Chouriço Empanadas

Chorizo and cheese empanada recipe cooked and served on a plate

Esta receita empanada é a mais fácil! Tão simples, mesmo com a massa caseira.

Eu avisei a todos que essa seria uma semana mexicana. Eu não estava totalmente mentindo.

Nossa pequena festa neste fim de semana incluiu essas empanadas incríveis.

Eu debati sobre o uso de crostas de torta compradas na loja para a massa, mas decidi resistir e fazer minha própria massa no último minuto.

Estou muito feliz por ter feito isso. A massa para estes era incrivelmente fácil de fazer e o sabor e a textura eram perfeitos. Eu estava sonhando em encher essa massa com todos os tipos de guloseimas deliciosas.

Essas empanadas são embaladas com sabor!

Desta vez, enchi as empanadas com chouriço picante, batatas e um pouco de cheddar afiado. É isso aí.

Eu nem temperei a carne ou as batatas. O chouriço já está tão cheio de sabor, que eles simplesmente não precisam de mais nada.

Acredito que as empanadas são mais um lanche, mas as servi junto com os pimentos recheados de frango e creme de queijo, arroz espanhol, salsa caseira, guacamole e batatas fritas.

Chouriço Empanadas

Tempo de preparação

20 min

Hora de cozinhar

20 min

Tempo total

40 min

Porções: 20 empanadas

Calorias: 241 kcal

Empanadas caseiras recheadas com chouriço, batatas e um pouco de cheddar! Tão bom!

Ingredientes

Para a massa:

  • 1 1
    copo
    água

  • 3/4
    copo
    manteiga

  • 2 3/4
    copos
    farinha de uso geral

  • 2
    colheres de chá
    sal

  • pitada
    páprica

Para o recheio:

  • 16
    onças
    chouriço

  • 3
    batatas yukon
    descascado e picado

  • 1/2
    copo
    queijo cheddar ralado

Instruções

Para a massa:

  1. Aqueça a água e a manteiga em fogo baixo em uma panela média até derreter a manteiga. Deixe esfriar por alguns minutos, até esfriar o suficiente para tocar.

  2. Misture a farinha, o sal e o pimentão em uma tigela grande, formando um poço no centro. Despeje a mistura de manteiga / água no centro da farinha e misture com as mãos até obter uma massa molhada e oleosa.

  3. Modele a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por duas horas ou durante a noite.

Para o recheio:

  1. Coloque as batatas em cubos em uma panela com água suficiente para cobrir as batatas por 1 polegada. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até as batatas ficarem macias.

  2. Em uma frigideira grande, cozinhe o chouriço, quebrando-o com uma espátula enquanto cozinha. Quando o chouriço estiver cozido, desligue o fogo e adicione as batatas ao chouriço e mexa bem.

  3. Para montar as empanadas, quebre cerca de 20 bolas de massa do tamanho de uma bola de golfe e estenda-as em um disco fino e plano com cerca de 10 cm de diâmetro em uma superfície levemente enfarinhada.

  4. Coloque algumas colheres de sopa de recheio no centro de cada disco de massa, polvilhe com um pouco de queijo cheddar e dobre para formar uma meia-lua. Pressione as bordas firmemente para selá-las e prenda com um garfo ou com os dedos.

  5. Coloque as empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno a 400 graus por 15-20 minutos ou até dourar.

adaptado de Handle the Heat

Menu de Receitas