Cogumelos Assados

Roasted Mushrooms. Firm, meaty crimini mushrooms are simply seasoned, roasted until tender, and tossed lightly with butter and garlic mixture. #mushrooms #sidedish #roastedmushrooms #easysides 

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Estes cogumelos assados ​​amanteigados fazem um belo prato que combina perfeitamente com muitos pratos principais. Cogumelos criminis firmes e carnudos são simplesmente temperados e assados ​​até ficarem macios. Os cogumelos assados ​​são jogados levemente com a mistura de manteiga e alho para uma refeição perfeita.

Os cogumelos são um ótimo prato e alguns de meus outros favoritos incluem o cremoso cogumelo Julianne e os cogumelos cozidos em molho de vinho branco.

COGUMELOS ASSADOS

Pratos mais simples são geralmente os melhores. Estes cogumelos assados ​​simples são excelentes e combinam perfeitamente com um bife grande e suculento e muitos outros pratos de carne.

O que torna esses cogumelos assados ​​o melhor?

O simples tempero dos cogumelos é realmente o caminho a percorrer. Você não deseja sobrecarregar cogumelos com muitos outros sabores, porque o sabor do cogumelo será perdido. Os cogumelos têm um ótimo sabor por conta própria e tudo o que você precisa é um pouco de aprimoramento de sabor.

Então, eu simplesmente tempero os cogumelos com sal, pimenta preta quebrada e alho em pó antes de assar. Depois que os cogumelos são assados, eu adiciono alho fresco, manteiga e um pouco mais de sal, se necessário.

Para assar cogumelos, eu só uso azeite. Cogumelos são basicamente esponjas, então quando tentei jogá-los na manteiga antes de assar, eles absorveram tudo e então acabei adicionando ainda mais manteiga. Para evitar a sobrecarga de manteiga, misture os cogumelos assados ​​com um pouco de manteiga com sal derretida e aromatizada com alho.

Esse é o toque final perfeito para cogumelos firmes, amanteigados e assados ​​com alho.

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COMO ESCOLHER COGUMELOS

Costumo passar muito tempo tentando vasculhar todos os pacotes de cogumelos da loja, tentando escolher os melhores. Idealmente, os cogumelos não seriam pré-embalados para que as pessoas pudessem escolher os melhores. Existem algumas lojas que têm cogumelos soltos disponíveis.

Se a sua mercearia tiver cogumelos soltos disponíveis, é a melhor maneira de obter cogumelos frescos firmes e com tamanho semelhante.

Sempre tente escolher cogumelos firmes e sem manchas marrons. Não pressione os cogumelos com muita força ou você os machucará. Sinta-os gentilmente com a ponta dos dedos.

COMO LIMPAR COGUMELOS

Para os cogumelos mais usados, é melhor limpá-los com uma toalha de papel úmida.

Corte o fundo das hastes primeiro. (Se desejar, você pode retirar o caule inteiro ou deixar parte dele.) Use uma toalha de papel úmida e não encharcada para limpar a sujeira de cada cogumelo.

Embora limpar cada cogumelo seja uma tarefa tediosa, especialmente ao preparar muitos cogumelos crimini (também conhecido como bebê bella), é a melhor maneira de limpá-lo.

Por que limpar cada cogumelo em vez de lavá-los todos com água? Os cogumelos são basicamente esponjas e absorvem facilmente toda a água e outros líquidos a que estão expostos. Se você expor os cogumelos a mais água enquanto os lava, eles absorvem muita água e ficam moles, moles e úmidos quando cozidos.

Se a tarefa de limpar cada cogumelo for muito grande ou você tiver pouco tempo, há uma maneira mais rápida de lavá-lo. Coloque todos os cogumelos em uma peneira. Lave rapidamente o excesso de sujeira com água corrente fria. Use papel toalha seca para secar cogumelos o mais rápido possível. O objetivo é expor os cogumelos ao mínimo de água possível.

COMO CONSERVAR COGUMELOS

Armazene cogumelos frescos não lavada na embalagem original. A embalagem original provavelmente terá furos, para que os cogumelos possam respirar. Não tente selar cogumelos herméticos.

Cogumelos frescos e soltos podem ser armazenados em um saco de papel marrom ou em um recipiente ventilado de legumes, na geladeira. Não lave até que esteja pronto para cozinhar.

Cogumelos frescos podem ser armazenados na geladeira por cerca de 2 dias. Depois disso, os cogumelos vão começar a amolecer e ficar mal.

Loja de cogumelos cozidos facilmente ser armazenado em um recipiente de plástico para alimentos com tampa. Armazene os cogumelos cozidos em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

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Cogumelos Assados

Cogumelos criminis firmes e carnudos são simplesmente temperados e assados ​​até ficarem macios. Os cogumelos assados ​​são jogados levemente com a mistura de manteiga e alho para uma refeição perfeita.

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Curso: Acompanhamento

Cozinha: Americana

Palavra chave: cogumelos, cogumelos assados

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 35 minutos

Porções: 4

Calorias: 213kcal

Ingredientes

  • 24 oz cogumelos crimini aka cogumelos bella bebê

  • 1/4 xícara de azeite

  • 1 colher de chá de pimenta preta rachada

  • 1 1/2 colher de chá de alho em pó

  • sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga com sal derretida

  • 1 dente de alho pressionado

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° e unte levemente uma assadeira grande. Assadeira deve ser capaz de caber todos os cogumelos em uma camada uniforme.
  • Corte o fundo dos caules dos cogumelos e limpe-os com uma toalha de papel úmida. Se alguns cogumelos forem muito grandes, corte-os ao meio.
  • Coloque os cogumelos em uma tigela, adicione o azeite e misture rapidamente todos os cogumelos.
  • Adicione sal, pimenta e alho em pó e misture os cogumelos para revesti-los uniformemente no tempero.
  • Espalhe os cogumelos em uma camada uniforme na assadeira preparada. Vire cada haste do cogumelo para baixo.
  • Asse por 20 a 25 minutos, retirando o líquido pela metade. (Retire a assadeira do forno para coar e feche o forno para que a temperatura do forno não caia.)
  • Derreta a manteiga e misture com alho prensado enquanto os cogumelos estiverem assando.
  • Quando os cogumelos estiverem prontos, jogue-os em uma tigela limpa com manteiga derretida e mistura de alho.
  • Sirva imediatamente.

Nutrição

Calorias: 213kcal | Carboidratos: 8g | Proteína: 4g | Gorduras: 19g | Gordura saturada: 5g | Colesterol: 15mg | Sódio: 62mg | Potássio: 775mg | Fibra: 1g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 175IU | Vitamina C: 0,2 mg | Cálcio: 31mg | Ferro: 0,9 mg

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