Como fazer cebolas caramelizadas

Don't Go Bacon My Heart

Como fazer cebolas caramelizadas da maneira mais deliciosa possível. Estes 5 etapas fáceis, mas cruciais resulta em cebola caramelizada doce e pegajosa toda vez!

Cebolas caramelizadas caseiras

Não há realmente palavras suficientes que possamos dizer sobre a nossa querida amiga cebola caramelizada. Tão doce, pegajoso e rico, é o lado perfeito para, literalmente, qualquer coisa! E isso inclui uma colher de sobremesa grande diretamente da jarra, a propósito. A melhor coisa? Cebolas caramelizadas são as coisas mais fáceis de fazer.

O que você precisa para fazer cebolas caramelizadas?

Para um lote básico de cebola caramelizada, tudo o que você precisa é de uma panela e um pouco de óleo. As cebolas cozidas em fogo baixo com o tempo liberam açúcar, que por sua vez carameliza. Parece ótimo, certo? Tem mais.

Com a quantidade inimaginável de cebola caramelizada que cozinhei ao longo do tempo, aprendi algumas dicas e truques ao longo do caminho para realmente oferecer a melhor receita de cebola caramelizada. Aqui, ofereço um guia breve, porém agradável, sobre como obter as cebolas mais incrivelmente caramelizadas de cada vez.

Também vou mostrar como usar cebola caramelizada. Atenção – queijo grelhado e cebola caramelizada é uma combinação incrivelmente deliciosa.

Como fazer cebolas caramelizadas – 5 etapas fáceis

1. Preparando suas cebolas

Melhor cebola para caramelizar

Eu costumo escolher cebolas brancas, mas as cebolas vermelhas também funcionam. Entendo que, nos EUA, você tem ‘cebola amarela’ e ‘cebola doce’, que eu imagino que funcionem da mesma forma. Aqui está um guia rápido para os 6 principais tipos de cebola!

Comece por fatiar uniformemente suas cebolas. Isso é importante para garantir que eles cozinhem ao mesmo tempo. Eu normalmente uso 1kg (2.2lbs) de cebola para fazer um grande lote. Por fim, verifique se você tem um fundo grande, antiaderente e plano panela. Quanto maior a área da panela, mais cebola recebe calor direto, o que aumenta suas chances de caramelizar e não cozinhar.

2. Cebolas caramelizadas na manteiga

Manteiga acrescenta riqueza deslumbrante para as cebolas. Muitas pessoas usam azeite porque tem um ponto de fumar mais alto, mas acho que, desde que sua panela seja antiaderente e você esteja cozinhando devagar e sem lentidão, não terá problemas. Você também pode usar meia manteiga meio óleo. Derreta simplesmente a manteiga na panela e misture as cebolas até ficar totalmente revestida.

3. Tempero de Cebola Caramelizada

O melhor das cebolas caramelizadas é que você não precisa de um monte de tempero para obter o melhor delas. Só uso sal, pimenta e tomilho fresco (mas isso é totalmente opcional). Ele adiciona uma bela explosão de aroma as cebolas embora.

Quando as cebolas estiverem totalmente revestidas e começarem a amolecer, adicione sal e pimenta. Cozinhando baixo e lento é o objetivo do jogo. Depois 10 min suas cebolas devem se parecer com a foto abaixo. Translúcido, maravilhosamente perfumado e quase totalmente macio.

4. Cebolas caramelizadas em vinagre balsâmico

A adição de vinagre balsâmico nas cebolas caramelizadas ajuda equilibrar a doçura com um pouco de acidez. Também é ótimo em deglazing o fundo da panela, onde há montes de sabor.

Por aí 25-30mins no processo de cozimento em fogo baixo e mexendo ocasionalmente, suas cebolas começarão a ficar douradas e caramelizadas, parecendo a foto abaixo. Neste ponto, adicione açúcar mascavo e vinagre balsâmico. O açúcar mascavo ajudará no processo de caramelização.

As cebolas são embaladas com açúcares naturais que, quando trazidos para a superfície das cebolas, caramelizam na panela. Nesse caso, você NÃO PRECISA de açúcar mascavo, mas ajuda junto com o processo.

5. Quanto tempo para cozinhar cebolas caramelizadas?

Até agora, eles estão fritando em baixa por cerca de 30 minutos, então estão a caminho, mas ainda não estão lá. Honestamente? Quanto mais baixo e mais lento, melhor. Na verdade, fiz cebolas caramelizadas por um período de duas horas antes (e elas estavam florescendo lindas!). Mas um mínimo deve ser mais 20 minutos (50 minutos no total).

Como você pode saber quando as cebolas são caramelizadas?

Eles serão um cor dourada profunda, MUITO suave tocar e provar doce e pegajoso.

Como armazenar cebolas caramelizadas

Coloque uma jarra hermética na geladeira. Eles devem ficar por até uma semana!

Receitas usando cebolas caramelizadas

Agora você tem suas cebolas caramelizadas prontas e esperando, o que fazer com elas? Eles são perfeitos em um tábua de queijos e delicioso em um queijo grelhado, mas aqui estão alguns dos meus favoritos pessoais:

Melhores receitas usando cebolas caramelizadas

Tudo bem, vamos dobrar a receita de cebola caramelizada completa, vamos ?!

Como fazer cebolas caramelizadas (Receita completa e vídeo)

  • Frigideira antiaderente de 12 “

  • Colher de madeira

  • 2 libras / 1 kg Cebolas, fatiado (ver notas)

  • 2 colheres de sopa manteiga (ver notas)

  • 2 colheres de sopa Açúcar mascavo

  • 2 colheres de sopa Vinagre balsâmico

  • 3/4 de colher de chá Sal, ou a gosto

  • 1/4 colher de chá Pimenta preta, ou a gosto

  • 2 raminhos Tomilho fresco (opcional)

  • Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo baixo em uma panela antiaderente de tamanho adequado e misture as fatias de cebola. Depois de totalmente revestido, misture 3/4 de colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta e tomilho (opcional).

  • Mexa ocasionalmente, garantindo um cozimento uniforme para todas as fatias. Após cerca de 20 a 25 minutos, eles começarão a ficar marrons e a liberar açúcar. Neste ponto, adicione 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico. Mantenha em fogo baixo.

  • Cozinhe por mais 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente até ficar marrom escuro e pegajoso. Coma quente ou guarde em uma jarra bem fechada na geladeira por até uma semana.

a) Tipo de cebola – Cebolas brancas, doces, vermelhas ou amarelas funcionam muito bem! b) Baixa e lenta – O objetivo do jogo é cozinhá-los baixo e devagar. Na verdade, eu fiz cebolas caramelizadas mais de 2 horas antes em fogo muito baixo (elas eram absolutamente lindas). Se eles começarem a pegar e / ou carbonizar a qualquer momento, o calor é muito alto. Paciência é uma virtude com esses meninos maus. c) Vinagre balsâmico e açúcar – As cebolas são embaladas com açúcares naturais, que caramelizam quando trazidos à superfície. Então, se você cozinhá-los devagar e devagar, eles ainda ficarão doces. Vinagre balsâmico e açúcar apenas adicionam sabor e aceleram levemente ao longo do processo. d) Manteiga ou Azeite – Você pode absolutamente usar azeite em vez de manteiga, ou até meio e meio! e) Calorias – Esta receita fará cerca de 2 xícaras de cebola caramelizada. A orientação nutricional é baseada em 1/4 de xícara, ou seja, 8 porções.


Se você adorou esta receita de Cebolas Caramelizadas Caseiras, certifique-se de fixá-las para mais tarde! Já fez ou tem uma pergunta? Dê um grito nos comentários abaixo e pegue seu livro de ecologia grátis pelo caminho!

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