Cheesecake de framboesa recheados de biscoitos de chocolate

Esta é uma revisão compensada pelo BlogHer e Kraft.

Biscoitos são sempre, sempre, sempre um grande sucesso em minha casa. Como eu disse antes, meu marido as come no café da manhã. Ele coloca o rosto triste e geme se alguns dias passam sem biscoitos em casa. É lamentável.

Quando fui contactado para criar receitas para o Cream Cheese da marca PHILADELPHIA, soube imediatamente que um biscoito tinha de ser uma das receitas. Já fiz Cheesecake Cookies antes, mas queria algo um pouco diferente.

Eu verifiquei alguns vídeos de culinária no site Real Women of Philadelphia para ver o que todo mundo tinha inventado. Existem algumas receitas incríveis nesse site! E, sim, não se esqueça de que, ao enviar seu próprio vídeo de culinária, você terá a chance de conhecer Paula Deen (minha heroína amante da manteiga), contribuir com um livro de receitas e ganhar US $ 25.000.

Por fim, com todo o recheio recente de cookies que vi na blogosfera de alimentos (e aqui mesmo neste blog), pensei em seguir esse caminho.

Biscoitos de chocolate recheados com recheio de queijo creme da marca PHILADELPHIA de sabor simples. Mole-mole.

Minha parte favorita é a surpresa por dentro. Eles parecem biscoitos de chocolate comuns por fora, mas quando você dá uma mordida, é atingido com esse vibrante recheio de queijo roxo. Tão divertido e tão saboroso também!

Cheesecake de framboesa recheados de biscoitos de chocolate

Tempo de preparação

20 min

Hora de cozinhar

10 min

Tempo total

30 minutos

Porções: 12 cookies

Calorias: 211 kcal

Biscoito de chocolate recheado com um simples recheio de cheesecake de framboesa.

Ingredientes

Para os cookies:

  • 1/2
    copo
    manteiga sem sal
    amolecido

  • 3/4
    copo
    açúcar branco

  • 1 1
    ovo

  • 1 1
    colher de chá
    extrato de baunilha

  • 1 1
    copo
    farinha de uso geral

  • 1/3
    copo
    cacau em pó

  • 1/4
    colher de chá
    bicarbonato de sódio

  • 1/4
    colher de chá
    sal

  • açúcar extra para rolar

Para o recheio:

  • 4
    onças
    creme de queijo

  • 1/4
    copo
    açúcar em pó

  • 2
    colheres de chá
    geléia de framboesa sem sementes

Instruções

  1. Para fazer os biscoitos, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Bata no ovo e baunilha.

  2. Em uma tigela separada, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture para combinar. Adicione os ingredientes secos ao molhado e misture até ficar bem combinado.

  3. Refrigere a massa por pelo menos 15 minutos para facilitar o trabalho.

  4. Para o recheio, bata todos os ingredientes até ficar bem combinado.

  5. Para montar os biscoitos, pegue um pedaço de massa do tamanho de uma bola de golfe e enrole-o em uma bola. Achate a massa em um disco entre as mãos. Coloque uma colher de chá do recheio no centro do disco de chocolate. Feche o disco ao redor do arquivo e enrole em uma bola. Role a bola de massa com açúcar.

  6. Repita com a massa restante, espaçando os biscoitos 1 polegada de distância em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse em forno a 350 graus por 10 a 12 minutos ou até que os cookies pareçam estar prontos. Leve à geladeira por 15 minutos e depois na geladeira por mais 30 minutos.

  7. Suas mãos ficarão bagunçadas e cobertas de chocolate enquanto rolam as bolas, mas o resultado final vale a pena!

Quando me pediram para criar quatro receitas originais usando o Cream Cheese da marca PHILADELPHIA, gritei, pulei e dancei. Eu estava animado. Eu amo cream cheese e a marca PHILADELPHIA Cream Cheese é o tipo que eu sempre compro.

Então eu parei e pensei sobre a tarefa pela frente.

Quatro Original. Receitas. De repente, isso soou meio difícil. E se eu não conseguisse criar quatro receitas? Geralmente começo com a receita de outra pessoa e, com certeza, eu a ajusto, mas isso não é ORIGINAL, é?

Então eu fiz uma lista de possibilidades. Essa lista continuou crescendo. Acontece que é muito fácil criar receitas usando creme de queijo. A parte mais difícil? Estreitando minha lista.

Esse aperitivo que estou compartilhando com você era na verdade um possível prato que eu usaria, mas decidiu seguir uma rota diferente para o prato. Então eu fiz o que qualquer pessoa normal faria, peguei o prato e fritei.

O que? Isso não é nada estranho.

Você vê, o prato foi um risoto de bacon e cream cheese. Sim … foi muito delicioso. Para sua sorte, você também receberá essa receita. Você pode optar por ir em frente e comê-lo como acompanhamento ou continuar a fazer o mais delicioso evah de Arancini.

Ah, e Arancini, caso você esteja se perguntando, é bolinho frito de risoto. É escandalosamente delicioso, especialmente quando estão envolvidos o bacon e o Cream Cheese da marca PHILADELPHIA.

Se você ainda não inscreveu o concurso Real Women of Philadelphia, o que está esperando? Como eu disse na última vez, os prêmios são fenomenais. Estamos falando da chance de conhecer Paula Deen, contribuir com livros de receitas e ganhar US $ 25.000. Vá para os detalhes completos. Deixe-me saber se você entrar … adoraria assistir ao seu vídeo!

Mesmo se você não entrar, existem algumas receitas fabulosas para experimentar! Eu mesmo acompanhei os envios de receitas.

Arancini com Bacon e Queijo Creme

  • 6 fatias de bacon
  • 2 xícaras de arroz Arborio
  • 6 xícaras de caldo de galinha
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 onças marca PHILADELPHIA Cream Cheese
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de farinha
  • 1 ovo
  • 1 xícara de migalhas de pão panko
  • óleo, para fritar

Em uma panela grande, leve o caldo de galinha para ferver.

Em uma frigideira funda, frite as fatias de bacon até ficarem crocantes. Coloque o bacon de lado e pique em pedaços pequenos. Descarte todas, exceto três colheres de sopa de gotas.

Refogue o alho nas gotas de bacon por um minuto ou até perfumar. Adicione o arroz e mexa até que esteja coberto de graxa e comece a torrar. Misture 2 xícaras do caldo de galinha quente, mexendo sempre, até o arroz absorver o líquido e ficar cremoso. Repita isso mais duas vezes, mexendo sem parar, até o arroz absorver a maior parte do líquido e ficar macio e cremoso. Esse processo deve levar entre 15 e 20 minutos.

Retire o risoto do fogo, junte o queijo creme da marca PHILADELPHIA e o bacon picado. Adicione sal e pimenta a gosto.

(Você pode servir isso agora como acompanhamento, diminuindo um pouco se ele precisar com mais caldo de galinha, pois o creme de queijo engrossa um pouco as coisas.)

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja totalmente frio e firme.

Quando estiver pronto para fritar seu Arancini, despeje o óleo a uma profundidade de 5 cm em uma frigideira funda. Aqueça o óleo a 350 graus.

Retire o arroz em tamanhos iguais para rolar em bolas. Se você estiver servindo como aperitivo, eu as faria menores do que as fotos, mas como acompanhamento, as bolas maiores são perfeitas.

Despeje a farinha, o ovo e o panko em três pratos rasos separados. Enrole as bolas de arroz primeiro na farinha, depois no ovo e depois no panko.

Coloque as bolas revestidas no óleo (cuidado para não encher a panela) e frite até dourar por todos os lados, virando conforme necessário. Estes mantêm maravilhosamente em um forno quente por até 1 hora.

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