Caril tailandês amarelo do coco da galinha

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Caril de coco com frango tailandês amarelo – o curry amarelo melhor que o takeout é FÁCIL e está pronto em 25 minutos! Comida saudável e confortável com a quantidade PERFEITA de calor e muitas texturas e sabores em cada mordida! Impressione seus amigos e familiares e faça este curry DELICIOSO em casa !!

Qual é o sabor do curry de frango tailandês amarelo?

Não é necessário levar comida para o restaurante tailandês local, quando você pode fazer um curry de degustação autêntica tão bom em 25 minutos em casa.

O curry é uma comida saudável e saudável, com sabores de inspiração tailandesa e naturalmente sem glúten.

Eu poderia beber o caldo de leite de coco ou prepará-lo como uma sopa – é tão bom e mantém o frango tão suculento e úmido. Usei leite de coco com gordura total, mas usei lite em receitas de curry anteriores e pode não ser tão rico, mas ainda é ótimo.

Há doçura natural das cebolas doces Vidalia, cenoura e leite de coco, o suco de limão acrescenta as notas ácidas perfeitas para equilibrar os sabores.

Eu amo todas as texturas e sabores em cada mordida, desde as cenouras macias, o espinafre murcho e, claro, o frango perfeitamente suculento.

O curry é picante?

Para realmente dar um toque de curry amarelo, usei esta pasta de curry orgânico amarelo da Mekhala.

Ao contrário da marca Thai Kitchen de Red Curry Paste ou Green Curry Paste que eu usei no passado para as respectivas receitas de curry vermelho e verde, a Mekhala comporta muito mais calor por colher de sopa.

Com a Pasta de curry vermelho da cozinha tailandesa, eu uso um pote cheio de 10 gramas para minhas receitas típicas de curry vermelho e não sinto muito calor.

No entanto, com a Mekhala Yellow Curry Paste, metade de um pote de 3,5 onças era suficiente para sentir uma boa quantidade de calor. Adoramos calor e fiquei agradavelmente surpreendido com o tipo de soco que esta pasta de curry embalou. Não é picante se você usar uma colher de chá, mas se você usar metade do pote como eu, o calor se aproxima de você.

Se você é sensível ao calor ou não gosta de comida picante, comece com 1 a 2 colheres de chá e trabalhe a partir daí. Você sempre pode adicionar mais, mas não pode desfazer.

O que há no curry de frango tailandês amarelo?

Para esta receita, você precisará:

  • Peito de frango desossado e sem pele
  • Cebola doce Vidalia
  • Alho
  • Açafrão-do-chão (essencial para dar uma cor amarela ousada)
  • Gengibre moído
  • Coentro
  • Pasta de curry amarela
  • Leite de côco
  • Cenouras desfiadas
  • Espinafre fresco
  • Pimenta
  • Coentro
  • açúcar mascavo
  • Limonada

Gostamos tanto disso quanto de servido com arroz de jasmim.

Arroz Basmati ou naan seriam minhas outras sugestões de servir.

Receita flexível

O melhor dos caril, que é totalmente diferente nesse contexto do que o “caril em pó”, e aqui quero dizer mistura de vegetais e proteínas em um molho, é que você pode adicionar os legumes ou legumes que quiser.

Tente incorporar:

Penso no caril como um refogado com uma sopa e não há regras sobre o que acrescentar aos itens do meu livro. Aprecie todos os sabores maravilhosos e aproveite.

E se você gosta deste, não deixe de conferir o Curry de Frango Amarelo com Coco (Chicken Korma), que é muito parecido, mas com castanha de caju, para uma extraordinária surpresa.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite (o óleo de coco pode ser substituído)
  • 1 médio / grande Vidalia doce ou cebola amarela, em cubos pequenos
  • 1,25 libras de peito de frango sem pele e sem ossos, cortado em pedaços pequenos
  • 3 dentes de alho picados finamente ou prensados
  • 2 a 3 colheres de chá de açafrão moído
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó ou 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 2 colheres de chá de coentro em pó
  • 2 a 4 colheres de sopa de pasta de caril amarela orgânica Mekhala ou conforme desejado
  • uma lata de 13,5 onças de leite de coco (use gordura total para obter um resultado mais rico / mais espesso, mas o lite pode ser substituído)
  • 1 1/2 xícaras de cenoura ralada
  • 2 a 3 xícaras de espinafre fresco, frouxamente embalado (2 a 3 punhados de empilhamento)
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora ou a gosto
  • 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão, opcional, mas recomendado
  • 1/4 a 1/3 de xícara de coentro fresco ou a gosto, picado para decorar (o manjericão pode ser substituído)
  • 1 a 4 colheres de sopa de açúcar mascavo claro, embalado; opcional e a gosto
  • sal, opcional e a gosto
  • arroz (jasmim ou basmati) ou naan, opcional para servir

Instruções

    1. Para uma frigideira grande, adicione o óleo, a cebola e refogue em fogo médio-alto até que a cebola comece a amolecer cerca de 5 minutos; mexa intermitentemente.
    2. Adicione o frango e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que o frango esteja pronto; vire e mexa frequentemente para garantir um cozimento uniforme.
    3. Adicione o alho, açafrão, gengibre, coentro e cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até ficarem perfumados; mexa com frequência.
    4. Adicione a pasta de curry, leite de coco, cenoura e mexa para combinar. Reduza o fogo para médio e deixe ferver delicadamente a mistura por cerca de 5 minutos, ou até o volume do líquido reduzir tanto quanto desejado e engrossar levemente.
    5. Adicione o espinafre, pimenta e mexa até o espinafre murchar.
    6. Prove o curry e adicione o suco de limão opcional, mas recomendado (ilumina o sabor do prato), coentro, açúcar mascavo claro opcional (equilibra o calor), sal opcional (não adicionei nenhum porque a pasta de curry tem sal), e adicione mais de qualquer um dos temperos já usados ​​ou mais pasta de curry, se desejar e a gosto. O curry permanecerá hermético na geladeira por até 5 dias.

Adaptado de Thai Chicken Coconut Curry

Informação nutricional:

Produção:

4

Porção:

1 1 Quantidade por porção: Calorias: 705Gordo total: 39gGordo saturado: 23gGordo trans: 0gGordo não saturado: 14gColesterol: 120mgSódio: 1409mgCarboidratos: 41gFibra: 5gAçúcar: 16gProteína: 51g

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