Cocktail de Ch√° Chai Doce + Picante (Perfeito para Festas!)

Algumas pessoas anseiam por abóbora no outono, mas para mim a estação é mais sobre maçãs. Meus pais moram em uma pradaria extensa, cerca de uma hora ao sul de Minneapolis, e da última vez que estive lá, fui incumbida de pegar todas as maçãs de suas árvores – e depois levá-las para casa comigo porque estavam prestes a sair para férias.

Eu planejei fazer cidra usando este tutorial de bom apetite. Mas antes que eu tivesse chance, acabei usando todas as maçãs em saladas, sanduíches de queijo grelhado, quesadillas e como veículo para a manteiga de amendoim. Então, eu estava sem maçãs e não tinha sidra para mostrar, o que me fez querer ainda mais; então li as postagens de dois colegas colaboradores – a super linda DIY Chai Candle de Lindsey Johnson e a deliciosa sidra de maçã Bourbon de Ana Stanciu – e lembrei-me de que quando era vegana costumava fazer um chai latte com sidra de maçã no lugar da leite. (Eu não sou fã de leite de soja, e isso foi no final dos anos 90, antes que o leite de coco e amêndoa chegasse à moda.)

Essa combinação parecia madura para a preparação de coquetéis, então eu adicionei um pouco de rum e voila. Cair em um copo. É o suficiente para fazer você querer pular em uma pilha de folhas. (Pegue isso, tempero de abóbora com leite!)

Você pode usar seus saquinhos de chá favoritos ou um concentrado líquido. (O concentrado de chai comprado na loja pode ser muito agradável; se você preferir uma versão menos doce, faça o seu com este tutorial da Gimme Some Oven.) Os saquinhos de chá Chai adicionam sabor sem açúcar extra – não é tradicional, mas eu gosto Mistura de chá doce e picante da Good Earth; tem uma boa mordida inicial que aquece e depois suaviza até o final com canela. Um enfeite de fatia de laranja adiciona um aroma cítrico brilhante enquanto você bebe, o que complementa a riqueza e a profundidade das especiarias do chai.

O coquetel pode ser feito facilmente para uma multidão; cozinhe uma panela dele em uma reunião de Halloween ou de Ação de Graças para deixar sua casa com um ótimo cheiro – e mantenha seus convidados incrivelmente felizes. A receita abaixo é para uma porção; para fazer um lote grande, use meio litro de cidra e 8 onças de concentrado de chai ou saquinhos de chá de 10 a 12 chai, cozinhe e deixe coberto no fogão na temperatura mais baixa. Porém, convém que os convidados adicionem o rum aos copos, pois o álcool queima se ficar no fogão por muito tempo.

Cocktail de Chá Doce + Picante Cidra-Chai

Mover, latte de especiarias de abóbora. Há uma nova bebida de outono na cidade. Este combina o tempero e o calor do chai com rum suave e cidra de maçã fresca.

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

Tempo total10 mins

Porções: 1

Ingredientes

  • 2 saquinhos de chá chai ou 1 onça de concentrado de chai

  • 1 xícara de cidra de maçã fresca, veja o link do Bon Appetit acima, se você quiser fazer o seu – use 7 onças de cidra se estiver usando o concentrado de chai

  • 2 onças de rum de ouro temperado, se desejar

  • Fatias de laranja e paus de canela para decorar

Instruções

Se estiver usando saquinhos de chá:

  • Aqueça a sidra de maçã no fogão até ferver e, em seguida, vire imediatamente para a configuração mais baixa (quente o suficiente para manter a sidra quente). Coloque os saquinhos de chá na cidra e deixe em infusão por 3-5 minutos. Mexa o rum para aquecer, despeje em uma caneca ou copo que não aqueça o calor e deixe descansar até esfriar o suficiente para saborear. Decore com uma fatia de laranja ou um pau de canela.

Se estiver usando chai concentrado:

  • Aqueça o chai concentrado e a sidra no fogão até aquecer (não ferva). Mexa o rum para aquecer, despeje em uma caneca ou copo que não aqueça o calor e deixe descansar até esfriar o suficiente para saborear. Decore com uma fatia de laranja ou um pau de canela.

Que bebidas de outono você está amando?

Fotos por Ana Stanciu

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