola e alho.
  • Desfie o frango cozido.
  • Cozinhe o líquido de cozimento até reduzir.
  • Misture o frango desfiado com o líquido de cozimento concentrado para obter mais sabor e umidade.

Ingredientes

Nossos ingredientes principais para fazer frango desfiado em casa são cebola, alho, louro, cominho, sal e pimenta. Adoramos usar coxas de frango, pois são mais macias que os peitos de frango, mas não há razão para que os peitos de frango ou uma combinação de peito e coxas não funcionem.

Lembre-se de que nossa receita é mais um guia. Brinque com os sabores e especiarias com base no que você ama. Adicionando uma pimenta seca, pó de pimenta, algum tempero de flocos de pimenta vermelha esmagados ou ervas frescas são idéias excelentes.

Mais dicas

Para o frango mais macio, cozinhe-o com cuidado. Para o líquido de cozimento, usamos água, que absorve rapidamente muito sabor da cebola, alho e frango. Adicionamos água suficiente para cobrir o frango e, em seguida, levamos tudo ao fogo brando e esperamos cerca de 30 minutos até que o frango fique bem macio.

Depois que o frango estiver cozido, retire-o do caldo de cozinha incrivelmente saboroso e desfie-o. Em seguida, coloque o caldo de cozimento novamente sobre o fogo e cozinhe em cerca de um terço, concentrando o sabor. Coloque uma xícara de caldo concentrado sobre o frango e misture.

É este último passo que é o nosso verdadeiro segredo para o frango desfiado mais suculento! E pronto, agora você tem frango pronto para nachos de frango, molho de búfalo, pizza com frango, quesadillas, sopa, sanduíches e muito mais.

NOTA: A Turquia é um ótimo substituto, aqui. Peru desfiado é incrível!

A propósito, você provavelmente terá caldo restante – não jogue fora. É delicioso e pode ser usado como uma sopa leve, como caldo em outras receitas ou mantido para ser adicionado ao frango restante.

Quando o frango fica na geladeira ou no freezer, absorve qualquer caldo que você adicionou originalmente. Então, colher um pouco mais de frango antes de comer não é uma má ideia.

E é assim que fabricamos frango desfiado suculento, macio e que vale a pena desejar. Acho que vou comer um desses sanduíches agora.

Receitas mais fáceis de frango

Receita atualizada, publicada originalmente em junho de 2015. Desde a publicação em 2015, adicionamos um vídeo de receita e ajustamos a receita para ficar mais clara. – Adam e Joanne

Como fazer frango desfiado saboroso e macio

  • PREP 20mins

  • COZINHAR 40 minutos
  • TOTAL 1 hora

Este é o nosso método favorito para fazer frango desfiado. Cozinhe delicadamente as coxas de frango desossadas em um caldo de cozinha saboroso, ajudando-as a ficar macias e muito úmidas. Vamos dar o passo extra para garantir que o frango seja o mais suculento e saboroso possível. Depois que o frango estiver cozido, cozinhe o líquido de cozimento em um terço e, em seguida, coloque o caldo concentrado sobre o frango.

Faz cerca de 5 xícaras de frango desfiado

Você precisará

3 libras de coxas de frango desossadas (ou combinação de coxas e peito)

1 cebola média, descascada e fatiada

4 dentes de alho, descascados e levemente triturados

1 folha de louro

1 colher de chá de sal

1 1/2 colheres de chá de cominho em pó

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

Água

instruções

  • Cozinhar Frango
  • Combine frango, cebola, alho, folha de louro, sal, cominho e pimenta em uma panela grande com fundo pesado. Adicione água apenas o suficiente para cobrir o frango. Aumente o fogo, deixe ferver e remova qualquer espuma ou espuma que flutue até o topo.

    Ajuste o calor para que a água ferva delicadamente ao redor do frango. Cozinhe até o frango ficar bem macio, cerca de 30 minutos.

    Transfira o frango para uma tábua de cortar. Quando estiver frio o suficiente para manusear, use dois garfos ou dedos para rasgar a carne.

    • Terminar
    • Depois de remover o frango, ferva o líquido restante na panela até reduzir em um terço ou até que o sabor se concentre.

      Coloque cerca de 1 xícara do líquido de cozimento concentrado sobre o frango desfiado e misture bem. Use dentro de 2 a 3 dias.

Dicas de Adam e Joanne

  • Preparação: o frango e o caldo permanecerão refrigerados por até 3 dias e podem ser congelados por 1 mês.
  • Frango sem pele: fizemos esta receita usando coxas de frango desossadas e sem pele e coxas de frango com a pele ainda aderida. Ambos funcionam muito bem. Se você usar frango com pele, basta remover e descartar a pele antes de desfiar o frango. Você também pode achar que precisa retirar um pouco da gordura do caldo de cozinha antes de colocá-lo sobre o frango.
  • Restos de líquido de cozinha: Você terá restos de líquido de cozinha. É bastante delicioso por si só como uma sopa leve. Você também pode usá-lo como caldo para outras receitas. Ou, se você mantiver o frango por mais de um dia, adicione uma colher ou duas para adicionar um pouco de umidade.
  • Para fazer este frango em uma panela lenta, basta adicionar todos os ingredientes à panela e cozinhe em BAIXO até que o frango esteja cozido e macio, 4 a 6 horas. Desfie o frango e transfira o caldo para uma panela. Cozinhe o caldo até reduzir em um terço e depois coloque sobre o frango.
  • Informação nutricional: Os dados nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receita Supertracker do USDA para calcular valores aproximados.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e a hashtag #RecetasLatinas – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste

Nutrição por porção: Tamanho da porção 1/2 xícara / Calorias 139 / Proteína 18 g / Carboidrato 2 g / Fibra alimentar 0 g / Açúcares totais 1 g / Gordura total 6 g / Gordura saturada 2 g / Colesterol 99 mg / Sódio 356 mg

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