Ca├žarola de massa polonesa

Caçarola de massa polonesa

Asse um macarrão com um toque polonês.

O bom da caçarola é que você pode consumi-la todos os dias do ano e nunca precisar repetir a mesma duas vezes. Existem infinitas combinações de ingredientes para experimentar e, embora algumas dessas combinações possam parecer um pouco incomuns, não é incomum encontrar uma que surpreenda você com sua delícia. Veja esta caçarola polonesa, por exemplo. Embora colocar chucrute em uma caçarola possa parecer um pouco estranho, você realmente descobrirá que o sabor combina perfeitamente com um molho cremoso à base de creme de leite, kielbasa defumado e suíço de nozes.

Para fazer esse molho, você começa com um roux e constrói um bechamel, mas depois veste um pouco de mostarda e creme de leite Dijon. Ambas trazem um pouco de acidez para equilibrar a riqueza e ecoam o sabor no chucrute. O chucrute não é também embora azedo – ele é enxaguado e escorrido antes que tudo se misture para evitar que o prato fique sobrecarregado.

Qualquer massa curta funcionará bem aqui, mas penne tem uma boa maneira de pegar aquele molho delicioso. Você pode pensar nisso como macarrão com queijo com um toque polonês, mas graças à kielbasa, é bastante saudável. É uma combinação de sabores que é um pouco única, mas é realmente deliciosa.

Caçarola polonesa

5 minutos de preparação, 45 minutos de tempo de cozimento

Ingredientes
  • 4 xícaras de massa curta não cozida, como penne ou fusilli
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 1/2 xícaras de leite
  • 1 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 (16 oz) de chucrute, lavado e bem drenado
  • 1 1/2 libras de salsicha polonesa defumada ou kielbasa, cortada em fatias de 1,2 cm de espessura
  • 3 xícaras de queijo suíço ralado e dividido
  • 4 cebolas verdes picadas
  • Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto
Preparação
  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e unte uma assadeira de 9×13 polegadas com manteiga ou spray antiaderente.
  2. Em uma panela grande com água e sal, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve em uma tigela grande.
  3. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Bata a farinha e deixe cozinhar por 1 minuto, mexendo sempre.
  4. Misture gradualmente o leite, mexendo sempre e cozinhe até engrossar. Retire do fogo, misture o alho em pó, a mostarda Dijon e o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
  5. Despeje o molho sobre o macarrão e adicione o chucrute, salsicha, cebola verde e 2 xícaras de queijo. Despeje na assadeira preparada e cubra com o queijo restante.
  6. Asse até dourar e borbulhar, 30-40 minutos. Deixe descansar 5 minutos antes de servir. Aproveitar!

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