Caril do CamarĂŁo do Sri Lanka

A plate full of Prawn curry with Pol Sambal and rice

Compartilhar é se importar!

O curry de camarão do Sri Lanka é um prato principal autêntico e delicioso. Se você pode encontrar camarões ou camarões com a cabeça virada, dizem que eles levam o prato para outro nível. Não consegui encontrar camarões ou camarões com a cabeça virada, então deixei as caudas enquanto cozinhava para obter um sabor adicional. O resultado foi um prato de curry delicioso e memorável, com todos os sabores do Sri Lanka.

No Sri Lanka, o curry e o arroz são considerados o prato nacional. O arroz é cozido no vapor ou cozido, mas vem em muitas variedades e é servido com todos os tipos de caril incríveis feitos de legumes, carnes, peixes e frutos do mar. O curry de camarão do Sri Lanka é apenas uma das centenas de deliciosas opções na culinária do Sri Lanka. Geralmente, o curry do Sri Lanka é quente picante, portanto, sinta-se livre para ajustar o chili de acordo com sua preferência pessoal.

O curry do Sri Lanka é feito com várias especiarias, cada cozinheiro tem sua própria mistura de especiarias. O curry em pó assado deve ser preparado com antecedência e fique à vontade para adicionar mais ou menos os temperos que você ama. Esta receita também exige alguns ingredientes que podem ser difíceis de encontrar no supermercado local, então aqui está um link para folhas de curry e folhas de pandan.

Não deixe de servi-lo ao lado de arroz e pol sambol do Sri Lanka, um curry de coco que é o acompanhamento perfeito. Se você gostaria de aprender mais sobre esta nação insular, não deixe de conferir “Nossa Jornada ao Sri Lanka” lá também encontrará receitas mais autênticas do Sri Lanka.

Almejando ainda mais? Não deixe de participar da jornada culinária e cultural ao redor do mundo para não perder nada, é grátis. Você também pode me seguir no Instagram, Facebook, Pinterest e youtube para seguir nossa jornada.

Observe que esta página contém links de afiliados nos quais receberei uma pequena comissão; no entanto, isso não afetará o preço que você paga. Agradeço o seu apoio!

Caril do Camarão do Sri Lanka

Um prato principal maravilhoso para você provar o Sri Lanka

Autor Darlene na International Cuisine

Ingredientes

Camarão / Camarão

  • 1 kg de camarão grande ou camarão de frente cerca de 20 camarão
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pó de caril do Sri Lanka

Caril de camarão / camarão

  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de gengibre picado
  • 1 cebola doce média picada finamente
  • 1 colher de sopa de caril do Sri Lanka
  • ½ colher de chá de erva-doce moída
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de páprica
  • ½ colher de chá de pimenta do reino
  • 12 folhas de curry
  • 3 folhas pandan
  • ⅓ xícara de leite de coco
  • ⅔ xícara de água
  • 2 pimentas vermelhas frescas mais ou menos à sua tolerância ao calor
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de coentro picado, finamente

Instruções

Preparando os Camarões / Camarão

  1. Limpe os camarões / camarões removendo as cabeças (se estiver usando) e colocando-as de lado.

  2. Descasque a casca, deixando as caudas intactas e desenrole o camarão.

  3. Lave as cabeças de camarão / camarão e camarão / camarão separadamente.

  4. Polvilhe o sal e o curry em pó sobre o camarão, misture bem e reserve para deixar marinar enquanto cozinha o curry.

Caril de Camarão / Camarão

  1. Aqueça uma frigideira em fogo médio alto e adicione o óleo de coco.

  2. Adicione as cabeças de camarão / camarão na panela, se estiver usando.

  3. Cozinhe as cabeças de camarão / camarão por cerca de 5 a 10 minutos, até que fiquem crocantes e caramelizadas. Se não estiver usando as cabeças, vá para o próximo passo.

  4. Adicione a cebola, o gengibre, o alho, uma pitada generosa de sal e reduza o fogo para médio e cozinhe as cabeças de camarão até amolecerem – alguns minutos.

  5. Adicione o caril em pó, erva-doce em pó, páprica, pimenta caiena, pimenta preta, folhas de curry e mexa com frequência por cerca de 5 minutos, até que os temperos fiquem perfumados e forme uma pasta com cebola, alho e gengibre.

  6. Adicione o leite de coco, 2/3 de xícara de água, pimenta vermelha fresca, suco de limão e mexa para combinar. Leve para ferver.

  7. Tampe e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos até que a mistura fique grossa.

  8. Adicione os camarões descascados / camarões na base de curry e misture delicadamente para combinar e cobrir completamente o camarão / camarão com o molho. Adicione um pouco de água se o molho estiver muito grosso ou se você quiser mais molho.

  9. Enquanto mexe, leve a mistura para ferver. Cozinhe por mais 10 minutos ou apenas até que os camarões / camarões estejam cozidos e cor-de-rosa. Tempere com sal a gosto.

  10. Desligue o fogo e cubra a panela com uma tampa e deixe os camarões / camarões no molho por alguns minutos.

  11. Polvilhe coentro para decorar se estiver usando e sirva com arroz Basamati cozido no vapor. Aproveitar!

Compartilhar é se importar!

Menu de Receitas