Caramelo com amĂŞndoa com cobertura em chocolate

Diethood

Caramelo com amêndoa com cobertura em chocolate – Feita com açúcar mascavo claro, chocolate preto e amêndoas tostadas, esta receita de caramelo resulta em um deleite profundo, crocante e delicioso!

O caramelo que derrubou da [husband’s] escritório!

Olá Olá! O que está rolando? Escondendo todas as compras online que você fez esta semana, certo? DIREITA?! EU TAMBÉM!
Cada batida naquela porta me assusta o bejesus, enquanto eu rezo para que meu marido não atinja a porta antes de mim. O que outras pessoas estão dizendoAmazonaddict

Mark Zuckerberg deu 99% de suas ações no Facebook para instituições de caridade, eu dei meus 99% de ganhos para a Amazon. Ugh. Cara, eu sinto * isso * pequeno!
MAS, se a Diethood for uma empresa de US $ 45 bilhões, farei o mesmo que Mark! PROMESSA! 49% vão para instituições de caridade … e o restante para a Amazônia. BRINCANDO! Vou dar aos meus filhos. 😉

Então, posso lhe dizer como isso deveria ser amêndoas cobertas de caramelo e, no último milissegundo, o termômetro de doces decidiu que seria caramelo? Porque eu decidi deixar de mexer por uns 2,2 segundos ?? Qual seria a razão pela qual eu não faço doces?!? Nem gosto disso. Bem espere. Gosto muito, desde que haja chocolate preto, nozes e caramelo. Este caramelo tem todos os três. PONTO!

Dito isto, se houvesse um tempo para tentar suas mãos na confecção de doces, hoje seria TI porque eu aprendi todos os truques ao longo do caminho. Acho que esse deve ter sido meu oitavo lote antes de finalmente gritar: “Diga YASSSS ao caramelo!”.

Sabe, eu me amo alguns doces de Natal fáceis de fazer. Principalmente porque tenho preguiça de tentar descobrir uma receita para “o biscoito mais macio de todos os tempos”. Claro, as coisas devem ser um pouco decadentes em torno dessas partes na época do Natal, mas eu sou como … ah … podemos colocar um pouco de frango aqui?!?

Aqui está a outra coisa, no entanto. O escritório do meu marido espera que a esposa apaixonada traga comida de Natal incrível, então a pressão chegou a mim e eu o obriguei. Ceder à pressão dos colegas desde 1978. 😉
O melhor de tudo é que nunca recebo reclamações deles. Apenas elogios. Eles amam o que eu envio e sempre pedem mais.

A outra verdade é que, eu queria aperfeiçoar o negócio de fazer caramelo E compartilhá-lo com você, e foi isso que aprendi:

  1. O pote que você vai usar deve ser fundo pesado porque permite um aquecimento uniforme.
  2. Separação de manteiga – este foi o meu problema, porque eu gosto de apressar as coisas – é causado pelo cozimento em alta temperatura. Em fogo médio, você não terá esse problema.
  3. O caramelo deve ser cozido dentro de 20 minutos em fogo médio, mas use um termômetro para obtê-lo entre 285F e 300F, dependendo de quão mastigável ou duro / quebradiço você prefere que seu doce seja.
  4. NÃO Apresse! O caramelo é muito fácil de fazer, mas não negligencie os detalhes.
  5. Mantenha um copo de vinho perto de você.
  6. FELICIDADES!

Percebo que muitos de nós somos bem diferentes, mas um doce feito com nozes e chocolate é uma sobremesa de Natal legítima no meu mundo. Seu também? É por isso que você e eu somos como * thiiiis *!

DESFRUTAR!

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Caramelo com amêndoa com cobertura em chocolate

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WW Freestyle: 6

Tempo de preparação

10 min

Hora de cozinhar

20 min

Tempo total

30 minutos

Feita com açúcar mascavo claro, chocolate amargo e amêndoas torradas, esta receita de caramelo resulta em um deleite profundo, crocante e delicioso!

Curso: Sobremesas / Lanches

Cozinha: Americana

Porções: 32

Calorias: 144 kcal

Ingredientes

  • 2 xícaras de amêndoas cruas
  • 8 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
  • 1 xícara de gotas de chocolate escuro
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1 / 4- xícara de xarope de milho leve
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 / 2- colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • sal marinho para aspersão, opcional

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350F graus.
  2. Espalhe as amêndoas em uma assadeira em uma única camada.
  3. Asse as amêndoas por 12 a 15 minutos ou até tostar.
  4. Enquanto isso, misture pedaços de chocolate amargo e óleo vegetal em uma tigela para microondas; microondas por 1 minuto, verificando e mexendo a cada 20 segundos.
  5. Retire a tigela do microondas e mexa o chocolate até derreter completamente. Deixou de lado.
  6. Enquanto isso, em uma panela grande com fundo pesado em fogo médio, deixe ferver a manteiga, o açúcar mascavo e o xarope de milho, mexendo constantemente.
  7. Continue cozinhando até que a mistura fique com uma cor âmbar escura e a temperatura alcance 285F a 300F graus. Mexa com freqüência.
  8. Misture a baunilha, o sal e o bicarbonato de sódio e retire do fogo.
  9. Adicione lentamente as amêndoas à mistura de caramelo e mexa até ficar revestido.
  10. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  11. Transfira as amêndoas para a assadeira preparada, organizando-as em uma única camada.
  12. Espalhe o chocolate derretido por cima.
  13. Polvilhe sal marinho por cima e pressione levemente.
  14. Coloque o caramelo na geladeira para esfriar até endurecer.
  15. Depois de resfriado, divida-o em pedaços.
  16. Guarde em um recipiente hermético.

Notas da receita

1. A panela que você vai usar deve ter um fundo pesado, pois permite um aquecimento uniforme.
2. A separação da manteiga é causada pelo cozimento em alta temperatura. Em fogo médio, você não terá esse problema.
3. O caramelo deve ser cozinhado em 20 minutos em fogo médio, mas use um termômetro para variar entre 285F e 300F, dependendo de quão mastigável ou duro / quebradiço você prefere que seu doce seja.
4. NÃO Apresse-se! O caramelo é muito fácil de fazer, mas não negligencie os detalhes.

FERRAMENTAS USADAS NESTA RECEITA:

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