Como cortar um frango inteiro (VĂŤDEO)

Cutting a whole chicken is easy! Video tutorial on how to cut up a whole chicken! Save money and use the carcass for the homemade chicken stock!

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Cortar um frango inteiro é mais fácil do que você pensa! Assista ao tutorial em vídeo sobre como cortar uma galinha inteira e aprenda como desossar uma galinha! Você economizará dinheiro e terá uma carcaça para o caldo de osso de galinha mais incrível! Vale a pena comprar uma galinha e cortá-la você mesmo.

Tudo o que você precisa para cortar um frango inteiro com uma faca afiada, e um frango, é claro (e não se preocupe, você não precisa caçar. Todo supermercado (exceto talvez o posto de gasolina) vende galinhas inteiras. não recomendo comprar galinhas em um posto de gasolina lol.

Adoro comprar os pacotes duplos na Costco – eles são maiores (mais carne!) E o melhor preço que encontrei para galinhas inteiras orgânicas. Eu os compro, corto-os, como no vídeo abaixo, selo e guardo as peças no freezer até que eu precise delas.

Assista como cortar um frango inteiro:

Quão fácil é isso ?! Você sabia que as linhas de gordura de uma galinha servem como um roteiro para onde você deve cortar? Você estará cortando sua galinha como um profissional em pouco tempo! Se você estiver curioso, este é o conjunto de facas que usamos e amamos (link de afiliado da Amazon).

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Como cortar um frango inteiro:

Aqui está uma referência visual rápida sobre como desossar uma galinha.

NÃO SE PREOCUPE! Nosso frango não foi prejudicado na produção deste vídeo. Ela ainda está correndo feliz e botando ovos. Nossas galinhas são para ovos e a Costco fornece nossas galinhas inteiras para cozinhar. 😉

1 frango inteiro produz 10 pedaços de frango:

2 peitos de frango2 asas de frango2 palitos de tambor2 coxas1 espinha dorsal e 1 osso do peito (usado para caldo de osso caseiro)

Tutorial para impressão de como desossar uma galinha:

Como cortar um frango inteiro (VÍDEO)

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo total: 5 minutos

Cortar um frango inteiro é mais fácil do que você pensa! Aprenda a cortar um frango inteiro e desossar um frango! Você economizará dinheiro e terá uma carcaça para o caldo de osso de galinha mais incrível!

Nível de habilidade:

Fácil

Custo para fazer:

US $ 5- US $ 12

Porções: 10 pedaços de frango inteiro

  • 1 1
    Galinha inteira

  • 1 1
    faca afiada

  1. Pat frango seco com papel toalha. Coloque o peito de frango com o lado para cima e primeiro remova as pernas inteiras (coxinhas com as coxas presas). Faça uma fenda logo atrás da coxa, separando a coxa e o peito, apenas cortando a pele para expor a carne por baixo. Afaste a perna do frango e retire o osso do quadril do encaixe logo abaixo do peito. Corte com uma faca logo após a articulação, obtendo o máximo de carne possível, incluindo a pequena seção de ostras ao lado da cauda.

  2. Para separar o tambor da coxa, corte ao longo da linha de gordura e você deve cortar bem entre as articulações – se sentir resistência, mova a faca até deslizar com bastante facilidade.

  3. Coloque o peito com as asas afastadas. Para remover as asas: procure a articulação e, em seguida, corte a pele e a articulação (não o osso) – mova a faca levemente se tiver resistência até que ela passe facilmente. Puxe a asa para longe do frango para maior controle durante o corte.

  4. Para remover o peito de frango: Vire o frango de lado e corte ao longo da linha de gordura do lado da carcaça de frango com tesouras de cozinha, cortando a caixa torácica. Para desossar o peito de frango, corte o centro da pele sobre o peito de frango – localize o osso do peito e corte-o longe do osso com movimentos longos (não um movimento de serra) e corte-o completamente, o que deve desmascarar completamente o peito de frango.

Este tutorial deu a você algum “AHA!” momentos? Se você nunca experimentou, espero que esteja animado para cortar o seu primeiro frango depois de assistir isso.

Se você tiver alguma solicitação de tutorial, informe-nos e faremos o possível para que suas perguntas sobre culinária sejam respondidas! 😉

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