Cogumelos Portobello Grelhados Recheados Enchilada (+ VĂ­deo)

Esses cogumelos portobello grelhados recheados e enchilados são uma receita fácil de jantar vegetariano, pronta em menos de 25 minutos, e não deixa você com fome.

É essa época do ano novamente: quero jogar tudo e qualquer coisa na grelha. E quanto a você?

Prós para usar a grelha: menos pratos. Você pode trabalhar seu bronzeado enquanto cozinha. Menos pratos. Você pode usar chinelos. Mencionei? Menos pratos.

Talvez eu esteja motivado por uma razão singular, mas muito persuasiva. E esses cogumelos portobello recheados com enchilada mal preparam pratos … apenas uma tigela. De nada!

Estou muito feliz porque Ben (também conhecido como Sr. Carnívoro) não vem lutando no que diz respeito a receitas vegetarianas ultimamente. Provavelmente porque sempre sempre garanto que há muita proteína para nos manter cheios. Não há nada pior do que sentir fome uma hora depois do jantar, certo?

Estes cogumelos portobello grelhados não são excepção. Eles são recheados com milho e feijão, molho enchilada e coberto com queijo. Muita proteína! Nós apreciamos o nosso com uma salada de lado, mas por conta própria, os cogumelos são bastante recheio!

Tive a ideia de fazer esses cogumelos quando estava olhando para trás neste aperitivo de cogumelos grelhados com bruschetta e queijo de cabra. Isso me fez pensar em todas as coisas deliciosas que você pode colocar em um gorro de cogumelo. E sabores enchilada pareciam perfeitamente perfeitos.

Meu primeiro lote desses acabou realmente aguado … os cogumelos liberam líquido enquanto cozinham e transformou o molho enchilada em uma bagunça líquida.

Então, para a segunda rodada, misturei o molho enchilada com uma colher de sopa de farinha e isso fez o truque. Muito menos sopa!

Esses caras só precisam cozinhar no churrasco por 5-6 minutos! O queijo derrete, o molho é borbulhante e os cogumelos são cozidos. Você não quer que eles cozinhem demais, porque eles caem em uma pilha de pamonha e o molho enchilada vai escapar.

No total, esta receita está pronta em 21 minutos! Isso soa como a receita perfeita para o jantar de quinta-feira ou o quê?

Assista ao vídeo abaixo para ver exatamente como eu preparei esses cogumelos portobello grelhados recheados com enchilada. É tão fácil! Você pode encontrar mais vídeos das minhas receitas no meu canal do YouTube ou no Facebook.

Mais receitas de cogumelos grelhados

Cogumelos Portobello grelhados recheados com enchilada

Curso: Jantar

Cozinha: Mexicana

Palavra chave: grill, low carb, verão, vegetariano

Calorias: 246kcal

Porções: 4

Esses cogumelos portobello grelhados recheados e enchilados são uma receita fácil de jantar vegetariano, pronta em menos de 25 minutos, e não deixa você com fome.

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

Tempo total21 mins

Instruções

  • Pré-aqueça seu churrasco em fogo médio-alto.

  • Usando uma colher pequena, retire as brânquias dos cogumelos.

  • Pincele os cogumelos com azeite e coloque em um prato grande.

  • Em uma tigela média, misture o molho enchilada, sal e farinha até que não restem grumos.

  • Coloque cerca de 2 colheres de sopa de milho e feijão preto em cada cogumelo. Regue com o molho. Cubra com queijo ralado.

  • Grelhar: Grelhe em fogo direto (em um prato de legumes ou diretamente na grelha limpa) por 5-6 minutos, até que o queijo derreta e o molho borbulhe.

  • Polvilhe com cebolinha e sirva com uma salada lateral.

  • Assar: Aqueça o forno a 450 ° F. Asse por 5 a 10 minutos, até que o queijo fique borbulhante e os cogumelos amolecidos (mas não mole).

Notas

Canadenses: Consegui encontrar o molho enchilada da Casa Fiesta no supermercado Co-op do meu bairro, mas se você não conseguir encontrá-lo, usei esta receita para prepará-lo do zero no passado.

Nutrição

Serviço: 1 cogumelo | Calorias: 246kcal | Carboidratos: 20g | Proteína: 13g | Gorduras: 14g | Gordura saturada: 4g | Colesterol: 16mg | Sódio: 427mg | Fibra: 4g | Açúcar: 3g

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