Como fazer as melhores tortas caseiras Tater

How to Make Homemade Tater Tots

Como fazer bolinhos em casa sem fritar. Essas tortinhas caseiras são assadas, não fritas, então são fáceis. Diga adeus à bolsa comprada na loja! Vá para a receita de tortas assadas caseiras ou continue lendo para ver como as fazemos!

Estes pequenos assados ​​para crianças são muito bons. Tão bom que os adultos também ficam loucos por eles. A receita base é simples. Batatas + sal + pimenta + um toque de amido de milho. Você pode deixar por isso mesmo e todos ficarão felizes, mas pensamos que alguns extras não machucariam. Então adicionamos salsa picada e queijo cheddar! Olá, bolinhos de queijo! Você poderia, claro, pegá-las em suas próprias mãos e brincar com outros ingredientes – bacon, talvez?

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Fazendo deliciosos bolinhos no forno

Estes são realmente muito simples. Um micro-ondas e um processador de alimentos agilizam todo o processo. Aqui está como fazemos.

Começamos com batatas russet descascadas. Depois de uma costeleta grossa, mergulhámo-los em água fria por 10 a 15 segundos. Isso elimina um pouco do amido extra, o que significa que nossos bolinhos ficarão um pouco mais macios no meio e não gomosos. Depois da água, adicionamos as batatas ao processador de alimentos e pulsamos vinte ou mais vezes até que pareçam pequenos pedaços de batatas. Depois, nós os esprememos e nos livramos do máximo de excesso de água possível.

No microondas – a maioria das receitas caseiras de tortas caseiras por aí exige ferver ou assar as batatas antes de dar forma. Nós não estávamos no tempo extra necessário, então usamos o microondas.

Um microondas facilita o trabalho de cozinhar as batatas picadas – apenas 2 minutos. Após 2 minutos de cozimento no micro-ondas, as batatas são cozidas apenas o suficiente para ficarem macias, mas ainda têm um pouco de crocância – perfeitas para bolinhos!

Chegou a hora do resto dos ingredientes. Sal, cebola em pó, pimenta, amido de milho, salsa e queijo. Lembre-se, você pode sair dos trilhos aqui. Bacon, manjericão, algo picante – há muitas opções. Misture delicadamente tudo – as batatas podem ficar um pouco grudentas, por isso é melhor gentil. Uma espátula de borracha funciona tão bem quanto um garfo.

Esta receita faz cerca de 24 pequenas porções. Você pode ver que fizemos o nosso melhor para obtê-los na forma clássica de tater tot. Manter uma tigela de água fria por perto (ou óleo) ajuda quando você está modelando os bolinhos. Como as coisas ficam um pouco pegajosas, a água impede que as batatas grudem nas mãos. Depois de algumas tentativas, a modelagem acontece muito rapidamente.

É isso aí. Depois de cerca de 20 minutos em um forno quente, você tem batatas fritas crocantes e douradas prontas para serem devoradas por qualquer pessoa em um raio de 6 metros!


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Receita atualizada, publicada originalmente em março de 2016. Desde a publicação em 2016, aprimoramos a receita para ficar mais clara. – Adam e Joanne

Como fazer as melhores tortas caseiras Tater

  • PREP 25mins

  • COZINHAR 20 minutos
  • TOTAL de 45 minutos

Ignore a compra do pacote de tater tots comprado na loja e faça esta receita caseira de tater tots. Para manter as coisas fáceis e saudáveis, assamos as bolinhas em vez de fritá-las. Um microondas e um processador de alimentos facilitam o trabalho das batatas. Moldar a mistura é um pouco complicado – mas com uma tigela de água fria ao seu lado, você entenderá rapidamente (consulte nossas notas na receita). Estes pequenos podem ser feitos com antecedência! Confira nossas dicas abaixo para saber como.

Rende aproximadamente 6 porções ou 24 tater tots

Você precisará

2 colheres de sopa de óleo com sabor neutro, como semente de uva ou canola

1 1/2 libras de batatas russet, descascadas e cortadas em pedaços ásperos de 1 polegada (cerca de 2 batatas)

1 1/2 colheres de chá de sal kosher

1/2 colher de chá de cebola em pó

1 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de salsa picada, opcional

30g de queijo cheddar branco em ponto, ralado (cerca de 1/3 de xícara)

Pimenta preta moída fresca

instruções

  • Prepare Batatas
  • Aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com metade do óleo.

    Coloque as batatas em uma tigela de água fria e agite por 10 a 15 segundos. Escorra. Transfira 1/2 das batatas para a tigela do processador de alimentos e pulse até quebrá-las em pedaços ásperos de 1/4 a 1/8 de polegada, cerca de vinte e cinco pulsos de 1 segundo. Transfira para um pano de prato limpo e repita com as batatas restantes.

    Enrole o pano de prato em torno das batatas processadas e aperte bem para remover o máximo de líquido possível. Descarte o líquido e transfira as batatas para uma tigela média para microondas. Microondas por 1 minuto, mexa e, em seguida, microondas por mais 1 minuto.

    Mexa as batatas – elas podem ficar um pouco grudentas – e deixe esfriar por 2 minutos. Polvilhe o sal, a cebola em pó, o amido de milho, a salsa, o queijo e algumas moagens de pimenta preta sobre as batatas. Misture delicadamente para combinar. (A mistura ficará pegajosa, uma espátula de borracha ou garfo funcionará bem).

    • Bake Tater Tots
    • Forma batatas em cilindros com cerca de 3/4 de polegada de largura e 1 polegada de comprimento. Coloque as bolinhas em forma de tater na assadeira untada com óleo.

      Regue as partes superiores das batatas com o óleo restante e asse até dourar na parte inferior, cerca de 10 minutos. Vire cuidadosamente cada tater tot – usando dois garfos ajuda a mexer os tots mais grudados no papel alumínio do que outros – e asse até o segundo lado ficar marrom dourado, por mais 10 minutos.

Dicas de Adam e Joanne

  • Processando as batatas: Cuidado para não processar demais as batatas, pois elas se tornarão gomosas. Se restarem alguns pedaços grandes de batata, remova-os e pique em pedaços pequenos com uma faca.
  • Modelagem: Mantenha uma tigela pequena de água por perto. Ocasionalmente, molhar os dedos evita que a mistura grude nos dedos e facilita a modelagem. Pressionar as batatas em uma medida de colher de sopa ajuda a separar cada tater tot.
  • Faça o Ahead: Para congelar os bolinhos, siga a receita através da modelagem e continue a assar. Em vez de assar até que os dois lados fiquem dourados, leve ao forno um pouco. Transfira para um prato grande em uma única camada e coloque no freezer por pelo menos uma hora. Transfira as tortas congeladas para uma bolsa com freezer e guarde por até 3 meses. Para reaquecer, aqueça o forno a 400 graus F e asse até dourar e aquecer.
  • Alternativa ao microondas: se você não tiver um microondas, simplesmente asse no forno a 180 graus C até ficar macio (não mole ou mole) e deixe esfriar. Depois de resfriado, pique em pedaços de 1 polegada e adicione-os ao processador de alimentos e pulse até quebrá-los em pedaços ásperos de 1/4 a 1/8 de polegada, cerca de oito pulsos de 1 segundo. Continue com a nossa receita, como está escrito.
  • Alternativa do processador de alimentos: Se você não possui um processador de alimentos, basta usar um ralador de caixas para ralar as batatas e continue com a receita como está escrito. A textura será ligeiramente diferente dentro dos pequenos, mas eles ainda terão um ótimo sabor!
  • Fatos nutricionais: Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receita Supertracker do USDA para calcular valores aproximados.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e a hashtag #RecetasLatinas – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste

Nutrição por porção: Tamanho da porção 4 tater tots / Calorias 152 / Proteína 3 g / Carboidrato 21 g / Fibra alimentar 3 g / Açúcares totais 1 g / Gordura total 6 g / Gordura saturada 2 g / Colesterol 5 mg

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