Caldeirada de peixe rápida, fácil e absolutamente deliciosa! Filetes de peixe fresco cozidos em um ensopado com cebola, alho, salsa, tomate, suco de amêijoa e vinho branco.
Uma de nossas receitas favoritas da família de todos os tempos é este ensopado de peixe simples e fácil. Demora menos de 30 minutos, começa a terminar e é absolutamente delicioso!
O ingrediente-chave para esse ensopado é o suco de amêijoa, que eles vendem em potes de 8 onças estáveis nas prateleiras, por isso, geralmente, mantemos um par em nossa despensa. Eu preparei a sopa para pessoas com alergias a mariscos; o que se deve fazer é substituir o suco de amêijoa por vinho branco, caldo de peixe ou água. Funciona, não é tão saboroso.
O ensopado funciona melhor com um peixe branco firme, como o alabote ou o bacalhau. Você também pode usar pargo ou até tilápia. Fique longe de peixes delicados, como o linguado, para este ensopado, ou peixes oleosos, como o atum.
Se desejar, você pode adicionar alguns camarões, amêijoas e / ou vieiras ao ensopado.
Como Fazer Caldo de Peixe Rápido e Fácil
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Receita Fácil Rápida de Caldeirada de Peixe
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Tempo de preparação: 10 minutos
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Tempo de cozimento: 20 minutos
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Rendimento: Serve 4
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola média, picada (cerca de 1 1/2 xícaras)
- 3 dentes de alho grandes picados
- 2/3 de xícara de salsa fresca picada
- 1 1/2 xícaras de tomate fresco picado (cerca de 1 tomate de tamanho médio) OU 1 lata de 14 onças de tomates inteiros ou esmagados com seus sucos
- 2 colheres de chá de pasta de tomate (opcional)
- 8 oz de suco de mariscos (ou caldo de marisco)
- 1/2 xícara de vinho branco seco (como Sauvignon blanc)
- 1 1/2 lb de filetes de peixe (use um peixe branco firme, como alabote, bacalhau, pargo ou robalo), cortado em pedaços de 5 cm
- Pitada de orégano seco
- Pitada de tomilho seco
- 1/8 colher de chá de molho Tabasco (ou mais a gosto)
- Pimenta preta moída na hora a gosto
- Sal a gosto
Método
1 1 Aqueça o azeite em uma panela grande com fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos, adicione o alho e cozinhe mais um minuto. Adicione a salsa e mexa por 2 minutos. Adicione o tomate e a pasta de tomate e cozinhe delicadamente por 10 minutos ou mais.
2 Adicione o suco de amêijoa, vinho branco seco e peixe. Deixe ferver e cozinhe até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente, cerca de 3 a 5 minutos. Adicione o tempero (orégano, tomilho, tabasco). Adicione sal e pimenta a gosto. Concha em tigelas e sirva.
Excelente servido com pão duro para mergulhar no caldo de caldeirada de peixe.
