Cacio e Pepe com Camar√£o com Manteiga de Alho e Lim√£o

Rendimento: 4 porções

Pronto em: 45 minutos

Se você está procurando uma receita simples, mas especial para o jantar, tente adicionar camarão com manteiga de alho e limão a algumas massas cremosas de Cacio e Pepe! Esta refeição é perfeita para uma noite de encontro em (Dia dos Namorados!), Ou para surpreender os hóspedes com uma refeição deliciosa.

Ingredientes

Para o macarrão:

  • 1 kg de espaguete (linguine ou qualquer outra forma de macarrão longo e fino que você tenha à mão)

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

  • 1-2 colheres de chá de pimenta preta recém-rachada

  • 1 1/4 xícaras de parmesão ralado (queijo Romano, OU uma mistura)

Para o camarão:

  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

  • 2 dentes de alho (finamente picado)

  • 1 libra de camarão (eu usei jumbo cru Black Tiger)

  • sal e pimenta do reino

  • 2 colheres de sopa de vinho branco (água)

  • 1-2 colheres de sopa de suco de limão

Servir:

  • verduras, raspas de limão, flocos de pimenta, alho frito…

Tempo de preparação: 15 min.

Tempo de cozimento: 30 mins

Pronto em: 45 minutos

Instruções

Cozinhar macarrão:

  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Logo antes da drenagem, reserve 1 xícara de água para cozinhar macarrão !! Escorra o resto.

Cozinhe Camarão:

  • Enquanto o macarrão estiver cozinhando, derreta 1/2 colher de sopa de manteiga na mesma panela que o alho (não é necessário limpá-lo) em fogo médio-alto. Adicione os 2 dentes de alho picados e cozinhe até perfumar, cerca de 30 a 60 segundos.
  • Tempere o camarão com sal e pimenta, adicione ao alho na panela e cozinhe por 2 minutos de cada lado.
  • Adicione as outras 1/2 colher de sopa de manteiga e o vinho branco. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o camarão esteja cozido (não cozinhe demais!).
  • Retire o fogo, tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto e reserve em um prato aquecido com papel alumínio.

Acabamento Pasta:

  • Derreta mais 1 colher de sopa de manteiga na mesma panela (novamente, não limpe!). Adicione a pimenta e cozinhe 30-60 segundos, até perfumar.
  • Adicione metade da água reservada do macarrão à frigideira e leve para ferver. Misture a massa cozida e mais 1 colher de sopa de manteiga até derreter.
  • Reduza o fogo para baixo e misture o queijo até derreter. Atire greens de bebê (se estiver usando), adicionando mais água da massa se o molho parecer muito seco.
  • Sirva as massas cobertas com camarão, raspas de limão, flocos de pimenta e alho frito, se quiser.

    Dicas de Nora

    • Certifique-se de usar LOW calor ao adicionar o queijo, caso contrário, o molho pode rachar.
    • para fazer alho frito, corte 4 dentes de alho muito finamente e doure-os em fogo médio-alto em um pouco de óleo em uma única camada em uma frigideira por 30 segundos de cada lado. Retire para um prato forrado com papel de cozinha e sirva sobre o macarrão.
    • Se você não quiser usar camarão, use também o peito de frango em cubos.
    • Se você esquecer acidentalmente de guardar 1 xícara de água para cozinhar macarrão ao drenar o espaguete, tente usar meia e meia e um pouco de sal extra. Será ainda mais cremoso!

    Mais informações sobre a receita

    Cozinha: Americana

    Curso: Curso Principal

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