Cogumelos Salteados com Alho

Feel Good Foodie

Estes cogumelos salteados fáceis levam apenas 10 minutos e 5 ingredientes para cozinhar. Eles fazem um lado perfeito para servir com bife e frango, ou como uma cobertura de hambúrguer!

Tempo de preparação: 2 minutos

Tempo de cozedura: 8 minutos

4 porções

11 de novembro de 2019

Os cogumelos salteados fáceis são um dos meus acompanhamentos favoritos para servir o ano todo com bife, frango ou peru. E eles fazem uma excelente cobertura para um hambúrguer ou torrada de abacate mesmo. Vou mostrar como fazer esta receita de cogumelos salteados, para que você sempre os tenha como um excelente plano de acompanhamento que você pode fazer em menos de 10 minutos!

É tão fácil refogar cogumelos, e eles estão prestes a se tornar seu prato favorito! A chave para um sabor rico e profundo e fazer os melhores cogumelos salteados é dar-lhes tempo para caramelizar. E não se esqueça de adicionar aromáticos como alho, cebola e / ou ervas, juntamente com sal e pimenta para permitir que os cogumelos absorvam esses sabores.

Quais são os melhores cogumelos para refogar?

Você pode usar qualquer tipo de cogumelos frescos nesta receita, todos eles têm sabores ligeiramente diferentes:

  • Cogumelo branco: De sabor suave e amplamente disponível.
  • Cremini: Um jovem cogumelo portobello. Mais firme, com um sabor ligeiramente mais forte que o cogumelo branco. (o que eu uso para esta receita de cogumelos salteados)
  • Portobello: Um cogumelo denso e rico, com um sabor profundo.
  • Shitake: Estes cogumelos têm um perfil de sabor leve e amadeirado.
  • Maitake: Maitakes têm um sabor de terra saboroso para eles.
  • Cogumelo ostra: Cogumelos ostra têm um sabor muito delicado.

Como refogar cogumelos:

Comece limpando os cogumelos com uma toalha de papel úmida. Está melhor não lavá-los, pois eles podem absorver a umidade e dilua o sabor. Você descobrirá que esfregá-las é a melhor maneira de limpá-las.

Próximo, corte os cogumelos do tamanho que você quiser. Costumo cortá-las em terços, mas você pode cortá-las ao meio para cogumelos pequenos ou em quartos para cogumelos maiores. Lembre-se de que elas encolherão consideravelmente quando você as cozinhar, portanto, mantenha-as do lado maior.

Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande. Em seguida, adicione os cogumelos e mexa para combinar. Deixe os cogumelos dourar de um lado sem mexer por 4-5 minutos. Adicione o alho e o tomilho e continue cozinhando por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente até ficar cozido. Você quer ter certeza de que os cogumelos são dourados e macios.

Dicas para fazer cogumelos salteados fáceis

  1. Limpe os cogumelos com uma toalha de papel úmida. É melhor nunca lavar os cogumelos. Se você lavá-los, sua textura esponjosa absorverá muita água, o que pode levar a encharcar, em vez de cogumelos salteados.
  2. Não marinar os cogumelos antes do tempo. Não há muita marinada aqui, mas se você quiser adicionar molho de soja ou vinagre balsâmico, por exemplo, basta adicioná-lo à panela e sem antecedência. Caso contrário, ele removerá muita umidade dos cogumelos.
  3. Use uma panela maior que a sua quantidade de cogumelos. Isso ajudará a garantir que você não encha a panela com os cogumelos em cima uns dos outros. Se estiverem lotados, os sucos dos cogumelos próximos afetarão o processo de caramelização.
  4. Não mexa com muita frequência. Permitir que os cogumelos permaneçam intocados na panela quente por alguns minutos realmente os ajudará a dourar no fundo antes de mexê-los.

Perguntas frequentes

Você pode congelar cogumelos salteados?

Sim, você pode congelar cogumelos salteados. No entanto, eles podem absorver um pouco de líquido, para que a textura seja afetada levemente. Você pode congelá-los todos juntos em um saco seguro para congeladores. Ou você pode congelá-los individualmente colocando-os em uma assadeira para congelar e transferindo-os para um saco. Isso permite que você controle parte dos cogumelos para usá-los no futuro.

Como você reaquece cogumelos salteados?

Armazene os cogumelos salteados na geladeira em um recipiente hermético por até 24 horas. Você pode reaquecer os cogumelos cozidos no microondas, mas faça-os em baixa potência para que a textura não seja afetada. Você também pode aquecê-los suavemente em uma panela ou em um forno pré-aquecido até que estejam cozidos. É aconselhável não manter cogumelos cozidos por mais de 24 horas.

O que você faz com os restos de cogumelos salteados?

Estes cogumelos salteados fáceis são muito saborosos, por isso, se você tiver restos, é ótimo usar em outras receitas. Experimente-os em Molho Vegano de Cogumelos, Fritada de Vegetais, Pizza de Ferro Fundido ou adicione-os a algumas receitas de tigela de grãos. Estes cogumelos são muito saborosos, por isso não os deixe desperdiçar!

Mais receitas com cogumelos:

Acompanhamentos mais deliciosos:

Sou um grande fã de cogumelos e espero que você também seja e aprenda a caramelizá-los para obter a melhor cor e sabor. Cogumelos podem realmente animar qualquer prato principal. Eles são versáteis o suficiente para serem usados ​​em uma refeição casual durante a semana, mas também são ótimos para jantares de férias ou reuniões festivas!

Se você já experimentou essa sensação saudável, se sente bem Cogumelo Salteado receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não se esqueça de classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa repassar minhas histórias!

Cogumelos Salteados com Alho

Estes cogumelos salteados fáceis levam apenas 10 minutos e 5 ingredientes para cozinhar. Eles fazem um lado perfeito para servir com bife e frango, ou como uma cobertura de hambúrguer!

Curso: Acompanhamento

Cozinha: Americana

Tempo de preparação: 2 min.

Tempo de cozimento: 8 mins

Tempo total: 10 mins

Porções: 4 porções

Calorias: 141kcal

Instruções

  • Limpe os cogumelos com uma toalha de papel. Corte fatias int 1/2 polegada de espessura

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os cogumelos à panela e misture com o azeite. Em seguida, deixe os cogumelos dourar de um lado sem mexer por 4-5 minutos.

  • Adicione o alho e o tomilho. Continue cozinhando por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente até cozinhar.

  • Tempere com sal e pimenta a gosto e decore com tomilho fresco antes de servir.

Notas

Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético por até 24 horas. Substitutos: Para melhores resultados, siga a receita como está. No entanto, você pode mudar o tempero como achar melhor e adicionar outros aromas, como cebola, aos cogumelos. Para torná-lo vegano, substitua a manteiga por azeite ou manteiga vegana. Dados nutricionais: As informações abaixo são uma estimativa automatizada. Pode variar com base nos métodos de cozimento e nos ingredientes utilizados.

Nutrição

Calorias: 141kcal | Carboidratos: 5g | Proteína: 4g | Gorduras: 13g | Gordura saturada: 5g | Colesterol: 15mg | Sódio: 56mg | Potássio: 361mg | Fibra: 1g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 234IU | Vitamina C: 5mg | Cálcio: 11mg | Ferro: 1mg

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